चिकन मीटलोफ

फूले हुए और स्वादिष्ट ड्रोब: एक उत्सव की रेसिपी

ड्रोब एक पारंपरिक व्यंजन है जो चिकन के जिगर, पिपोट और दिलों के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाता है, जो एक सच्चे व्यंजन में बदल जाता है। यह अक्सर त्योहारों के दौरान बनाया जाता है, लेकिन जब आप वास्तव में कुछ खास खाने की इच्छा रखते हैं, तो इसे खाने का कोई बेहतर समय नहीं है। यह रेसिपी आपको एक फूले हुए, स्वाद और सुगंध से भरपूर ड्रोब बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगी, जो ताजा हरी सलाद के साथ परोसने या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 55 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 25 मिनट
- सर्विंग: 8-10 सर्विंग

सामग्री
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट (या 2 छोटे, लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 500 ग्राम पिपोट और चिकन दिल
- 2 बड़े गाजर
- 3 बड़े प्याज
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- सूखी थाइम (स्वादानुसार)
- 4 अंडे
- 2 गुच्छे ताजा डिल
- 2 गुच्छे ताजा धनिया
- प्याज भूनने के लिए तेल
- उबालने के लिए पानी

इतिहास की एक झलक
ड्रोब का गहरा इतिहास है, यह विभिन्न संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ा हुआ है। जबकि व्यंजनों में भिन्नता होती है, मूल सामग्री अक्सर समान रहती है, और इसे बनाना एक ऐसा अनुष्ठान बन जाता है जो परिवार को मेज पर इकट्ठा करता है। यह एक ऐसा भोजन है जो उदारता और सामुदायिक भावना को दर्शाता है, और इसकी लुभावनी सुगंध हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री को उबालना
एक बड़े बर्तन में चिकन ब्रेस्ट, जिगर, दिल और पिपोट डालें। सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सतह पर बनने वाले झाग को निकाल दें, ताकि आपको साफ और स्वादिष्ट शोरबा मिले।

2. सब्जियों की तैयारी
एक अलग पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को थोड़ा पानी के साथ भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भुना हुआ प्याज अंतिम व्यंजन में एक मीठी सुगंध जोड़ देगा।

3. गाजर उबालना
गाजर को पूरे के रूप में मांस के बर्तन में डालें, ताकि वे एक साथ उबल सकें। ये नरम हो जाएंगे और ड्रोब के स्वाद को और समृद्ध बनाएंगे।

4. सामग्री को पीसना
जब सभी सामग्री उबल जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें मांस पीसने की मशीन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप भुने हुए प्याज और गाजर को भी पीसें, ताकि आपको एक समान मिश्रण मिले।

5. मिश्रण को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, पीसी हुई मांस को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। ये मसाले ड्रोब को स्वाद देने के लिए आवश्यक हैं।

6. अंडे डालना
एक अलग कटोरे में 4 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और उन्हें मांस के मिश्रण में डालें। ये सामग्रियों को बांध देंगे और फुलाने का काम करेंगे। मिश्रण की स्थिरता के अनुसार, आप चिकन ब्रेस्ट के उबले हुए पानी में से एक कप जोड़ सकते हैं, ताकि इसे और नरम बनाया जा सके।

7. हरी सब्जियां डालना
डिल और धनिया को बारीक काटें, फिर उन्हें मिश्रण में डालें। ये ताजा हर्ब्स न केवल ड्रोब के स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि इसे एक जीवंत रंग भी देंगे।

8. बेकिंग टिन की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ब्रेड टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह ड्रोब को बेक करने के बाद निकालने में मदद करेगा।

9. ड्रोब को बेक करना
तैयार मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे को लगाएं ताकि सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। पहले से गरम ओवन में 45-55 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना
जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। यह कदम टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस में काटें और ताजा सलाद या अचार के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव
- अधिक समृद्ध सुगंध के लिए, आप मांस के मिश्रण में कुछ भुने हुए मशरूम भी डाल सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप जिगर के एक भाग को दुबले चिकन से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मिश्रण में कुछ बूँदें वूस्टरशायर सॉस या सोया सॉस डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, ड्रोब को पोर्क या टर्की के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

2. मैं ड्रोब को ताजा कैसे रख सकता हूं?
ड्रोब को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में गर्म कर सकते हैं या ठंडा खा सकते हैं।

3. ड्रोब के साथ कौन-सी पेय सबसे अच्छी होती हैं?
ड्रोब को सूखे सफेद शराब या ठंडे साइडर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी एक सुखद विपरीत प्रदान कर सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
एक सर्विंग ड्रोब (लगभग 100 ग्राम) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 250-300 kcal
- प्रोटीन: 20-25 ग्राम
- वसा: 15-20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5-8 ग्राम

ड्रोब प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक बी विटामिन होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने के लिए आवश्यक होते हैं।

सेवा करने के सुझाव
ड्रोब को ताजा हरी सलाद के साथ, टमाटर और खीरे के साथ, और एक साधारण विनेग्रेट के साथ परोसना सबसे अच्छा है। आप विभिन्न अचार भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

शाकाहारी संस्करण
यदि आप ड्रोब का शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप मांस को मशरूम, दाल या चने से बदल सकते हैं, और एक अच्छी बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए मसाले और सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह फूला हुआ और स्वादिष्ट ड्रोब की रेसिपी आपके रसोईघर और उत्सव की मेज पर खुशी लाएगी! ब Bon appétit!

हम जिगर को अलग से, दिलों और पाचन ग्रंथियों को अलग से, और चिकन ब्रेस्ट को एक प्याज और गाजर के साथ थोड़ा नमक डालकर उबालते हैं, प्रत्येक को एक बर्तन में। यदि आवश्यक हो, तो ऊपर से झाग निकाल दें। 2 प्याज को बारीक काटकर थोड़ा तेल और पानी के साथ नरम होने तक भूनते हैं। सभी आंतों को उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें मांस की चक्की से गुजारें, जिसमें वह प्याज और गाजर भी शामिल हैं जिनमें चिकन ब्रेस्ट उबला गया था। अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के अनुसार प्याज, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। अलग से 3 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और मिश्रण में डालें। स्थिरता के आधार पर, मिश्रण को नरम करने के लिए चिकन ब्रेस्ट के उबाले हुए शोरबे का एक कप डालें। अंत में, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद डालें। मैंने मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक लोफ पैन में रखा और ऊपर से अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया। पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर 45-55 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा न हो जाए। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: एक बड़ा चिकन ब्रेस्ट या दो छोटे, चिकन लिवर का एक पैकेट (500 ग्राम), एक पैकेट गिज़्ज़ार्ड और दिल (500 ग्राम), 2 गाजर, 3 बड़े प्याज, नमक, काली मिर्च, थाइम, 4 अंडे, 2 गुच्छे डिल, 2 गुच्छे पार्सले

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