ग्रिल्ड मारgherita पिज्जा

ग्रिल पर मारgherita पिज्जा - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 पोर्टियन

कौन एक ताजा बेक्ड पिज्जा की मोहक सुगंध से प्यार नहीं करता? मारgherita पिज्जा एक क्लासिक विकल्प है, जिसमें समृद्ध लेकिन सरल स्वाद है, जो हमें पारंपरिक खाना पकाने की जड़ों की याद दिलाता है। कुरकुरी परत, जीवंत टमाटर सॉस और पिघली हुई मोज़ेरेला के साथ, यह नुस्खा परिवार के साथ एक रात या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह ग्रिलिंग पर खाना पकाने का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है, जिससे इसे एक अनोखा स्पर्श मिलता है।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 400 ग्राम साबुत आटा
- 100 ग्राम कॉर्नमील
- 7 ग्राम सूखी खमीर (लगभग एक पैकेट)
- 325 मिली गर्म पानी
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक

टमाटर सॉस के लिए:
- 1 कैन टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- जैतून का तेल
- कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- 1/2 चम्मच सूखी ओरेगैनो

टॉपिंग के लिए:
- 250 ग्राम मोज़ेरेला
- सजाने के लिए कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- छिड़कने के लिए जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक

निर्देश

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में, साबुत आटा, कॉर्नमील और नमक मिलाएं। ये सामग्री आपके आटे को एक अनोखी बनावट देंगी, और कॉर्नमील एक सुगंध और सुखद कुरकुरापन जोड़ेगा।
एक अन्य कंटेनर में, गर्म पानी को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जो खमीर को सक्रिय करेगा और आटे को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा।
सूखी सामग्री पर पानी का मिश्रण डालना शुरू करें, और हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। जब आटा चिपचिपा हो जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर स्थानांतरित करें।

2. आटे को गूंधना
आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम ग्लूटेन को विकसित करने के लिए आवश्यक है, जो आपके पिज्जा के लिए संरचना और बनावट प्रदान करेगा।
गूंधने के बाद, आटे को एक साफ बर्तन में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और एक नम तौलिये से ढकें, इसे एक गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

3. टमाटर सॉस की तैयारी
एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, कैन में टमाटर, लहसुन की लौंग, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, तुलसी की पत्तियाँ और ओरेगैनो डालें। सभी सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह स्वादिष्ट सॉस आपके पिज्जा में ताजगी और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।

4. पिज्जा के लिए आटे का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर रखें। इसे 8 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक डिस्क के आकार में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत पतला न हो। आपके पिज्जा के लिए थोड़ी मोटी परत बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि यह फूली हुई बनावट प्राप्त कर सके।

5. पिज्जा को पकाना
एक ग्रिल पैन या ग्रिल को उच्च ताप पर गरम करें। जब यह अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो एक आटे का टुकड़ा डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए।
आटे को पलटें, इसे टमाटर सॉस से अच्छी तरह से ब्रश करें, इसके ऊपर मोज़ेरेला के टुकड़े और कुछ तुलसी की पत्तियाँ डालें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. पिज्जा को परोसना
पिज्जा को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें, थोड़ा नमक छिड़कें और जैतून के तेल से छिड़कें। शेष आटे और सामग्री के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। गर्म पिज्जा को ग्रिल से सीधे परोसने से स्वाद में वृद्धि होगी और एक सुखद माहौल बनेगा।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यह ग्रिल पर मारgherita पिज्जा ताजा अरुगुला सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मशरूम, जैतून या मिर्च। एक और स्वादिष्ट विचार यह है कि कुछ स्लाइस प्रॉशुटो या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें ताकि इसे और अधिक परिष्कृत स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सफेद आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन साबुत आटा एक समृद्ध बनावट और स्वाद जोड़ता है।

मैं पिज्जा को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
पिज्जा को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या ग्रिल पर फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

क्या मैं हल्की मोज़ेरेला का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि हल्की मोज़ेरेला में कम वसा होता है और यह सामान्य मोज़ेरेला की तरह अच्छी तरह से नहीं पिघल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मारgherita पिज्जा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। साबुत आटा फाइबर से भरपूर होता है जो पाचन में मदद करता है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होते हैं। मोज़ेरेला कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अंतिम नोट्स

इस ग्रिल पर मारgherita पिज्जा को बनाना न केवल आपको खाना पकाने की संतोषजनकता देगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ सुखद क्षण भी देगा। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसमें अद्भुत स्वाद है, जो आपको घर पर खाना पकाने से प्यार करवा देगा। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 400 ग्राम साबुत अनाज का आटा 100 ग्राम मकई का आटा 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर 325 मिलीलीटर गुनगुना पानी 1/2 बड़ा चम्मच चीनी 1/2 बड़ा चम्मच नमक टमाटर सॉस के लिए: 1 कैन टमाटर का रस 1 लहसुन की कली नमक, काली मिर्च जैतून का तेल कुछ तुलसी के पत्ते 1/2 चम्मच सूखी ओरेगैनो टॉपिंग के लिए: 250 ग्राम मोज़ेरेला कुछ ताजा तुलसी के पत्ते जैतून का तेल नमक

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