रास्पबेरी केक और घर का बना पुडिंग

रास्पबेरी और घरेलू पुडिंग केक

यह रास्पबेरी और घरेलू पुडिंग का केक एक विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस एक स्वादिष्ट और ताज़ा डेसर्ट का आनंद लेने के लिए। कुछ हल्का लेकिन अद्भुत स्वाद बनाने की इच्छा से प्रेरित, यह केक कोको स्पंज और ताज़ी रास्पबेरी से समृद्ध वनीला क्रीम के बीच एक सही संयोजन साबित होता है। चलिए इस पाक साहसिकता में कूदते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पार्टी की संख्या: 8

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 3 अंडे की सफेदी
- 3 चम्मच काली आटा
- 4 चम्मच कच्ची चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 50 ग्राम कच्ची मूंगफली, बारीक कटी हुई
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- पैन को चिकनाई देने के लिए थोड़ा सा तेल

*पुडिंग के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 पूरे अंडे
- 2 चम्मच काली आटा
- 600 मिली दूध
- 6 चम्मच कच्ची चीनी
- 750 ग्राम ताज़ी रास्पबेरी
- 50 ग्राम मक्खन
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

तैयारी की विधि:

1. स्पंज की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C (कम ताप) पर प्रीहीट करें। अब, एक गोल केक पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर गर्म करें और इसके नीचे एक गोल बेकिंग पेपर का टुकड़ा रखें। यह कदम स्पंज के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें:
एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे कच्ची चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मेरिंग्यू जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले।

3. सूखी सामग्री डालें:
धीरे-धीरे, एक स्पैटुला का उपयोग करके, काली आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और कटी हुई मूंगफली को मिलाएं। इसे धीरे-धीरे करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

4. स्पंज को बेक करें:
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टेस्टर जो स्पंज के केंद्र में डाला गया है, साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, स्पंज को पैन में ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर हटा दें।

5. पुडिंग तैयार करें:
जबकि स्पंज ठंडा हो रहा है, पुडिंग तैयार करें। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी और पूरे अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। कच्ची चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक वह घुल न जाए। फिर, काली आटा, वनीला एक्सट्रेक्ट और दालचीनी डालें।

6. पुडिंग पकाएं:
एक पैन में, दूध और अंडे का मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. केक को असेंबल करें:
एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पैन में फिर से रखें, बिना हटाने वाले रिंग को हटाए। स्पंज के ऊपर आधी पुडिंग डालें, इसके बाद ताज़ी रास्पबेरी की एक समृद्ध परत डालें। फिर, बाकी पुडिंग डालें और बाकी रास्पबेरी से सजाएं, ऊपर से एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।

8. अंतिम ठंडा करना:
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि क्रीम सेट हो जाए। उसके बाद, इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें।

सर्विंग:
जब आप केक को परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रिज से निकालें, सावधानी से हटाने योग्य रिंग को हटा दें और स्लाइस करें। यह रास्पबेरी और घरेलू पुडिंग का केक ताज़ी क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

टिप्स और ट्रिक्स:
- रास्पबेरी: सुनिश्चित करें कि आप ताज़ी रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इसकी तीव्र सुगंध केक को और भी स्वादिष्ट बना देगी। आप अन्य जामुन जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक दिलचस्प विविधता के लिए।
- आटा: काली आटा गहरे और अधिक पौष्टिक स्वाद को जोड़ता है, लेकिन यदि आप नरम स्पंज पसंद करते हैं, तो आप सफेद आटा भी उपयोग कर सकते हैं।
- मिठास: यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो पुडिंग में चीनी की मात्रा कम करें या इसे प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया से बदलें।
- ठंडा करना: केक को परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
रास्पबेरी और घरेलू पुडिंग का केक कैलोरी में मध्यम है, कच्ची चीनी और साबुत आटे के उपयोग के कारण जो फाइबर प्रदान करता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ सामग्री है। केक का एक टुकड़ा लगभग 300-350 कैलोरी होता है, लेकिन यह उपयोग की गई सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है।

यह रास्पबेरी और घरेलू पुडिंग का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुखद क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। हर स्लाइस का आनंद लें और हर अवसर का आनंद लें!

 सामग्री: -आधार के लिए: -3 अंडे का सफेद भाग -3 चम्मच काली आटा -4 चम्मच कच्चा चीनी -कोको -कच्चे मूँगफली -बेकिंग पाउडर -क्रीम के लिए: -3 अंडे की जर्दी -2 अंडे -2 चम्मच काली आटा -600 मिली दूध -6 चम्मच कच्चा चीनी -750 ग्राम रसभरी -मक्खन -दालचीनी -वेनिला एसेंस

 टैग:  रास्पबेरी केक फलों का केक