कोको रोल मीठे पनीर के साथ

इस स्वादिष्ट मिठाई की भराई एक क्रीमी बनावट और एक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बड़े बाउल में, ताजा पनीर को एक फेंटे हुए अंडे, नमक, दानेदार चीनी, वनीला चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इन सामग्रियों को एक मिक्सर की मदद से मिलाया जाता है जब तक कि एक समान और चिकनी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। अंत में, 20-30 मिनट के लिए रम में भिगोई गई किशमिश डाली जाती हैं। यह कदम भराई में एक स्वाद और एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है जो भराई को समृद्ध करेगा।

आधार के लिए, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं। इस बीच, जर्दी को चीनी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि यह दिखाई नहीं देती और मिश्रण हल्के पीले, हल्के क्रीमी रंग का हो जाता है। आटे को कोको के साथ सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। यह संयोजन आधार को समृद्ध चॉकलेट का स्वाद देगा।

जब अंडे की सफेदी फेंट ली जाती है, तो इसे जर्दी के मिश्रण में एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाया जाता है, ऊपर से नीचे की ओर हल्के आंदोलनों के साथ, आटे में हवा बनाए रखने के लिए। 22x27 सेमी के आकार की एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है और पनीर की भराई को एक समान परत में डाला जाता है। इसके ऊपर, कोको का आटा समान रूप से फैलाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से पनीर को कवर करता है।

ट्रे को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है, जहां इसे लगभग 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि आधार दृढ़ और स्पर्श करने पर थोड़ा लचीला न हो जाए। एक बार जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो मिठाई को धीरे-धीरे एक साफ रसोई तौलिये पर पलटा जाता है। बेकिंग पेपर को हटा दिया जाता है और इसे कसकर लपेटा जाता है ताकि एक सुंदर रोल आकार प्राप्त हो सके। मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। इसे एक तेज चाकू से काटा जाता है और खुशी से परोसा जाता है, विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही या बस साधारण दिनों में खुशी लाने के लिए। यह मिठाई निश्चित रूप से किसी भी घर में पसंदीदा बन जाएगी!

 सामग्री: Batter: 3 eggs 2 tablespoons flour 3 tablespoons sugar 1 tablespoon cocoa a pinch of salt Filling: 400 g cottage cheese 1 egg 1 tablespoon cream 3 tablespoons powdered sugar 50 g raisins 1 teaspoon rum essence a pinch of salt

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