चेरी एंचिलाडास, चेरी से भरी हुई टॉर्टिला

चेरी एनचिलादास – एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 8

जब रसोई में गर्मियों की एक झलक लाने की बात आती है, तो चेरी एनचिलादास की रेसिपी सही विकल्प है। ये ताज़े, कैरामेलाइज्ड चेरी से भरी टॉर्टिलास और एक मीठे सॉस से ढकी होती हैं, जो न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान होती हैं। क्या आप चेरी को एक आकर्षक मिठाई में बदलने के लिए तैयार हैं? मुझे आपको बताने दें कि कैसे!

सामग्री:

- 500 ग्राम ताज़ी चेरी, बिना गुठली के
- 8 मध्यम टॉर्टिलास (आप अपनी पसंद के अनुसार मक्का या आटे की टॉर्टिलास का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम कOTTज या रिकोटा (अधिक क्रीमीनेस के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन
- 250 मिली वनीला सॉस या कैरामेल सॉस (सर्विंग के लिए)
- वनीला आइसक्रीम (वैकल्पिक, सर्विंग के लिए)

चेरी की तैयारी:

1. सबसे पहले, चेरी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। गुठलियाँ निकालें और उन्हें आधा काटें। यह कदम हर काटने का आनंद लेने के लिए आवश्यक है। ताज़ी चेरी आदर्श हैं, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर आप कैन में चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. एक पैन में, चेरी, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और दालचीनी (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) डालें। मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। चेरी नरम हो जानी चाहिए और अपना रस छोड़ना चाहिए। यह मिश्रण टॉर्टिलास को अद्भुत स्वाद देगा।

टॉर्टिलास को भरना:

3. ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। इस बीच, एक साफ सतह पर टॉर्टिलास को रखें। प्रत्येक टॉर्टिला पर एक बड़ा चम्मच चेरी मिश्रण डालें, इसके बाद एक चम्मच कOTTज या रिकोटा डालें। टॉर्टिलास को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि भराई बेकिंग के दौरान लीक न हो।

4. भरी हुई एनचिलादास को थोड़ा मक्खन लगाकर बेकिंग डिश में रखें। सभी टॉर्टिलास का उपयोग करने तक दोहराते रहें।

बेकिंग और सर्विंग:

5. एक छोटे पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएँ और इसे एनचिलादास पर समान रूप से डालें। यह कदम समृद्ध स्वाद जोड़ देगा और बाहरी हिस्से को कैरामेलाइज़ करने में मदद करेगा।

6. पहले से गरम ओवन में एनचिलादास को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

7. गरमागरम परोसें, वनीला सॉस या कैरामेल सॉस के साथ ढककर, और यदि चाहें, तो गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए एक स्कूप वनीला आइसक्रीम डालें।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपके पास ताज़ी चेरी नहीं है, तो आप स्वादिष्ट विविधता के लिए आड़ू या प्लम का उपयोग कर सकते हैं।
- भरने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें - फेटा एक दिलचस्प नमकीन नोट जोड़ता है।
- सुनिश्चित करें कि टॉर्टिलास ताज़ा हों, ताकि भरने के दौरान वे न फटें।

चेरी एनचिलादास एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो गर्मियों की रातों के लिए एकदम सही है। विविध बनावट और स्वाद संयोजनों के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपकी रसोई में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा! हर काटने का आनंद लें और सुगंधों से भरे गर्मियों का आनंद लें!

प्रत्येक टॉर्टिला पर कुछ चेरी रखें और इसे एक क्रेप की तरह रोल करें, इसे एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन या ट्रे में रखें। एक छोटे बर्तन में, पानी, मक्खन और 100 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे। इसे चेरी के साथ टॉर्टिलाओं पर डालें। जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रख दें। अगले दिन, 2 चम्मच चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और टॉर्टिलाओं पर छिड़कें। 190°C / 375°F पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। चेरी एनचिलाडास को गर्मागर्म परोसा जाता है। शुभ appetit! चेरी एनचिलाडास की रेसिपी Rroxana द्वारा रेसिपी फोरम में प्रस्तावित की गई थी।

 सामग्री: 5 टॉरटिलस, 600 ग्राम भरावन, 1/2 कप / 120 मिली पानी, 1/2 कप / 113 ग्राम मक्खन, 1/2 कप / 100 ग्राम चीनी, 2 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच दालचीनी

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