चॉकलेट या नट कैरामेल

एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई बनाने के लिए, एकदम सही आटा तैयार करके शुरू करें, जो इन मिठाइयों का आधार बनेगा। एक बड़े कटोरे में, छनी हुई आटा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से हवा में है ताकि एक हल्का आटा प्राप्त हो सके। कमरे के तापमान पर रखे हुए मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों के टिप्स से आटे के साथ रगड़ें जब तक कि आपको ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न मिल जाए। इससे एक नर्म और स्वादिष्ट आटा सुनिश्चित होगा। धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ न आने लगे। आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर कुछ मिनटों तक गूंधते रहें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देगा, जिससे आगे की बेलने की प्रक्रिया आसान होगी।

जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और इसे एक आटे वाली सतह पर बेलन से बेलें, जब तक कि आप लगभग 2-3 मिमी मोटी पतली शीट प्राप्त न कर लें। एक चाकू या कद्दूकस का उपयोग करके, आटे को लगभग 8 सेंटीमीटर x 8 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। ये आपके द्वारा चुने गए भराव के लिए लपेटने के लिए एकदम सही होंगे। आप अपने पसंद के अनुसार काले, सफेद या दूध चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, या आप चीनी के साथ मिलाए गए पिसे हुए नट्स का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भराई प्राप्त होगी।

प्रत्येक आटे के वर्ग पर, चुनी गई भराई की एक छोटी मात्रा रखें, फिर वर्गों के कोनों को उठाएं और उन्हें सावधानी से घुमाएं, किनारों को दबाकर एक छोटे पैकेज का निर्माण करें, जो एक कैरेमल जैसा दिखता है। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हैं ताकि भराई तलने के दौरान लीक न हो।

एक गहरे पैन को मध्यम आंच पर गर्म तेल के साथ तैयार करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से आटे के पैकेज में से एक को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक भरा न करें, ताकि समान रूप से तलने की अनुमति मिल सके। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलने दें, समय-समय पर उन्हें पलटते रहें ताकि सभी तरफ समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

अंत में, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, ताकि मिठास और आकर्षक रूप जोड़ा जा सके। ये स्वादिष्ट पैकेट गर्म परोसे जा सकते हैं, एक मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में, और निश्चित रूप से उन्हें चखने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रभावित करेंगे!

 सामग्री: 400 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक, चॉकलेट, चीनी और सुगंधों के साथ पिसे हुए अखरोट

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