ड्रैगोबेट केक

ब्राउनी आटे का केक, खट्टे चेरी का जैम, क्रीम पनीर और चॉकलेट ग्लेज़

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा होने का समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

यह केक विभिन्न स्वादों और बनावटों को एक साथ लाता है, जो एक परिष्कृत मिठाई बनाता है, जो विशेष अवसरों के लिए और परिवार के साथ आराम करने के क्षणों के लिए उपयुक्त है। ब्राउनी का आटा, इसकी नम और समृद्ध बनावट के साथ, खट्टे चेरी की मिठास और पनीर की क्रीमiness के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जबकि चॉकलेट ग्लेज़ उस अंतिम ठाठ का स्पर्श जोड़ता है। आइए हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन चुनें)
- 5 अंडे (अधिक समृद्ध आटे के लिए अंडे की जर्दी)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (प्राकृतिक मिठास, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत मीठा न हो)
- 1 चुटकी नमक (नमक स्वाद को बढ़ाएगा)
- 10 बड़े चम्मच दूध (नमीयता के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें)
- 7 बड़े चम्मच आटा (000 प्रकार का आटा आदर्श है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (आटे को फूला हुआ बनाने के लिए)

क्रीम पनीर के लिए:
- 150-200 ग्राम मीठा पनीर (क्रीमियर बनावट के लिए मास्करपोन से बदल सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (हल्की क्रीम के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (स्थिरता के लिए)
- 50 मिलीलीटर कॉफी (तरल, पहले से तैयार की गई)
- 2 चम्मच खट्टे चेरी के जैम का रस (या कोई भी पसंदीदा जैम)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें)
- 1-2 बड़े चम्मच दूध (चॉकलेट को पतला करने के लिए)

चरण-दर-चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर गरम करें। यह कदम बेस के समान रूप से बेक होने के लिए आवश्यक है।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक हल्की और हवादार क्रीम बनने तक फेंटें। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, जर्दी को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

3. सूखी सामग्री: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। ये सूखी सामग्री केक को हल्की बनावट पाने में मदद करेंगी।

4. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री और दूध को मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से डालना शुरू करें, जब तक कि यह समान न हो जाए। अंत में, मिश्रण को एक गोल पैन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो, और सतह को स्पैटुला से समतल करें।

5. बेकिंग: पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस बेक हो गया है, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। इसे 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

6. क्रीम पनीर तैयार करना: एक कटोरे में, पनीर को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को पनीर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि यह मात्रा न खोए।

7. क्रीम को स्वाद देना: क्रीम को दो कटोरियों में बाँटें। पहले कटोरे में कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे कटोरे में, खट्टे चेरी के जैम का रस डालें। यदि आप खट्टे चेरी का अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो जैम से कुछ फल भी डालें।

8. जिलेटिन: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। इसका उपयोग आपकी आवश्यकताओं के अनुसार करना महत्वपूर्ण है - यदि आप एक ठोस क्रीम चाहते हैं, तो आप अधिक जिलेटिन जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत अधिक न हो।

9. असेंबली: जब बेस ठंडा हो जाए, तो उस पर कॉफी क्रीम डालें और इसे ठोस होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर, खट्टे चेरी वाली क्रीम डालें और फिर से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. ग्लेज़ तैयार करना: एक कटोरे में, चॉकलेट और दूध को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। ध्यान रखें कि यह उबालने के लिए नहीं है, बस इसे गर्म करने के लिए है ताकि आपको एक चिकनी ग्लेज़ मिले।

11. केक को ग्लेज़ करना: जब क्रीम ठोस हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।

12. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में डालें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए। हालांकि इसे तुरंत चखना लुभावना है, मैं सलाह दूंगा कि आप इसे अगले दिन तक प्रतीक्षा करें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

सेवा

केक को क्यूब्स में काटें और इसे ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह एक ऐसा केक है जो फिल्म रात या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।
- स्वाद में भिन्नताएँ: आप क्रीम में अलग स्वाद देने के लिए कॉफी को वनीला एसेंस या रम से बदल सकते हैं।
- पहले से तैयार करें: यह केक एक दिन पहले बनाने के लिए आदर्श है, जिससे स्वाद विकसित हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक मक्खन और चीनी के कारण कैलोरी में उच्च है, लेकिन यह पनीर और अंडों से प्रोटीन भी प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में भरपूर मात्रा है, इसलिए मध्यमता से आनंद लेना न भूलें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वाद में भिन्नता लाने के लिए किसी भी पसंदीदा जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रसभरी।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

- क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अनुपात की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बनावट भिन्न हो सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन और अपने दोस्तों के साथ इस नुस्खे को साझा करना न भूलें!

 सामग्री: बेस के लिए: 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन 5 अंडे, केवल जर्दी का उपयोग करते हुए 5 चम्मच चीनी 1 चुटकी नमक 10 चम्मच दूध 2 चम्मच कोको 7 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर पनीर क्रीम के लिए: 150-200 ग्राम मीठा पनीर, लेकिन सफलतापूर्वक मास्करपोन का उपयोग किया जा सकता है 1 चम्मच चीनी 200 मिली तरल क्रीम (फेंटने के लिए) 1 पैकेट जिलेटिन क्रीम के पहले भाग के लिए: 50 मिली कॉफी (तरल) क्रीम के दूसरे भाग के लिए: 2 चम्मच खट्टी चेरी जैम का रस या कोई भी जैम जो आपको पसंद हो। ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम दूध चॉकलेट 1-2 चम्मच दूध

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