चीनी सलाद

 सामग्री: - 1 प्याज; - 1/2 लाल गोभी; - 1 गाजर; - 3 हरी प्याज; - 1 चम्मच जैम; - 3 चम्मच मूंगफली का तेल; - 2 चम्मच चावल का सिरका; - 1 चम्मच सोया सॉस; - 3 पत्ते चीनी गोभी; - कुछ बूँदें तिल का तेल।

पारंपरिक चीनी व्यंजन न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद हैं, बल्कि यह एक वास्तविक कला भी है जो सामंजस्य, रंग, स्वाद और बनावट को दर्शाती है। चीनी संस्कृति में, एक महत्वपूर्ण पहलू फेंग शुई के सिद्धांतों का उपयोग करना है ताकि घर और काम के माहौल में संतुलन लाया जा सके। यह प्राचीन प्रथा ऊर्जा और शरीर के स्वास्थ्य के महत्व को रेखांकित करती है, खाद्य पदार्थों को एक ऐसे तरीके से तैयार करती है जो सामंजस्य को बढ़ावा देती है।

यिन और यांग के बीच एकदम सही संतुलन प्राप्त करने के लिए, जो चीनी खाना पकाने में आवश्यक है, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। यिन खाद्य पदार्थ, जो ठंडे और शांत होते हैं, शरीर में गर्मी को कम करने में मदद करते हैं और पोटेशियम में समृद्ध होते हैं। इस श्रेणी में तेल, जूस, आइसक्रीम, चीनी, बीयर, कॉफी, समुद्री शैवाल, शेलफिश, केकड़े, उष्णकटिबंधीय फल और सब्जियाँ शामिल हैं। हालाँकि ये लाभकारी होते हैं, लेकिन यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो ये भारीपन और निष्क्रियता का अनुभव करा सकते हैं। माइक्रोवेव, भाप में पकाना या तलना जैसे खाना पकाने के तरीके अक्सर इन खाद्य पदार्थों को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

दूसरी ओर, यांग खाद्य पदार्थ गर्म और उत्तेजक होते हैं, जो चयापचय को बढ़ाने की क्षमता रखते हैं और सोडियम में समृद्ध होते हैं। मांस, पनीर, प्याज, लहसुन, अदरक और शराब इस श्रेणी में आते हैं। लकड़ी या कोयले पर खाना बनाना एक यांग विधि माना जाता है, जो ऊर्जा बढ़ाने में योगदान करती है। हालाँकि, यांग उत्पादों का अत्यधिक सेवन हाइपरएक्टिविटी का कारण बन सकता है।

इस संतुलन को पूरा करने के लिए, अखरोट, किशमिश, अनाज, बीज, गाजर और फूलगोभी जैसे तटस्थ खाद्य पदार्थ भी होते हैं। ये शरीर को विभिन्न विटामिनों और पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

इसलिए, मैंने आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है, जिसमें एक मीठा-खट्टा ड्रेसिंग है, जो चीनी व्यंजनों के सिद्धांतों का पालन करती है और फेंग शुई के लाभ लाती है।

शुरू करने के लिए, हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छ Rings में काटते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर भूनते हैं, जब तक यह थोड़ा पारदर्शी न हो जाए। इस बीच, हम अन्य सब्जियों को तैयार करते हैं: हम लाल गोभी और चीनी गोभी को काटते हैं, और गाजर को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस करते हैं। हरी प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं और धनिया को हल्का काटते हैं ताकि उसकी सुगंध निकल सके।

एक बड़े कटोरे में, हम भूने हुए प्याज को कटे हुए सब्जियों के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। हम अपने पसंदीदा तेल, सिरका, सोया सॉस और जैम डालते हैं, और सभी सब्जियों को ड्रेसिंग से समान रूप से कोट करने तक कुशलता से मिलाते हैं। यदि आपके पास अधिक समय है, तो स्वादों को बढ़ाने के लिए अलग से विनैग्रेट तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

यह जीवंत सलाद, दृश्य और स्वाद दोनों में, आपके जीवन में फेंग शुई का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!

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