मोल्दोवा के संत

मोल्दोवा के स्फिंटिशोरी: शहद में डूबा हुआ पारंपरिक व्यंजन

जब परिवार के विशेष पलों की बात आती है, तो मोल्दोवा के स्फिंटिशोरी निश्चित रूप से सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक हैं। ये फूले हुए और शहद में डूबे हुए बिस्किट न केवल एक परंपरा हैं, बल्कि घर में गर्माहट और अच्छाई का प्रतीक भी हैं। मेरे विशाल शहद में डूबे स्फिंटिशोरी का संस्करण इस मिठाई की एक स्वादिष्ट पुनर्कल्पना है, जिसे प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पोषण संख्या: 12-15 विशाल स्फिंटिशोरी

सामग्री:
- 2400 ग्राम आटा
- 250 ग्राम नरम मक्खन
- 4 पैकेट सूखी खमीर
- 1 लीटर दूध (लगभग 4 कप)
- 300 ग्राम चीनी
- 7 अंडे की जर्दी और 2 अंडे का सफेद भाग
- 1/2 कप तेल
- 5 पैकेट वनीला
- 2 संतरे का छिलका
- 250 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- शहद (एक जार उपलब्ध)
- ब्रश करने के लिए 2 अंडे की जर्दी
- 3/4 चम्मच नमक

शहद के लिए:
- 800 मिलीलीटर पानी
- स्वाद के अनुसार चीनी या शहद
- 4-5 पैकेट वनीला

कदम दर कदम तैयारी:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ खमीर रखें, और किनारे पर नमक। गड्ढे में तेल डालें। एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए। गर्म दूध, वनीला और संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सामग्री को मिलाना: अंडों का मिश्रण आटे पर डालें और गूंधना शुरू करें। आपको एक सुंदर, नरम और लचीला आटा मिलेगा, जो ब्रेड के आटे के समान है। बर्तन को एक कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें। एक शानदार ट्रिक यह है कि आप सभी चूल्हों को चालू कर दें, जिससे रसोई में गर्म वातावरण बने।

3. स्फिंटिशोरी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक परत में बेल लें। पहले परत को नरम मक्खन से ब्रश करें, फिर दूसरे परत से ढक दें। बेलन का उपयोग करके परत को समतल करें। परत को दोनों तरफ से मध्य की ओर रोल करें, फिर इसे फिर से मोड़ें। आटे को 10 मिनट और गूंधें।

4. आकार देना: बड़े आटे के टुकड़े (हाथ के आकार के लगभग) तोड़ें और उन्हें आठ के आकार में बुनें। स्फिंटिशोरी को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडों के मिश्रण से ब्रश करें, फिर उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

5. शहद तैयार करना: जब स्फिंटिशोरी पक रहे हों, तो शहद तैयार करें। एक बर्तन में, पानी और चीनी या शहद डालें, स्वाद के अनुसार। वनीला डालें और मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबालने से बचें।

6. अंतिम असेंबली: जब स्फिंटिशोरी अच्छी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन पर गर्म शहद डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से डूब जाएं। उन्हें 10 मिनट तक शहद को अवशोषित करने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए, उन पर शहद लगाएं और पिसे हुए अखरोट को भरपूर मात्रा में छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:
- कैलोरी: प्रत्येक स्फिंटिशोरी में लगभग 400-500 कैलोरी होती हैं, जो कि सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: ये मिठाइयां कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं, और अखरोट प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड को जोड़ते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे दालचीनी या पिसे हुए बादाम जोड़कर। इसके अलावा, शहद को विभिन्न सुगंधों के साथ तैयार किया जा सकता है, जैसे रम या साइट्रस के स्वाद।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उचित मात्रा में ताजा खमीर (लगभग 30 ग्राम) का उपयोग करें।
- मैं स्फिंटिशोरी को कैसे रख सकता हूँ? एक सील बंद कंटेनर में, कमरे के तापमान पर, इसे 5 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह मिठाई एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे यह एक लाड़ प्यार का क्षण बन जाती है। इन विशाल शहद में डूबे स्फिंटिशोरी के हर काटने का आनंद लें, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती हैं। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 2400 ग्राम आटा 250 ग्राम मक्खन 4 पैकेट सूखी खमीर 4 कप दूध (1 लीटर) 300 ग्राम चीनी 7 अंडे की ज yolks और 2 अंडे के सफेद भाग 1/2 कप तेल 5 पैकेट वनीला 2 संतरे का छिलका 250 ग्राम अखरोट, शहद (एक जार उपलब्ध) 2 अंडे की ज yolks को ब्रश करने के लिए 3/4 चम्मच नमक सिरप: 800 मिली पानी स्वाद के अनुसार चीनी या शहद 4-5 पैकेट वनीला

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