चॉकलेट और पनीर का ईस्टर केक

चॉकलेट और पनीर का पास्का - त्योहार का एक स्वादिष्ट व्यंजन

परिचय

यदि आप एक ऐसे मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो त्योहारों की मेज पर जादू का एक स्पर्श लाए, तो चॉकलेट और पनीर का पास्का सही विकल्प है। यह मीठा केक, नरम बनावट और क्रीमी भरवां के साथ, वयस्कों और बच्चों दोनों का दिल जीत लेगा। स्वाद और सरल सामग्री का एक संयोजन, पास्का न केवल परंपरा का प्रतीक है, बल्कि एक आधुनिक व्यंजन भी है। आइए मैं आपको इस अद्भुत नुस्खे को बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करता हूँ!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आपकी जादुई सामग्री

इस स्वादिष्ट पास्का को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पेस्ट्री के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 150 ग्राम दूध
- 100 ग्राम पानी
- 70 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 35 ग्राम नरम मक्खन
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 30 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

पनीर की भराई के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सेमolina
- 1 चम्मच आटा
- 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- आटे की निचली परत पर छिड़कने के लिए 1 चम्मच सेमolina

चिकनाई के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 10 ग्राम चॉकलेट चिप्स

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- ताजा खमीर एक फूली हुई पेस्ट्री के लिए आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय है और समाप्त नहीं हुआ है।
- भराई में अधिक नमी से बचने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर का उपयोग करें।
- उच्च गुणवत्ता वाली कोको आपको समृद्ध और गहन स्वाद देगी।

तैयारी की तकनीक

1. पेस्ट्री तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में, आटे को कोको और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
- एक छोटे बर्तन में, दूध और पानी को हल्का गर्म करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए। इसे उबालने न दें।
- एक अन्य बाउल में, खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बना लें। आटे के केंद्र में दूध और पानी का मिश्रण डालें। मिलाना शुरू करें, फिर फेंटे हुए अंडे, चीनी, वनीला शुगर और नरम मक्खन डालें।
- लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

2. आटे को फुलाना:
- बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा से सुरक्षित स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें। आटा अपने आकार को दोगुना कर लेना चाहिए।

3. भराई तैयार करना:
- एक अलग बाउल में, पनीर को अंडे, चीनी, वनीला शुगर, सेमolina और आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें।

4. पास्का का आकार देना:
- जब आटा फुल जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।
- एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। आटे की परत को टिन में रखें और ढक दें। इसे 30 मिनट के लिए और उठने दें।

5. पास्का को भरना:
- पास्का को भरने से पहले, निचली परत पर नमी को अवशोषित करने के लिए एक चम्मच सेमolina छिड़कें।
- पनीर की भराई को टिन में डालें और हल्के से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से किनारों को चिकना करें। ऊपर से बची हुई चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

6. बेकिंग और ठंडा करना:
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। पास्का को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए।
- बेकिंग के बाद, इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

सेवा के सुझाव

चॉकलेट और पनीर का पास्का अकेले परोसने में बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

संभवतः विविधताएँ

और भी गहन स्वाद के लिए, आप पनीर की भराई में नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं। इसके अलावा, चॉकलेट चिप्स के बजाय किशमिश या कटी हुई नट्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि बनावट में विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह पास्का पनीर से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और कोको मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट लाता है। इसके अलावा, यह उपयोग की गई प्राकृतिक सामग्री के कारण कई अन्य व्यावसायिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करना समान परिणाम प्राप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।

- मैं पास्का को कैसे रख सकता हूँ?
पास्का को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे परोसने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
यह नुस्खा पशु मूल के सामग्री शामिल करता है, लेकिन आप इसे टोफू पनीर, बादाम दूध और शाकाहारी अंडों जैसे पौधों के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट और पनीर का पास्का एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर काटने के साथ, यह आपको सुखद यादों और अविस्मरणीय पलों की दुनिया में ले जाएगा। इसलिए, अगली बार त्योहार पर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए इसे बनाने में संकोच न करें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 350 ग्राम आटा, 20 ग्राम खमीर, 150 ग्राम दूध, 100 ग्राम पानी, 70 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 35 ग्राम नरम मक्खन, 1 वनीला चीनी, 30 ग्राम कोको, 1 चुटकी नमक। पनीर भरने के लिए: 250 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 4 चम्मच चीनी, 1 चम्मच सूजी, 1 चम्मच आटा, 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स, 1 वनीला चीनी, निचले आटे को छिड़कने के लिए 1 चम्मच सूजी। चिकनाई 1 अंडे का सफेद भाग, 10 ग्राम चॉकलेट चिप्स।

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