सेब की पाई

कैरेमल सेब का केक और हल्की परत - घर में एक विशेषता

सेब शरद ऋतु का प्रतीक हैं, और इस कैरेमल सेब केक की रेसिपी के साथ, आप हर काटने में जादू और गर्मी लाएंगे। यह केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक असली खाना पकाने का अनुभव भी है। इसके अलावा, यह एक सरल, त्वरित और सुगंधित नुस्खा है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 70-75 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

कैरेमल सेब के लिए:
- 4 बड़े सेब
- 150 मिलीलीटर सफेद शराब (ज्यादा गहरे स्वाद के लिए, सुगंधित शराब चुनें)
- 40 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच चीनी (सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चुटकी दालचीनी

पीले बेस के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच आटा
- 100 मिलीलीटर दूध (वैकल्पिक, अधिक नरम आटा के लिए)

सफेद बेस के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 6 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 30 ग्राम कोको
- 6 चम्मच आटा
- तेल (धीरे-धीरे जोड़ने के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

कैरेमल सेब की तैयारी

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले, सेब को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें, और बीज और गुठली हटा दें।

2. कैरेमलाइजेशन: एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघलने लगे, तो सेब के टुकड़े, दो चम्मच चीनी, दालचीनी और सफेद शराब डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएं और शराब वाष्पित न हो जाए। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं।

पीले बेस की तैयारी

3. जर्दी की क्रीम: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 6 चम्मच चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक एक समान और हल्के रंग की क्रीम न बन जाए।

4. सामग्री जोड़ना: तेल, वनीला चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटा डालें। यदि आटा बहुत मोटा है, तो 100 मिलीलीटर दूध डालकर नरम बनाएं।

सफेद बेस की तैयारी

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक एक मजबूत झाग न बन जाए।

6. सामग्री जोड़ना: वनीला चीनी, बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें और अंत में आटा और कोको डालें। स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

केक की असेंबली

7. बर्तन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन या तेल से चिकना करें और कैरेमल सेब को समान रूप से नीचे रखें।

8. बेस जोड़ना: कैरेमल सेब के ऊपर पीला बेस डालें, और सतह को हल्के से चिकना करें। एक छलनी के माध्यम से कोको की एक पतली परत छिड़कें, ताकि इसका रूप और स्वाद अच्छा हो।

9. समाप्त करना: सफेद बेस को ऊपर डालें, ध्यान रखें कि यह समान रूप से ढक जाए। पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।

10. बेकिंग की जांच करना: यह देखने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है।

समापन और सेवा

11. ठंडा करना: केक को बेकिंग डिश में लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

12. सजावट: अंत में, एक अधिक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

कैरेमल सेब का केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चाय के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। यह गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है, जिससे हर काटना एक असली आनंद बन जाता है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप बनावट और स्वाद के लिए कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के सेबों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- *सफेद शराब को कैसे बदलें?* आप सेब का रस या थोड़ा नींबू का रस मिलाकर पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद बना रहे।
- *कौन से सेब सबसे अच्छे हैं?* मीठे और सुगंधित सेब, जैसे गाला या फुजी सेब, इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं।
- सेवा के सुझाव: केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। मैं आपको इसे कैरेमल सॉस या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं।

यह कैरेमल सेब का केक और फूला हुआ बेस वास्तव में एक विशेषता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पार्टी हो, पिकनिक हो या बस घर पर एक साधारण रात हो। मुझे उम्मीद है कि आप इसे उसी तरह आनंदित करेंगे जैसे मैंने इसे बनाने में किया! शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 अंडे, 30 ग्राम कोको, 6 चम्मच आटा, 6 चम्मच तेल, 6 चम्मच चीनी और दो और चम्मच (सेब के लिए), 4 बड़े सेब, वैनिला, नींबू का छिलका, एक पैकेट बेकिंग पाउडर, 40 ग्राम मक्खन, 150 मिली सफेद शराब, एक चुटकी दालचीनी, 100 मिली दूध।

 टैग:  सेब की पाई