नाशपाती और क्रीम चीज़ का केक

नाशपाती और क्रीम चीज़ का केक - एक ऐसा व्यंजन जो सुगंधित फलों की मिठास को ताज़ा पनीर की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है और एक साधारण भोजन को एक असली दावत में बदल देगी। चाहे आप दोस्तों के साथ डिनर में प्रभावित करना चाहते हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री

आटे के लिए (25x25 सेमी की ट्रे):
- 375 ग्राम आटा
- 125 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम वनीला चीनी
- 175 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चुटकी नमक

नाशपाती की भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम छिली हुई नाशपाती (लगभग 5-6 बड़े नाशपाती)
- 50 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (भरी हुई)

क्रीम चीज़ के लिए:
- 500 ग्राम ताज़ा पनीर
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम वनीला चीनी
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 2 अंडे
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च

स्टेप बाय स्टेप तैयारी

1. नाशपाती की तैयारी
सबसे पहले, नाशपाती को छीलें और बीज निकाल दें। उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। उन पर चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। नाशपाती को 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें ताकि चीनी पिघल जाए और एक स्वादिष्ट सिरप बन जाए। यह सिरप आपके केक को नमी और स्वाद देगा।

सुझाव: ऐसे नाशपाती चुनें जो पके हों लेकिन कठोर हों, ताकि वे बेकिंग के दौरान टूट न जाएं। विलियम्स या कॉन्फरेंस नाशपाती बेहतरीन विकल्प हैं।

2. आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। पिघले हुए मक्खन को डालें और एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह क्रम्बल जैसी रेत जैसा आटा न बन जाए। यह केक का आधार बनाएगा और कुरकुरी बनावट में योगदान देगा।

3. क्रीम चीज़ की तैयारी
एक अन्य बाउल में, ताज़ा पनीर को नरम मक्खन, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। वनीला एसेंस डालें और अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि पनीर बहुत पानीदार है (जैसे जब आप देशी ताज़ा पनीर का उपयोग करते हैं), तो स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च डालें। मैंने 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च डाला, जो बिल्कुल सही था।

4. केक को असेंबल करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आटे के 3/4 को तैयार ट्रे में समान रूप से फैलाएं, हाथों से दबाकर।
आटे पर मरीनाइटेड नाशपाती डालें, समान रूप से वितरित करें। नाशपाती के ऊपर क्रीम चीज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समतल है। अंत में, बचे हुए आटे को तोड़कर क्रीम चीज़ के ऊपर समान रूप से छिड़कें।

5. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केक अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को लगभग 30 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे काट लें। ठंडा होने के बाद, इसे एक शानदार रूप देने के लिए वनीला चीनी के साथ छिड़कें और अपने प्रियजनों के साथ परोसें। यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ परफेक्ट है।

पोषण संबंधी लाभ

नाशपाती फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इनमें कैलोरी कम होती है। ताज़ा पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और मक्खन, इसके वसा सामग्री के बावजूद, एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। यह मिठाई प्राकृतिक सामग्री और ताजे फलों के उपयोग के कारण कई अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

वेरिएशन और सुझाव

यदि आप अपने केक में थोड़ी नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सेब या आड़ू बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, आटे में कटे हुए नट्स या बादाम डालने से कुरकुरी बनावट और विशेष स्वाद मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर का प्रयास कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास कॉर्नस्टार्च नहीं है तो क्या करूँ?
यदि आपके पास कॉर्नस्टार्च नहीं है, तो सूजी एक विकल्प हो सकती है, जो नमी को अवशोषित करने में मदद करती है।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करके इसकी बनावट को वापस लाया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

यह नाशपाती और क्रीम चीज़ का केक एक ऐसा नुस्खा है जो मेरी परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है और मुझे प्रियजनों के साथ भोजन के समय की याद दिलाता है। हर कौर में यादें और भावनाएँ भरी होती हैं, और दालचीनी की सुगंध मुझे तुरंत बचपन में ले जाती है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपने परिवार में भी एक गर्माहट लाने के लिए! यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक अनुभव है। खाना बनाते रहें!

 सामग्री: आटे के लिए (25/25 सेमी ट्रे): 375 ग्राम आटा, 125 ग्राम चीनी, 25 ग्राम वनीला चीनी, 175 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 चुटकी नमक। नाशपाती भरने के लिए: 1 किलोग्राम छिली हुई नाशपाती, 50 ग्राम चीनी, 30 ग्राम वनीला चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 1 चम्मच भरपूर कॉर्नस्टार्च। पनीर क्रीम के लिए: 500 ग्राम ताजा गाय का पनीर, 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 30 ग्राम वनीला चीनी, 2 चम्मच वनीला एसेंस, 2 अंडे, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च।