भरवां रोटी

मैंने एक सुबह यह भरा हुआ ब्रेड तैयार किया, जब मेरे पास एंपानाडा का आटा था और मैं इसे बर्बाद नहीं करना चाहता था। मैंने कुछ मोज़ारेला के स्लाइस और सूखे टमाटर लिए, फ्रिज में जो कुछ था, रखा और आधे घंटे में मुझे नाश्ते और स्नैक के लिए एक अच्छा नाश्ता मिल गया। यह जल्दी खत्म हो गया।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50 मिनट (उठने और बेकिंग सहित)
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (यदि आटा पहले से तैयार है)
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन: 1 ब्रेड (लगभग 6 स्लाइस)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: नाश्ता, स्नैक, पैक

सामग्री

एंपानाडा से बचे हुए आटे (आधा हिस्सा)
200 ग्राम मोज़ारेला (7-8 स्लाइस)
7-8 स्लाइस सूखे टमाटर के तेल में
ताजा रोज़मेरी की पत्तियाँ
ताजा कुटी हुई काली मिर्च
सूखे टमाटर के डिब्बे का तेल

निर्देश

1. एंपानाडा से बचे हुए आटे को सीधे काम की सतह पर फैलाएं, जिसे पहले थोड़े से तेल से चिकना किया गया है। मैंने आटे को चिपकने से रोकने के लिए केवल तेल का उपयोग किया, कोई आटा नहीं।

2. मोज़ारेला के स्लाइस को आधे में काटें, और सूखे टमाटर के भी। इस तरह रोल करना आसान होता है।

3. आटे के ऊपर सूखे टमाटर के स्लाइस रखें, फिर मोज़ारेला के स्लाइस, जितना संभव हो उतना समान रूप से। उनके बीच में कुछ ताजा रोज़मेरी की पत्तियाँ डालें।

4. आटे को काफी कसकर रोल करें, ताकि भराई बीच में बनी रहे। मैंने दोनों सिरों को हल्का नीचे दबा दिया।

5. रोल को थोड़े से तेल से चिकनाई की गई बेकिंग टिन में रखें। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और सूखे टमाटर के डिब्बे से थोड़ा सा तेल छिड़कें।

6. रोल पर अच्छी तरह से तेल लगाएं।

7. ब्रेड को कमरे के तापमान पर 15 मिनट और उठने दें।

8. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वह रंग न ले ले।

9. ओवन से निकालने के बाद, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर इसे स्लाइस करें और परोसें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह जल्दी तैयार हो जाती है, व्यावहारिक है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। उपयोग किया गया आटा पहले से ही नरम है, और भराई लचीली है। ब्रेड अगले दिन तक अच्छी बनी रहती है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि मोज़ारेला बहुत अधिक पानी छोड़ती है, तो उन्हें आटे पर रखने से पहले पेपर टॉवल से पोंछ लें।
आटे को कसकर रोल करें ताकि बेकिंग के समय वह न खुले।

वैकल्पिक सामग्री

आप किसी अन्य पिघलने वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं: चेडर, पकी हुई पनीर या प्रोवोलोन के स्लाइस।
रोज़मेरी को ओरिगैनो या तुलसी से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

यदि आपके पास हो, तो आप कटे हुए जैतून या पतले कटा प्याज जोड़ सकते हैं।
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप आटे पर सीधे थोड़ा लहसुन का पेस्ट लगा सकते हैं।

परोसने के विचार

यह नाश्ते के लिए साधारण दही के साथ अच्छा है या सलाद के साथ परोसा जाता है।
पैक के लिए, भरे हुए ब्रेड का एक टुकड़ा खाद्य फिल्म में अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, स्टोर से खरीदा हुआ ब्रेड या पिज्जा आटा अच्छी तरह से काम करता है। आपको चरणों में कुछ भी बदलने की आवश्यकता नहीं है।

अगर मैं ताज़ा बनाया हुआ आटा इस्तेमाल करता हूँ, तो क्या मुझे ब्रेड को और अधिक उठाना चाहिए?

यदि आटा पहले से ही किण्वित नहीं है (जैसे बचे हुए एंपानाडा का आटा), तो आप इसे भरने से पहले उठने दे सकते हैं। रोल करने के बाद, कमरे के तापमान पर 15 मिनट पर्याप्त हैं।

मुझे कैसे पता चलेगा कि ब्रेड तैयार है?

ब्रेड को हल्का भूरा होना चाहिए, और यदि आप अपनी अंगुली से क्रस्ट पर थपथपाते हैं, तो यह खोखला सुनाई देता है। आंतरिक मोज़ारेला पिघल जाना चाहिए।

क्या मैं ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूँ?

यदि आप इसे अगले दिन खाना चाहते हैं, तो मैं इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश करता हूँ। फ्रीज करने पर, बनावट प्रभावित होगी, लेकिन यदि आप पहले से स्लाइस करते हैं तो यह संभव है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक स्लाइस (6 में से) के लिए अनुमानित: लगभग 160 कैलोरी। प्रोटीन: 7-8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम, वसा: 6-8 ग्राम (अनुमानित मान, आटे और पनीर के आधार पर)। यह कैलोरी में मध्यम स्नैक है।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

ब्रेड को कमरे के तापमान पर 12-18 घंटे तक रखा जा सकता है, या फ्रिज में 2 दिन तक। इसे ओवन या पैन में कुछ मिनटों के लिए आसानी से गर्म किया जा सकता है, माइक्रोवेव में नहीं क्योंकि यह नरम हो जाएगा। यदि आप इसे पहले से स्लाइस करते हैं, तो यह बेहतर रहेगा।

स्वादिष्ट एंपानाडास से बचा हुआ आटा, मैंने थोड़ा सा तेल लगाकर कार्य सतह पर बेल दिया। मैंने मोज़ेरेला के स्लाइस को आधा काटा, जैसे सूखे टमाटर के स्लाइस को भी। मैंने आटे पर टमाटर के स्लाइस रखे, फिर मोज़ेरेला के स्लाइस और ऊपर थोड़ासा रोसमेरी डाला। मैंने आटे को भरने के साथ रोल किया, इसे थोड़ा तेल लगाकर एक लोफ पैन में रखा, ऊपर से थोड़ा काली मिर्च और टमाटर के कैन का तेल छिड़का। मैंने रोटी को अच्छे से तेल से ब्रश किया, इसे 15 मिनट और उठने दिया, फिर पैन को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए रख दिया। मैंने रोटी को थोड़ा ठंडा होने दिया, फिर इसे काटकर परोसा। भोजन का आनंद लें!!!

 सामग्री: आटे के लिए, मैंने एंपानाडा विधि से बची हुई आधी मात्रा का उपयोग किया: भरने के लिए: 200 ग्राम मोज़ेरेला (7-8 स्लाइस), 7-8 स्लाइस डिब्बाबंद सूखे टमाटर, ताजे रोज़मेरी पत्ते, काली मिर्च, सूखे टमाटर का तेल।

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