शेलफिश और सफेद सॉस के साथ पास्ता

 सामग्री: -500ग्राम पास्ता -250ग्राम जमी हुई शेल्स -200ग्राम क्रीम (खाना पकाने की क्रीम) -3 या 4 चम्मच जैतून का तेल -3 या 4 लहसुन की कलियाँ -नमक -काली मिर्च

एक स्वादिष्ट पास्ता और शेलफिश डिश तैयार करने के लिए, पहले कदम में एक बड़े बर्तन में पानी को उबालना शामिल है। पास्ता के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो अपनी पसंद का पास्ता डालें, चाहे वह स्पेगेटी, लिंग्विन या फेटुचिनी हो। प्रत्येक प्रकार के पास्ता के अपने पकाने के निर्देश होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। जबकि पास्ता उबल रहा है, आप सॉस पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जो पूरे पकवान में एक स्पर्श परिष्कार जोड़ देगा।

एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। जब तेल चिटकने लगे, तो छिले और बारीक कटे हुए लहसुन को डालें। इसकी सुगंध आपके रसोईघर को भर देगी, और लहसुन को सभी स्वादों को छोड़ने के लिए धीरे-धीरे भूनना होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे जलने न दें, क्योंकि कड़वा स्वाद सॉस को प्रभावित कर सकता है। लगभग 2-3 मिनट बाद, जब लहसुन सुनहरा और सुगंधित हो जाए, तो आप ताजे शेलफिश डाल सकते हैं। ये पकवान में एक अद्वितीय बनावट और समुद्र का स्वाद जोड़ेंगे।

जब शेलफिश खुल जाएं, जो कुछ मिनट लगेगा, तो पैन में क्रीम (panna da cucina) डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं, सॉस को धीरे-धीरे उबालने दें। यहाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सावधानी बरतें कि ज़्यादा न डालें, क्योंकि शेलफिश पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।

सॉस की स्थिरता की जांच करें; यह गाढ़ा होना चाहिए, पास्ता से चिपकने के लिए एकदम सही। एक बार जब पास्ता पक जाए, तो इसे सावधानी से छान लें, पानी को पूरी तरह से बहने दें। पास्ता को सीधे शेलफिश सॉस के ऊपर पैन में डालें, एक स्पैचुला या चिमटे से मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि सॉस सभी पास्ता को समान रूप से कवर करता है।

जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए और गर्म हो जाए, तो आप पकवान को गहरे प्लेटों में परोस सकते हैं। ताजा कटी हुई अजमोद या यदि आप थोड़ा मसालेदार पसंद करते हैं तो चिली फ्लेक्स से सजाएं। इस पकवान का गर्मागर्म आनंद लें और अल डेंटे पास्ता और क्रीमी शेलफिश सॉस के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें। शुभ भोजन!

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