फाइन केक अंडे के सफेद भाग के साथ

फाइन एग व्हाइट केक: एक स्वादिष्ट मिठाई जो फुलाने वाली मेरिंग्यू की बनावट को समृद्ध चॉकलेट और चेरी के स्वादों के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा विभिन्न व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद भागों का उपयोग करने के लिए आदर्श है, उन्हें एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई में बदल देता है। मैं आपको उन चरणों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो सबसे सुरुचिपूर्ण मेजों के लिए योग्य केक बनाने के लिए आवश्यक हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौर्शन की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 8 अंडे का सफेद भाग (लगभग 240 ग्राम)
- 400 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 100 ग्राम कटी हुई हेज़लनट्स (या अगर आप कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं तो साबुत हेज़लनट्स)
- 100 ग्राम नारियल
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच मैदा
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 1 बोतल कॉफी एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 बोतल रम एसेंस
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (पिघली हुई)
- फ्रीज़ से चेरी (या अधिक नमी के लिए कम्पोट)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: केक का बेस तैयार करना
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें। जब वे झागदार होना शुरू होते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह केक का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग सही से फेटा गया है।

2. सूखी सामग्री डालें: पिसी हुई नट्स, हेज़लनट्स, नारियल, मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, इन्हें धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

3. स्वाद डालें: अंत में, कॉफी एसेंस डालें और हल्के से मिलाएं।

4. केक का बेस बेक करें: मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें (आकार 30x20 सेंटीमीटर) और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

5. केक के बेस को ठंडा करें: बेक करने के बाद, केक के बेस को एक रैक पर पलटें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो सके। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. अंडे की जर्दी पकाएं: एक पैन में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। इसे डबल बॉयलर में गर्म करें, लगातार हिलाते हुए, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका रंग बदल जाए। इसे ठंडा होने दें।

2. मक्खन और स्वाद डालें: जब क्रीम कमरे के तापमान पर हो जाए, तो नरम मक्खन, वनीला शुगर, रम एसेंस और कोको पाउडर डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, एक चिकनी और हवादार क्रीम प्राप्त करें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. केक के बेस को सिरप करें: यदि केक का बेस सूखा लगता है, तो आप इसे चेरी के कम्पोट के रस से सिरप कर सकते हैं। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ता है।

2. क्रीम डालें: ठंडा केक के बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और अच्छी तरह से समतल करें। क्रीम को सेट करने के लिए केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. चेरी डालें: पिघली हुई चेरी को क्रीम के ऊपर समान रूप से रखें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
1. ग्लेज़ तैयार करें: एक छोटे पैन में, तरल क्रीम को उबालने के करीब गर्म करें। कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

2. केक को ग्लेज़ करें: ग्लेज़ को केक पर समान रूप से डालें और सुनिश्चित करें कि यह सभी किनारों को अच्छी तरह से ढकता है। ग्लेज़ को ठोस होने के लिए रात भर केक को फ्रिज में रखें।

सेवा और विविधताएँ
एक सुरुचिपूर्ण सेवा के लिए, आप केक को चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे नारियल के टुकड़ों या कद्दूकस की गई चॉकलेट से सजा सकते हैं। मिठास को संतुलित करने के लिए एक गिलास मीठा शराब या सुगंधित कॉफी के साथ मिठाई परोसें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। नट्स और हेज़लनट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य में मदद करती है और मूड को बेहतर बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप बादाम, पिस्ता या सूरजमुखी के बीजों का उपयोग कर सकते हैं ताकि नट्स रहित संस्करण बना सकें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- केक का बेस सूखा क्यों था? यह महत्वपूर्ण है कि आप केक के बेस को अधिक न पकाएं और यदि आवश्यक हो तो इसे अच्छी तरह से सिरप करें।

यह फाइन एग व्हाइट केक निश्चित रूप से सभी मिठाई प्रेमियों का पसंदीदा बन जाएगा! इस नुस्खे का उपयोग एक आधार के रूप में करें और विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपना अद्वितीय डेसर्ट बना सकें। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: - 8 अंडे की सफेदी - 400g पिसे हुए अखरोट - 100g हेज़लनट्स - 100g नारियल - 250g चीनी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 4 बड़े चम्मच आटा - 3 बड़े चम्मच कोको - 1 कॉफी एसेंस क्रीम के लिए: - 1 पैकेट मक्खन - 4 अंडे की जर्दी - 200g पाउडर चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 शीशी रम एसेंस - 3 बड़े चम्मच कोको - 1 कड़वा चॉकलेट (100g) - जमी हुई खट्टी चेरी ग्लेज़ के लिए: - 100g कड़वी चॉकलेट - 100ml तरल क्रीम

 टैग:  मेरिंग्यू चॉकलेट केक