मछली फ़ाइल

पार्मेज़ान और जड़ी-बूटियों के क्रस्ट के साथ मछली के फ़िललेट की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पौश्तिक मात्रा: 4

यदि आप एक सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो पार्मेज़ान और जड़ी-बूटियों के क्रस्ट के साथ मछली के फ़िललेट एकदम सही विकल्प हैं। यह डिश न केवल जल्दी बनती है, बल्कि कुरकुरी क्रस्ट और नाजुक मछली के कारण स्वादों से भरी होती है।

सामग्री:

- 4 सफेद मछली के फ़िललेट (जैसे कॉड या पांगासियस)
- 100 ग्राम ब्रेड (एक बैगूएट या देहाती ब्रेड आदर्श है)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 प्राकृतिक दही (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लहसुन की कलि (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- चिकनाई के लिए जैतून का तेल

चरण दर चरण:

1. क्रस्ट तैयार करना: स्वादिष्ट क्रस्ट तैयार करने से शुरू करें। ब्रेड को टुकड़ों में काटें और इसे ब्लेंडर में डालें। धोया और सुखाया हुआ ताजा अजमोद, कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और यदि चाहें तो छिलका उतारा हुआ लहसुन डालें। एक मोटे मिश्रण में पीसें, बहुत बारीक नहीं। यह बनावट एकदम सही कुरकुरी क्रस्ट प्रदान करेगी।

2. मछली तैयार करना: ओवन को 200°C (ग्रिल) पर प्रीहीट करें। मछली के फ़िललेट को बेकिंग ट्रे पर रखें, जो पेपर पर्चमेंट से ढकी हो। आप थोड़ा जैतून का तेल लगाकर एक ट्रे का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि चिपक न जाए। फ़िललेट्स के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि समान रूप से मसाला लगे।

3. क्रस्ट लगाना: प्रत्येक मछली के फ़िललेट पर एक पतली परत प्राकृतिक दही फैलाएं। यह न केवल क्रस्ट को चिपकाने में मदद करेगा, बल्कि एक क्रीमी नोट भी जोड़ेगा। मछली को दही से ढकने के बाद, ब्रेड, पार्मेज़ान और अजमोद के मिश्रण को समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।

4. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरे न हो जाए और मछली पूरी तरह से पकी हो। जाँच करें कि मछली तैयार है या नहीं, एक कांटे से; इसे आसानी से अलग किया जा सकता है।

5. परोसना: एक बार जब फ़िललेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप इस डिश को एक ताज़ी सलाद या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ एक स्वस्थ लंच के रूप में परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक नींबू का टुकड़ा ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- आप विभिन्न ताजे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे डिल या तुलसी, ताकि क्रस्ट को एक अलग स्वाद दिया जा सके।
- प्राकृतिक दही के बजाय, आप खट्टा क्रीम या एक मसालेदार दही सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रस्ट मिश्रण में मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

ये पार्मेज़ान और जड़ी-बूटियों के क्रस्ट के साथ मछली के फ़िललेट वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत हैं और परिवार के खाने या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक शानदार विकल्प हैं। हर काटने का आनंद लेना न भूलें!

अजमोद और परमेसन के साथ ब्रेड के टुकड़ों को काटने के लिए ब्लेंडर में डाला जाता है (बहुत बारीक नहीं, बल्कि मोटे)। दही को मेयोनेज़ और डीज़न सरसों के साथ मिलाया जाता है। एक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना किया जाता है, मछली के फ़िललेट्स को ट्रे में रखा जाता है और मेयोनेज़+सरसों+दही के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट किया जाता है। ऊपर से ब्रेड+परमेसन+अजमोद का मिश्रण छिड़का जाता है। पानी नहीं डाला जाता है क्योंकि इससे दही पानीदार हो जाएगा। इसे पहले से गरम किए गए ओवन (450F/230C) में 15 मिनट के लिए रखा जाता है या जब तक मछली पक न जाए (मैंने इसे लगभग 18 मिनट तक रखा)। ऊपर का ब्रेड कुरकुरा हो जाएगा। खाने का आनंद लें! डीज़ोनिस रेसिपी के लिए मछली के फ़िललेट्स को रालेस्कु ने रेसिपी फोरम पर प्रस्तावित किया था। अन्य मछली की रेसिपी: मशरूम के साथ मछली के फ़िललेट्स।

 सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए: 2 स्लाइस साबुत अनाज की ब्रेड, 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान, 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा अजमोद, 500 ग्राम मछली का फिलेट (कोई भी सफेद मछली, मैंने हलिबूट का फिलेट इस्तेमाल किया), 4 बड़े चम्मच दही, 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 2 चम्मच डीजॉन सरसों।