ब्रूमारी प्लम (बिस्ट्रिटा), सर्दियों के लिए संरक्षित

 सामग्री: ब्रांडी प्लम (गहरे बैंगनी)

प्रून को धोना, छानना और बीज निकालना इस स्वादिष्ट फल का आनंद लेने के लिए आवश्यक कदम हैं। सबसे पहले, बिना धब्बों या क्षति के जीवंत रंग की पकी हुई प्रून चुनें। एक बार जब आप प्रून का चयन कर लें, तो ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे उन्हें धोना अशुद्धियों और कीटनाशकों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आवश्यक हो तो छिलके को साफ करने के लिए एक नरम ब्रश का उपयोग करें, फिर उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें।

एक बार जब प्रून साफ हो जाएं, तो उन्हें बीज निकालने की प्रक्रिया में आगे बढ़ें। यह फल के बीज निकालने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक तेज़ चाकू बहुत सहायक होगा। प्रून को आधा काटें, बीज निकालें और गूदे को नायलॉन बैग या ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनरों में रखें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से सील किया गया है, ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके, जो प्रून को पिघलने पर बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।

लेबलिंग एक आवश्यक कदम है। लेबल पर तारीख और सामग्री लिखें ताकि आप जान सकें कि आपके फ्रीज़र में क्या है। जमी हुई प्रून को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि आप इन चरणों का पालन करते हैं, तो आप विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए फलों के स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रख सकेंगे। पाई, जैम, चटनी से लेकर ताजगी भरे स्मूदी तक, जमी हुई प्रून ठंडे सर्दियों के दिनों में आपको गर्मियों का एक स्पर्श देंगी।

एक बार जब आप सभी प्रून तैयार कर लें, तो उन्हें फ्रीज़र में रखें। सुनिश्चित करें कि तापमान पर्याप्त कम है ताकि फल ताजा रहें। जब आप उन्हें उपयोग करना चाहते हैं, तो बस फ्रीज़र से वांछित भाग निकालें और उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए उन्हें कमरे के तापमान या रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। इन जमी हुई प्रून के साथ, आप कभी भी विटामिन और खनिजों से भरपूर मीठा-खट्टा स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जो आपके भोजन को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है।

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