फुलके पीच क्रीम बिस्किट

फूले हुए आड़ू क्रीम बिस्कुट

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट मिठाई जो हमारे चेहरे पर मुस्कान लाए? ये फूले हुए आड़ू क्रीम बिस्कुट दूध के एक कप के साथ आनंद लेने के लिए या छोटे बच्चों के लंच पैक में शामिल करने के लिए एकदम सही हैं। यह नुस्खा प्रतिभाशाली लौरा अडामाचे से प्रेरित है, जो सरल और तेज है, और इसका परिणाम एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो पूरे परिवार को खुश कर देगा। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 बिस्कुट

सामग्री

बिस्कुट के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 60 ग्राम कोको
- 1 अंडा
- 4 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 3 ग्राम सोडा बाइकार्ब
- 200 मिलीलीटर छाछ
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक

आड़ू क्रीम के लिए:
- 300 मिलीलीटर दूध
- 350 ग्राम आड़ू के टुकड़े (अच्छी तरह से सूखे हुए)
- 63 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक

संक्षिप्त इतिहास

बिस्कुट दुनिया भर की पाक परंपरा का एक अभिन्न हिस्सा हैं। समय के साथ, वे उपलब्ध सामग्रियों और स्थानीय स्वादों के अनुसार विकसित हुए हैं। इस नुस्खे में चॉकलेट और आड़ू के स्वादों का संयोजन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह गर्मियों की यादों और मीठे स्वाद की खुशी को भी जगाता है।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम बिस्कुट के समान और फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. बिस्कुट बनाना:
- एक बड़े बर्तन में नरम मक्खन, चीनी, वनीला एसेंस और नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करके एक समान क्रीम प्राप्त करें।
- अंडा डालें और तब तक मिक्स करें जब तक यह मक्खन की क्रीम में पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
- एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब को मिलाएं। सूखी सामग्रियों को छानें ताकि गुठलियां न बनें।
- बटर क्रीम में बारी-बारी से आटा मिश्रण और छाछ डालें, जब तक आटा समान न हो जाए तब तक मिक्स करें।

3. बिस्कुट का आकार देना:
- एक ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं। मिश्रण को एक पाईपिंग बैग में डालें, एक कोना काटें और तैयार ट्रे पर लगभग 5 सेमी व्यास के आटे के गोलों का आकार दें। सुनिश्चित करें कि बिस्कुट के बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर बिस्कुट को 10 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

4. आड़ू क्रीम बनाना:
- आड़ू को कैन से निकालें और ब्लेंडर के बर्तन में डालें। दूध डालें और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने तक पीसें।
- प्राप्त मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें।
- एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी, नमक, कॉर्नस्टार्च और चीनी को मिलाएं। अंडे की जर्दी को तापमान में लाने के लिए गर्म दूध के मिश्रण से 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें, फिर शेष दूध डालें।
- एकसार होने तक मिक्स करें, फिर क्रीम को फिर से पैन में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। आंच बंद करें और क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर क्रस्ट न बने।

5. असेंबलिंग:
- आड़ू क्रीम को एक पाईपिंग बैग में डालें। आधे बिस्कुट पर क्रीम की एक मोटी परत समान रूप से फैलाएं।
- शेष बिस्कुट से ढक दें और हल्का दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।

सेवा और संयोजन

ये फूले हुए आड़ू क्रीम बिस्कुट ठंडे दूध के एक कप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ परोसने पर अद्भुत होते हैं। यदि आप स्वाद में और भी बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो बिस्कुट के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं, ताकि एक अविस्मरणीय मिठाई का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप आड़ू के बजाय अन्य फलों जैसे आम या अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इससे आपके नुस्खे में एक विदेशी नोट आएगा।
- अन्य संयोजन: यदि आप चॉकलेट संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे में डार्क चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: बिस्कुट को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन ये सबसे अच्छे होते हैं जब इन्हें बनाने के 2-3 दिनों के भीतर खाया जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मक्खन में मौजूद चीनी और स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। आड़ू महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जो विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कम वसा वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?: यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बिस्कुट की बनावट और स्वाद प्रभावित होंगे। फूले हुए परिणाम के लिए नरम मक्खन आवश्यक है।
- क्या मैं छाछ के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?: आप साधारण दूध को एक बड़े चम्मच सिरका या नींबू के रस के साथ मिला सकते हैं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
- मैं कैसे जानूं कि बिस्कुट पके हैं?: बिस्कुट को हल्का सा उभरा हुआ होना चाहिए और एक समान रंग होना चाहिए। सतह पर हल्की दरार एक अच्छा संकेत है।

अब जब आपके पास इन फूले हुए आड़ू क्रीम बिस्कुट को बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट और हर दिन एक सुखद याद लाएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: बिस्कुट के लिए सामग्री: 250 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी, 125 ग्राम नरम मक्खन, 60 ग्राम कोको, 1 अंडा, 4 ग्राम बेकिंग पाउडर, 3 ग्राम बेकिंग सोडा, 200 मिली बटरमिल्क, 1 बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस, एक चुटकी नमक। आड़ू क्रीम के लिए सामग्री: 300 मिली दूध, 350 ग्राम आड़ू के आधे टुकड़े, 63 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 2 अंडे की जर्दी, 75 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक।

 टैग:  फुलके पीच क्रीम बिस्कुट