संतरे के साथ राजनयिक केक

संतरा डिप्लोमैट केक - एक ताज़ा पाक अनुभव

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-55 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो संतरा डिप्लोमैट केक सही चुनाव है। यह रेसिपी फूले हुए बेस को वनीला क्रीम और संतरे की जीवंत सुगंध के साथ जोड़ती है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करती है। आइए हम इस स्वादिष्टता के हर चरण की खोज करें!

डिप्लोमैट केक की कहानी
डिप्लोमैट केक की एक दिलचस्प कहानी है, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो शान और परिष्कार का प्रतीक है। कहा जाता है कि इसे विशेष अवसरों पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बनाया गया था, यह एक ऐसा मिठाई है जो कई बनावट और स्वादों को जोड़ती है। वर्षों के दौरान, यह कई रसोई में एक पसंदीदा बन गया है, स्थानीय स्वादों के अनुसार अनुकूलित किया गया है।

आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

*बेस के लिए:*
- 4 कमरे के तापमान के अंडे
- 1 कप (250 मिली) आटा
- 1 कप (250 मिली) चीनी
- 125 मिली तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 नींबू का रस
- 1/2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- मोल्ड को चिकना करने के लिए तेल और आटा

*क्रीम के लिए:*
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 500 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 4 चम्मच जेली पाउडर
- एक छोटे कप में पानी

*सजाने के लिए:*
- 6-8 बड़े संतरे

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला शुगर के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह झागदार न हो जाए। यह प्रक्रिया एक फूले हुए बेस को सुनिश्चित करेगी।

2. तरल सामग्री का जोड़ना
तेल डालें और अच्छे से मिलाएँ। आटा, संतरे का छिलका और नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर डालें। 2-3 मिनट तक मिक्सर के साथ मिलाते रहें, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

3. बेस को बेक करना
23-25 सेंटीमीटर व्यास के केक के टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 45-55 मिनट के लिए ओवन में रखें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि नमी बाहर न निकल जाए, जिससे बेस समान रूप से न उठे। अगर यह पक गया है तो जांचने के लिए बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

4. क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी और दूध मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चीनी पिघल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट चलेगी।

5. जेली का जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, गर्म पानी में जेली को घोलें। एक बार जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो घुली हुई जेली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. व्हीप्ड क्रीम का जोड़ना
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न जाए। क्रीम को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए।

7. संतरे तैयार करना
2-3 संतरे का रस निचोड़ें और अलग रख दें। बाकी 4-5 संतरे को छीलकर 4-5 मिमी के गोल टुकड़ों में काट लें। ये केक में ताजगी और गहन स्वाद जोड़ेंगे।

8. केक को सजाना
जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक की चादर से लपेटें। बेस को क्षैतिज रूप से तीन समान भागों में काटें। संतरे के गोल टुकड़ों को टिन के नीचे और किनारों पर रखें। संतरे को अच्छी तरह से ढकने के लिए क्रीम की एक परत डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी रिक्त स्थान भरे हुए हैं।

9. परत बनाना
पहले बेस के टुकड़े को रखें, यदि संतरे बहुत खट्टे हों तो संतरे के रस के मिश्रण से भिगोएँ। एक और क्रीम की परत डालें, फिर दूसरी बेस की परत, इसके बाद एक और क्रीम की परत और अंत में तीसरी बेस की परत। केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. केक परोसना
जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो केक के ऊपर एक प्लेट रखें, इसे ढकें और पलट दें। प्लास्टिक की चादर को सावधानी से हटा दें और अपने स्वादिष्ट निर्माण का आनंद लें। संतरा डिप्लोमैट केक ठंडा परोसा जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एक उत्तम मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप क्रीम में वनीला या बादाम के अर्क का प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को चॉकलेट सिरप या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छे से जोड़ा जा सकता है, जिससे स्वादों का सुखद विपरीत पैदा होता है।
- इस केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ढका हुआ है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ
संतरा डिप्लोमैट केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि संतरे के कारण यह विटामिन C का एक स्रोत भी है। क्रीम कैल्शियम का एक नोट जोड़ती है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संयम से करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं संतरे के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी, कीवी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और चुने गए फलों की मिठास के साथ मेल खाने के लिए चीनी की मात्रा को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं।

- क्या मैं जेली को बदल सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप जेली के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं बेस को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत ज्यादा न पकाएं और संतरे के रस से अच्छी तरह भिगो दें ताकि इसकी नमी बनी रहे।

मैं आपको इस संतरा डिप्लोमैट केक को बनाने में सफलता की कामना करता हूँ! हर कौर आपको ताजगी और परिष्कार से भरी एक स्वाद यात्रा पर ले जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: आधार: कमरे के तापमान पर 4 अंडे, 1 कप (250 मिली) आटा, 1 कप (250 मिली) चीनी, 125 मिली तेल, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 नींबू का रस, 1/2 संतरे का छिलका, 1 पैकेट वनीला चीनी, पैन को चिकना करने के लिए तेल और आटा। क्रीम: 6 अंडे की जर्दी, 6 चम्मच चीनी, 200 मिली दूध, 500 मिली फेंटे हुए क्रीम, 4 चम्मच जिलेटिन, एक छोटे कप में पानी के साथ कॉफी। केक को असेंबल करना: 6-8 बड़े संतरे।