सेब का केक और दूध की क्रीम
सामग्री: 7 उपयुक्त सेब, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी। आटे के लिए: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच चीनी, 5 बड़े चम्मच आटा, 1 वनीला सार। दूध की क्रीम (Ioana की रेसिपी के अनुसार): 750 मिली दूध, 400 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।
सेब पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, हम सेबों को छीलने से शुरू करते हैं। ताजे सेब चुनें, preferably एक सुगंधित किस्म से, जैसे एंटोनोवका या गोल्डन डिलिशियस, जो बेकिंग के लिए बिल्कुल सही हैं। उन्हें छीलने के बाद, उन्हें पतले स्लाइस में काटें, ताकि बेकिंग के दौरान स्वाद बेहतर मिल सकें। एक गोल केक पैन लें, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे, ताकि मिश्रण नीचे चिपके नहीं। सेब के स्लाइस को पैन में समान रूप से व्यवस्थित करें, ताकि पूरी सतह को ढक सकें।
सेब पर, बेकिंग के दौरान उन्हें कैरामेलाइज करने में मदद करने के लिए एक उदार मात्रा में चीनी डालें। थोड़ा दालचीनी छिड़कें, जो एक गर्म और सुगंधित स्वाद जोड़ेगा। वैनिला चीनी को न भूलें, जो पूरे नुस्खे को समृद्ध करने के लिए तैयार एक मीठी सुगंध प्रदान करेगा। सेबों पर सामग्री को धीरे से मिलाएं, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।
अब, आटे के मिश्रण का ध्यान रखते हैं। एक कटोरे में, आटा, अंडे, दूध और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो पेनकेक्स के आटे से थोड़ा अधिक घना हो। यह मिश्रण पैन में सेबों पर डाला जाएगा, जिससे फल के स्लाइस को समान रूप से ढक सके। ओवन को मध्यम तापमान पर, लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, और तैयार मिठाई के साथ पैन को अंदर रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।
जब मिठाई बेक हो जाए, तो इसे पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। अब, दूध की क्रीम का ध्यान रखते हैं। एक सॉस पैन में, दूध, चीनी और थोड़ा वैनिला मिलाएं, फिर इसे धीमी आंच पर उबालें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब तक क्रीम अधिक गाढ़ी न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत तेज़ न उबले। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो ठंडी दूध की क्रीम को ठंडी मिठाई पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। यह कदम मिठाई को और भी अधिक लुभावना बना देगा। इसे खुशी से परोसें, हर कौर का आनंद लें!
