Apricot केक और चेरी जैम

अप्रिकॉट और चेरी जैम का केक

अप्रिकॉट और चेरी जैम का केक एक सच्ची delicacy है जो फलों की ताजगी के स्वाद को नरम स्पंज के बनावट के साथ जोड़ती है, सभी को एक हल्की क्रीम से ढका हुआ है। यह नुस्खा न केवल आंखों को भाता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है, जिससे यह केक किसी भी अवसर के लिए एक सही विकल्प बन जाता है, चाहे वह सालगिरह हो, पारिवारिक भोजन हो या बस एक सप्ताहांत की दोपहर हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा होने का समय: 2 घंटे
कुल: 2 घंटे और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 5 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 120 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*भरने के लिए:*
- 400 ग्राम ताजे अप्रिकॉट
- 500 मिलीलीटर क्रीम
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- चेरी जैम (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। केक में गहन स्वाद के लिए पक्के लेकिन ठोस अप्रिकॉट खरीदें।

2. स्पंज का तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम स्पंज को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, पिसी हुई नट्स, आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ये सामग्री स्पंज को संरचना देंगी। आटे को छानने से गांठें बनने से रोका जा सकेगा।

4. सामग्री का संयोजन: अंडे की सफेदी के फोम पर तेल डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। फिर, नट्स और आटे के मिश्रण को शामिल करें, ध्यान रखें कि नीचे से ऊपर की ओर मिलाना है ताकि मिश्रण में हवा न खोएं।

5. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके केक टिन में डालें। 180°C पर पहले से गर्म ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, यदि बीच में एक टूथपिक डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है।

6. स्पंज को ठंडा करना: जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे सावधानी से एक ग्रिल पर पलटें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। बेकिंग पेपर को धीरे से हटा दें।

7. क्रीम की तैयारी: एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, क्रीम पनीर को एक फेटने वाले के साथ मिलाएं ताकि यह थोड़ा क्रीमी हो जाए। फिर, क्रीम को पनीर में धीरे से मिलाएं।

8. अप्रिकॉट की तैयारी: अप्रिकॉट को धोएं, उन्हें आधा काटें और बीज हटा दें। आप सजावट के लिए कुछ को पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अधिकांश को क्रीम में आसान मिश्रण के लिए स्लाइस किया गया है।

9. केक को असेंबल करना: एक हटाने योग्य तले वाले केक टिन का उपयोग करें। ठंडे स्पंज को टिन के नीचे रखें, फिर इसके ऊपर क्रीम और पनीर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से समतल करें।

10. अंतिम ठंडा करना: केक को ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और क्रीम को सेट करने में मदद करेगा।

11. केक को सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो सावधानी से हटाने योग्य टिन को हटा दें। ऊपर चेरी जैम से सजाएं, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके आकर्षक रूप बनाने के लिए।

सेवा: अप्रिकॉट और चेरी जैम का केक ठंडा करके परोसा जाता है, जो एक ताज़ा और स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करता है। आप केक के साथ एक फल चाय या मीठा शराब भी ले सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपको ताजे अप्रिकॉट नहीं मिलते हैं, तो आप कैन में अप्रिकॉट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे सिरप से अच्छी तरह से सूख जाएं।
- केक को कस्टमाइज़ करने के लिए, आप क्रीम पनीर में कुछ बूँदें वनीला या बादाम के सार की जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो।
- टेक्सचर के कंट्रास्ट के लिए, आप क्रीम में कुछ नट्स या भुने हुए बादाम के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: अप्रिकॉट विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, और नट्स आवश्यक फैटी एसिड होते हैं, जिससे यह केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं बल्कि विशेष अवसरों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप केक के लिए अप्रिकॉट के स्थान पर आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के बाद पहले 2 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

अप्रिकॉट और चेरी जैम का केक किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण मिठाई के साथ प्रभावित होना चाहता है। प्रयोग करें और हर एक स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: केक का बेस: 5 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 120 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच आटा, बेकिंग पाउडर। भराई: 400 ग्राम खुबानी, 500 मिली क्रीम, 200 ग्राम मीठा पनीर, चेरी जैम।

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