दाल का सूप

 सामग्री: -500 ग्राम सूखी दाल -हैम, धूम्रपान हड्डियाँ, धूम्रपान सॉसेज, आप क्या चाहते हैं और आप कितना चाहते हैं -1 बड़ा प्याज -1/2 लाल मिर्च -1 तोरई -4 गाजर -2 सेलरी की डंडी -2 चम्मच जैतून का तेल -2 चम्मच सूरजमुखी का तेल -2 बे पत्ते -5 चम्मच टमाटर का पेस्ट -धनिये की पत्तियाँ -नमक -काली मिर्च

घर के बने बेकन के साथ एक स्वादिष्ट दाल का सूप बनाने के लिए, कदमों का सावधानीपूर्वक पालन करना और खाना पकाने के प्रत्येक चरण का आनंद लेना महत्वपूर्ण है। रात भर दाल को पानी में भिगोकर रखें। इस तरह, दाल पानी को अवशोषित कर लेगी और अगले दिन पकाने में आसान हो जाएगी। सुबह, जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो बेकन को उबालने के लिए डालें। एक अधिक नमकीन घर का बना बेकन चुनें जो आपके सूप को एक विशेष स्वाद देगा।

जब बेकन लगभग आधे समय के लिए उबाल गया हो, तो उसमें से उबाले गए पानी को फेंक दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे क्यूब्स में काट लें। अब सब्जियों का ध्यान रखने का समय है। एक बर्तन में, सूरजमुखी और जैतून का तेल के कुछ चम्मच गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें। इसे थोड़ा भूनने दें, जबकि आप मिर्च का ध्यान रखते हैं; इसे क्यूब्स में काटें और बर्तन में डालें। प्याज और मिर्च को एक साथ कुछ मिनटों तक भूनने दें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं।

फिर, कटी हुई गाजर, तोरी, और अजवाइन की डंठल डालें। सभी को एक साथ भूनने देना महत्वपूर्ण है ताकि स्वादों का मिश्रण हो सके और सूप के लिए एक समृद्ध आधार प्राप्त हो सके। जब सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएं, तो दाल डालने का समय है। कटा हुआ बेकन डालें और इसके ऊपर पानी डालें जब तक कि सामग्री लगभग 2-3 अंगुलियों तक ढक न जाएं। यदि आप एक पतला सूप पसंद करते हैं, तो अधिक पानी डालने में संकोच न करें।

कुछ तेज पत्ते, टमाटर सॉस, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर रखें और सूप को उबलने दें। सामग्री के बर्तन के तले में चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना आवश्यक है। आग बुझाने से पहले, फिर से स्वाद की जांच करें। आप शायद थोड़ा और नमक या काली मिर्च डालना चाहें, लेकिन मेरे मामले में, शुरुआत से ही यह पर्याप्त था।

जब सूप तैयार हो जाए, तो अजमोद के पत्तों को बारीक काट लें और ऊपर छिड़कें ताकि ताज़ा दिखावट और सुखद सुगंध मिल सके। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे रोटी के एक टुकड़े के साथ। यह नुस्खा न केवल आपकी आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि हर चम्मच में खुशी की एक बूंद लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

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