नैटी केक

नैटी केक - परिवार की एक विशेष मिठाई

कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो प्रेम और समर्पण से बनाया गया हो? नैटी केक एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह केक कुरकुरी परतों, हल्की संतरे की सुगंध और बारीक चॉकलेट क्रीम से बना है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो तेज़ मिठाई के लिए आदर्श है, लेकिन इसका प्रभाव विशेष है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामग्री

परतों के लिए:
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 संतरे का छिलका
- 8 बड़े चम्मच दूध
- 8 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट अमोनियम (लगभग 7 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच कोको
- आटा (जितना आवश्यक हो, लगभग 400-500 ग्राम)

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अवश्य Rama)
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम नारियल

आवश्यक उपकरण
- एक बेकिंग ट्रे (उच्च किनारों वाली)
- मिश्रण के लिए बर्तन
- मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला
- संतरे का छिलका कद्दूकस करने वाला
- आटे के लिए चलनी

चरण दर चरण

1. परतों की तैयारी:
- एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह हल्की और कुरकुरी परतें बनाने में मदद करेगा।
- कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, दूध और तेल डालें, और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक अन्य बर्तन में, आटे को अमोनियम के साथ मिलाएं और वैकल्पिक रूप से एक चुटकी नमक डालें, फिर धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि आपको बिस्किट के आटे जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, ताकि परतें कड़ी न हों।
- आटे को 3 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेकिंग ट्रे के पीछे पतला फैलाएं। आप स्पैटुला का उपयोग करके आटे को समतल कर सकते हैं।
- प्रत्येक परत को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने पर ठोस न हो जाएं। भरने से पहले ठंडा होने का इंतजार करें।

2. क्रीम की तैयारी:
- एक पैन में, दूध को उबालने के लिए लाएं, नीचे चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
- एक अलग बर्तन में, मक्खन और चीनी को मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई मिश्रण न मिले। यह क्रीम को क्रीमी और चिकनी बनाता है।
- कुछ बड़े चम्मच ठंडे दूध में आटा और कोको को घोलें, फिर मिश्रण को गर्म दूध में डालें। गांठों के बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- क्रीम को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन और नारियल डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण बन जाए।

3. केक को असेंबल करना:
- पहले परत पर क्रीम की एक परत समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत से ढक दें। तीसरी परत के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत समान रूप से वितरित हो।
- सजावट के लिए, आप अंतिम परत पर नारियल छिड़क सकते हैं, जिससे आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिलती है।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री को ध्यान से चुनें: एक समृद्ध क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करें। यदि संभव हो, तो ताजे नारियल का चयन करें, ताकि स्वाद तीव्र हो।
- स्थिरता की जांच करें: जब आप परतें बना रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि आटा बहुत नरम न हो। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा डालें।
- केक को ठंडा होने दें: यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को काटने से पहले कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में ठंडा करें। यह स्वादों के मिश्रण में मदद करेगा।

स्वादिष्ट संयोजन
नैटी केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, बल्कि एक गिलास ठंडे दूध के साथ भी। यदि आप बनावट का विपरीत चाहते हैं, तो वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों का शर्बत इस मिठाई को शानदार रूप से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
इस केक में मध्यम कैलोरी सामग्री होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर प्रति पोर्शन लगभग 250-300 कैलोरी होने का अनुमान है। नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध होता है, जबकि अंडे और दूध आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की सामग्री को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं लैक्टोज मुक्त विकल्पों का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप मार्जरीन और लैक्टोज मुक्त दूध का उपयोग कर सकते हैं। केक का स्वाद बहुत समान होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करें या प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग करें।

3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए, अंडों को एक शाकाहारी विकल्प (जैसे, केला प्यूरी या अलसी के बीज) से बदलें और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करें।

नैटी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है, जो स्वाद और यादों से भरा होता है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा यादगार होगा। हर काट का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: -4 अंडे -6 चम्मच चीनी -एक संतरे का छिलका -8 चम्मच दूध -8 चम्मच तेल -एमोनियम -2 चम्मच कोको आटा क्रीम: -500 ग्राम दूध -3 चम्मच आटा -3 चम्मच कोको -250 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन -200 ग्राम नारियल -200 ग्राम चीनी