ठंडी तरबूज की सूप झींगा के साथ

एक तरबूज के सूप को झींगे के साथ तैयार करने के लिए, हम एक ताजा और पके तरबूज का चयन करके शुरू करेंगे। एक तरबूज चुनें जिसकी त्वचा चिकनी हो, बिना धब्बों के और जिसका वजन उसके आकार के लिए उपयुक्त हो। एक बार जब हम तरबूज चुन लेते हैं, तो उसे स्थिर करने के लिए सावधानी से ऊपर और नीचे का हिस्सा काटते हैं, फिर इसे आधा काटते हैं और चम्मच की मदद से बीज निकालते हैं। तरबूज के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जो मिश्रण करने में आसान होते हैं। हम इन क्यूब्स को ब्लेंडर में रखते हैं, जहाँ हम उन्हें एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं ताकि स्वाद को उजागर किया जा सके, थोड़ा सफेद काली मिर्च और कुछ बूँदें अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल डालते हैं, जो सूप में एक नाजुकता जोड़ेगा।

हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान, मलाईदार स्थिरता न मिल जाए, जो एक ठंडे सूप की याद दिलाती है। मिश्रण का स्वाद लेना और अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ तुलसी की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं, जो तरबूज के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं। एक बार जब हम सूप प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे एक कटोरे या जग में स्थानांतरित करते हैं और इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं, फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम झींगों का ध्यान रखते हैं। हम ताजे, छिलके वाले और मध्यम आकार के झींगे चुनते हैं। हम एक पैन या ग्रिल को गर्म करते हैं, जिसमें एक चुटकी जैतून का तेल डालते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटे लहसुन को डालते हैं, इसे कुछ सेकंड के लिए भूनने देते हैं ताकि इसकी सुगंध निकल जाए, फिर झींगे डालते हैं। ये जल्दी पकते हैं, इसलिए हमें सावधान रहना चाहिए कि उन्हें आग पर बहुत देर तक न छोड़ें। लगभग दो से तीन मिनट बाद, जब वे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाते हैं, तो हम नमक और थोड़ा चिली पाउडर डालते हैं ताकि तीखापन बढ़ सके। हम जल्दी से मिलाते हैं और पैन को आग से हटा देते हैं।

सर्विंग के लिए, हम ठंडे सूप को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे गहरे प्लेटों में डालते हैं। यदि आप चाहें, तो आप तापमान को कम रखने के लिए बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं। प्रत्येक प्लेट के केंद्र में हम सावधानी से गर्म झींगे रखते हैं, और एक सुंदर और ताज़ा रूप के लिए, हम कुछ हरी पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं, जो अतिरिक्त सुगंध जोड़ेंगी। यह व्यंजन गर्मी के गर्म दिनों के लिए आदर्श है, न केवल ताज़ा है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर है। आपका भोजन शुभ हो! यदि आप तुरंत सूप परोसने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि तरबूज अच्छी तरह ठंडा है और झींगे आखिरी पल में तैयार किए जाते हैं, ताकि तापमान और बनावट का विपरीत बना रहे।

 सामग्री: 500 ग्राम तरबूज, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, 100 ग्राम झींगे, 1 बड़ा लहसुन का कलियां, मिर्च पाउडर या सूखी मिर्च, नमक, कुछ पुदीने की पत्तियां, कुछ बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)

 टैग:  लहसुन सूप मिर्च तेल जैतून