दालचीनी सेब पाई

स्नेल कोटॉबेल्क रेसिपी – सेब और दालचीनी की पाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्नेल कोटॉबेल्क एक सेब और दालचीनी की पाई है जो न केवल स्वाद की कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि अपनी अनोखी आकृति से आंखों को भी भाती है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो मिठाई की मेज पर एक टुकड़ा मौलिकता लाना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यहाँ यह है कि आप इस स्वादिष्टता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम ठंडा मक्खन (या मार्गरीन), क्यूब्स में काटा हुआ
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 3-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भराव के लिए:
- 4-5 बड़े सेब (अधिमानतः खट्टे किस्में जैसे ग्रैनी स्मिथ)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम कुटी हुई अखरोट (वैकल्पिक)
- एक नींबू का रस (सेब के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- सजावट के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों से रगड़ें जब तक कि एक रेतीला मिश्रण न बन जाए। अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आटा बहुत सूखा है, तो धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, जब तक यह समरूप और लचीला न हो जाए। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. सेब तैयार करना: सेबों को छीलें, बीज निकालें और पतले स्लाइस में काटें। सेबों पर नींबू का रस निचोड़ें ताकि वे भूरा न हों और चीनी और दालचीनी डालें। यदि आपको अखरोट पसंद हैं, तो उन्हें अब डालें ताकि पाई को कुरकुरी बनाएं।

3. पाई को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को एक आटे की सतह पर बेलें, लगभग 1 सेमी मोटा आयत बनाते हुए। आटे के ऊपर सेब का मिश्रण समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ा सा मार्जिन छोड़ते हुए। आटे को कसकर रोल करें, एक सिलेंडर बनाते हुए और इसे 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें।

4. ट्रे पर व्यवस्थित करना: आटे के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर घोंघे के आकार में रखें। सुनिश्चित करें कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूलेंगे।

5. बेकिंग: अंडे को फेंटें और इसके साथ घोंघों की सतह को ब्रश करें, ताकि अंत में एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो। पाई को पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और सेब और दालचीनी की खुशबू आपके रसोईघर को भर दे।

6. परोसना: पाई को काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जो वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच क्रीम के साथ परफेक्ट है।

व्यक्तिगत सुझाव: इस त्वरित मिठाई के दिलचस्प रूपांतर बनाने के लिए विभिन्न फलों जैसे नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग करें। आपकी पसंद चाहे जो हो, स्नेल कोटॉबेल्क निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।

इस सेब और दालचीनी की पाई के हर कौर का आनंद लें, जो हर दिन में एक टुकड़ा पुरानी यादों और गर्माहट लाती है!

हम सेबों को छीलते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें एक बर्तन में आधे गिलास पानी, 3-4 चम्मच चीनी (आपको कितना मीठा पसंद है और सेब कितने मीठे हैं के आधार पर), स्वादानुसार दालचीनी और एक पैकेट वनीला चीनी के साथ डालते हैं। हम उन्हें उबालने देते हैं जब तक कि सारा पानी और उनमें से निकाला गया रस वाष्पित न हो जाए, लगभग 20-30 मिनट। हम आटे को बेलते हैं और केवल आधे भाग को मक्खन और तेल के मिश्रण से लगाते हैं और दालचीनी छिड़कते हैं। हम आटे को मोड़ते हैं, फिर से मक्खन और तेल के मिश्रण से लगाते हैं और किनारे पर सेब का मिश्रण रखते हैं। हम इसे लपेटते हैं ताकि यह एक घोंघे जैसा दिखे। हम उसी मिश्रण से एक ट्रे को चिकना करते हैं और पेस्ट्री को 200-220°C पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से पकें और सुंदर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, जलें नहीं। पाउडर चीनी और थोड़ी दालचीनी के साथ छिड़कें, सबसे अच्छा जब आप इसे खाते हैं; अन्यथा, चीनी पिघल जाती है और केवल रूप खो देती है, स्वाद नहीं! भोजन का आनंद लें! घोंघा पेस्ट्री (सेब पाई) की रेसिपी Theodora द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: 8-10 सेब, 1 पैकेट पेस्ट्री शीट, 3-4 चम्मच चीनी, दालचीनी, 100ग्राम मक्खन + 50मिलीलीटर तेल, वनीला.

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