चॉकलेट केक

डिकेडेंट चॉकलेट केक

चॉकलेट केक का विरोध कौन कर सकता है? यह डिकेडेंट चॉकलेट केक की रेसिपी, समृद्ध चॉकलेट परतों और एक बारीक क्रीम के साथ, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जन्मदिन से लेकर परिवार की बैठक तक। इसके अलावा, यह एक रेसिपी है जो आपको एक सच्चे शेफ की तरह महसूस कराएगी, भले ही आप रसोई में नए हों। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

स्पंज:
- 150 ग्राम मक्खन
- 1 कप चीनी
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता की, उच्च कोको प्रतिशत वाली)
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 120 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कारमेलाइज्ड नट्स, बारीक कटे हुए

गनाच क्रीम:
- 300 ग्राम चॉकलेट
- 300 मिलीलीटर क्रीम

सिरप:
- 1 कप चीनी
- 300 मिलीलीटर पानी
- 50 मिलीलीटर मालिबू लिकर (या अन्य पसंदीदा लिकर)

चॉकलेट ग्लेज़:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 70 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच तेल

स्पंज बनाने की विधि:

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में चॉकलेट और दूध को एकत्र करें। बाउल को माइक्रोवेव में उच्च शक्ति पर एक मिनट के लिए रखें। निकालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल नहीं गई है, तो कुछ सेकंड के लिए फिर से माइक्रोवेव में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग नहीं मिल जाए।

3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को पिघले हुए मक्खन, वनीला एक्सट्रेक्ट और बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटा, कॉर्नस्टार्च और कारमेलाइज्ड नट्स को मिलाएं। अंत में, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मेरिंग में हवा बनी रहे।

5. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

गनाच क्रीम बनाने की विधि:

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बाउल में क्रीम के साथ डालें। आप ऊपर बताई गई तकनीक का उपयोग कर सकते हैं, या तो बैन-मारिया में या माइक्रोवेव में (एक मिनट के अंतराल में, बीच में मिलाते हुए)। सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालने न दें।

2. क्रीम को फेंटना: एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक मिक्सर के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और रंग बदल न जाए।

सिरप बनाने की विधि:

1. चीनी को कारमेलाइज करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर चीनी को पिघलाएं जब तक यह तरल न हो जाए। पानी और लिकर डालें, लगातार हिलाते रहें। तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

केक को असेंबल करना:

1. स्पंज को काटना: एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से तीन समान परतों में काटें।

2. सिरप लगाना: प्रत्येक स्पंज परत को तैयार सिरप के एक तिहाई से भिगो दें।

3. क्रीम जोड़ना: पहले स्पंज परत को एक प्लेट पर रखें और गनाच क्रीम का आधा हिस्सा डालें। इसे अच्छी तरह से समतल करें। दूसरा स्पंज परत रखें, इसे भिगो दें और बाकी क्रीम डालें। अंत में, तीसरी परत रखें, जिसे समान रूप से भिगो दें।

4. केक को समतल करना: यदि आवश्यक हो, तो केक के किनारों को एक तेज चाकू से काटें ताकि यह पूरी तरह से समतल हो जाए।

ग्लेज़ बनाने की विधि:

1. सामग्री को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में ग्लेज़ के सभी सामग्री डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. केक को पूरा करना: तैयार केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। आप केक को चॉकलेट सजावट और बारीक कटे हुए कारमेलाइज्ड नट्स से सजा सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव:

यह डिकेडेंट चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। मैं आपको इसे मीठे लाल शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो चॉकलेट की समृद्धता को पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

चॉकलेट केक का हर एक भाग लगभग 450 कैलोरी है। यह केक डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, और कारमेलाइज्ड नट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, यह एक मिठाई है जिसे संयम के साथ आनंद लेना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक मीठे संस्करण के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. मैं और कौन से लिकर का उपयोग कर सकता हूँ? आप संतरे के लिकर या नट फ्लेवर वाले लिकर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट नोट प्राप्त किया जा सके।

3. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ? केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।

अंत में, यह चॉकलेट केक वास्तव में एक विशेषता है, जो सभी को चुप कर देगी। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, हर काटने से आपको खुशी मिलेगी। आज ही इस रेसिपी को आजमाएं और चॉकलेट के स्वादिष्टता में खुद को डुबो दें!

 सामग्री: बेस: 150 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 6 अंडे, 150 ग्राम चॉकलेट + 2 बड़े चम्मच दूध, 2 चम्मच वैनिला निकालने, 120 ग्राम आटा, 60 ग्राम स्टार्च, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कटे हुए कारमेलाइज्ड हेज़लनट्स। गनाश क्रीम: 300 ग्राम चॉकलेट, 300 मिली तरल क्रीम। सिरप: 1 कप चीनी, 300 मिली पानी, 50 मिली मालिबू लिकर। चॉकलेट ग्लेज़: 200 ग्राम चॉकलेट, 70 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच दूध, 2 बड़े चम्मच तेल।

 टैग:  चॉकलेट केक गनाश