फुलकर चेर्री केक

चेर्री स्पंज केक एक ऐसा मिठाई है जो खुशी औरnostalgia लाता है, हर काटने के साथ बचपन की यादों को ताजा करता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा न केवल मीठे के लिए आपकी इच्छा को संतुष्ट करता है, बल्कि स्पंज की फूली हुई बनावट और चेरियों की लुभावनी सुगंध के बीच एक आदर्श संयोजन भी प्रदान करता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलन तक या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री:
स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 180 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- वनीला (सार या वनीला चीनी)

भरने के लिए:
- 250 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा)
- 400 ग्राम चेरियां (ताजा या कैन में)
- 4 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- नारियल के टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चेरियों की तैयारी: चेरियों को 3 चम्मच पाउडर चीनी के साथ एक पैन में डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उच्च आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें। लक्ष्य चेरियों का स्वादिष्ट रस निकालना है। उबालने के बाद, उन्हें एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त सिरप निकल जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि केक बहुत गीला न हो जाए।

2. स्पंज तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ 15-20 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार तीन गुना न हो जाए और यह क्रीमी बनावट न प्राप्त कर ले। स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

3. आटे को मिलाना: आटे को छानना एक सरल लेकिन प्रभावी ट्रिक है ताकि आटा गुठलियों में न बदले। धीरे-धीरे आटे को एक चम्मच करके छानते हुए डालें, और नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ। यह तकनीक अंडे के फोम में हवा को बनाए रखने में मदद करती है।

4. स्पंज को बेक करना: ओवन को कम तापमान (160°C) पर प्रीहीट करें। एक आयताकार बेकिंग पैन (35 सेमी x 26 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पैन में आधा मिश्रण डालें और चम्मच से समतल करें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक होने के बाद, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे दूसरी पैन में स्थानांतरित करें। दूसरे स्पंज के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यदि आप इसे और मीठा करना चाहते हैं, तो एक चम्मच पाउडर चीनी और एक पैकेट वनीला चीनी डालें। क्रीम को फेंटने से पहले बहुत ठंडा होना आवश्यक है, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

6. केक को असेंबल करना: पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर समान रूप से फेंटे हुए क्रीम को फैलाएं, फिर अच्छी तरह से सूखी चेरियां डालें। ये आपके केक को एक खट्टा और ताजा नोट देंगे। दूसरे स्पंज को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि वह स्थिर हो जाए।

7. सजावट: आकर्षक रूप के लिए, केक के ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें। ये न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, बल्कि एक सूक्ष्म और विदेशी स्वाद भी देते हैं।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। यह आराम करने का समय स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और केक को काटने में और आसान बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न जामुन या चेरियों और स्ट्रॉबेरी के संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा और आपको क्लासिक रूटीन से बाहर निकलने में मदद करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में चेरियों का उपयोग कर सकता हूं? हां, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त नमी से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।
- स्पंज को और फूला हुआ कैसे बनाएं? अंडों को अधिक फेंटें और उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक एस्प्रेसो कॉफी या एक फल चाय केक के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण लाभ: इस केक में अंडों से प्रोटीन, क्रीम से स्वस्थ वसा और चेरियों से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालाँकि यह एक मिठाई है, इसे सीमित मात्रा में खाने से संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकता है।

चेर्री स्पंज केक के हर स्लाइस का आनंद लें, सुखद यादों और लुभावनी सुगंध में खो जाएं। खाने में मज़ा लें!

 सामग्री: परतों के लिए: 6 अंडे, 180 ग्राम चीनी, 180 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, वनीला। भरने के लिए: 250 ग्राम तरल क्रीम (30% वसा), 400 ग्राम चेरी, 4 चम्मच पाउडर चीनी, 1 पैकेट वनीला शुगर। सजाने के लिए: नारियल के टुकड़े।

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