ब्रेडेड गोभी

इस स्वादिष्ट ब्रेडेड गोभी रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम पहले बीयर के बैटर को तैयार करेंगे, जिसे कम से कम 30 मिनट तक आराम करने की आवश्यकता होगी। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह सामग्री को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देता है, जिससे हल्का और हवादार बैटर बनता है। इस बीच, हम गोभी का ध्यान रखते हैं। हम मुरझाए हुए पत्तों और तने को हटा देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह साबुत रहे। गोभी को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जो तरबूज के टुकड़ों के समान होते हैं, ताकि समान रूप से तला जा सके और एक सुखद बनावट बनाए रख सके।

अगला कदम गोभी के टुकड़ों को उबालना है। हम उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं, जिसमें नमक डाला गया है, और उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत नरम न होने दें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे कुरकुरी रहें और तले जाने के दौरान न टूटें। उबालने के बाद, हम गोभी को छानते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अतिरिक्त पानी हटा दिया गया है।

यदि आप नुस्खा में अंडे का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो यह बैटर तैयार करने का आदर्श समय है। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर अंडे की जर्दी को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। आप स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। बैटर को एकसमान और थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, गोभी के टुकड़ों को कवर करने के लिए तैयार होना चाहिए।

गोभी के टुकड़ों को बैटर में डुबोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं, और फिर गर्म तेल में तला जाता है। यदि आप बीयर बैटर का विकल्प चुनते हैं, तो बैटर को अच्छी तरह से ठोस बनाने के लिए आग को कम स्तर पर रखें, यह ध्यान में रखते हुए कि इस प्रकार का बैटर अलग तरह से व्यवहार करता है, पैनकेक बैटर के समान। जब गोभी तली जाती है, तो टुकड़ों को एक प्लेट पर निकालें, जिसे अब्सॉर्बेंट पेपर से ढका गया है, ताकि अतिरिक्त तेल हट सके।

सेवा करने के लिए, आप ब्रेडेड गोभी को ताजे मौसमी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो पकवान में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। यदि आपने अंडे वाले संस्करण का विकल्प चुना है, तो ऊपर थोड़ा पनीर या टेलीमीया कद्दूकस करना न भूलें, और एक स्वादिष्ट अंत के लिए थोड़ा ताजा डिल छिड़कें। यह संयोजन विशेष स्वाद प्रदान करेगा और एक साधारण पकवान को सभी द्वारा सराहे जाने वाले व्यंजन में बदल देगा। चुनी गई संस्करण के बावजूद, अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन होगा, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।

 सामग्री: एक छोटा और घना गोभी, 3-4 अंडे (गोभी के आकार के अनुसार), 3-4 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, तलने के लिए तेल, कद्दूकस किया हुआ पनीर या टेलीमिया, ताजा डिल। उपवास के संस्करण में, मैंने बियर का आटा इस्तेमाल किया: लगभग 350 मिली बियर, कुछ बड़े चम्मच आटा (7 - पैनकेक के लिए अधिक गाढ़ा आटा प्राप्त करने के लिए), 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, नमक, वैकल्पिक काली मिर्च।

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