रास्पबेरी और वनीला क्रीम केक

रास्पबेरी और वनीला का केक - एक ऐसा स्वादिष्ट जो ताजे रास्पबेरी के स्वाद को वनीला की आकर्षक सुगंध के साथ मिलाता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

कौन नहीं पसंद करेगा एक ऐसा केक जो दो फूले हुए स्पंज केक को रेशमी रास्पबेरी क्रीम और नाजुक वनीला क्रीम के साथ मिलाता है? यह रास्पबेरी और वनीला का केक न केवल एक बिल्कुल स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक सच्ची पाक कला का काम है जो आपके स्वाद कलियों और आपकी आंखों दोनों का आनंद देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक जल्द ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

इस रेसिपी का इतिहास आकर्षक है, जो पेस्ट्री की परंपराओं में गहराई से निहित है। फलों के साथ बारीक क्रीम और फूले हुए स्पंज केक का संयोजन एक क्लासिक दृष्टिकोण है, जो कई पाक संस्कृतियों में मौजूद है, जो किसी भी मेज पर एक टुकड़ा भव्यता लाता है।

आवश्यक सामग्री:

पहली स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच बारीक चीनी
- 6 चम्मच आटा
- वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी

दूसरी स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच बारीक चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी

रास्पबेरी क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम गाढ़ी क्रीम
- 1 पैकेट एगार-एगार

वनीला क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम बारीक चीनी
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 वनीला फली
- 5 फिज़ालिस फल

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
- सजाने के लिए फिज़ालिस फल

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. पहली स्पंज केक बनाना:
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को कड़ा फेंटें। धीरे-धीरे बारीक चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरेंग नहीं बन जाए। जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं। वनीला एसेंस डालें और अंत में, छनी हुई आटा डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं।

2. पहली स्पंज केक को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे (33 x 22 सेमी) तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

3. दूसरी स्पंज केक बनाना:
पहली स्पंज केक के चरणों को दोहराएं: अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें, चीनी और वनीला चीनी डालें, फिर जर्दी डालें। इस बार, अंत में, कोको के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं, उसी मिलाने की तकनीक का उपयोग करें। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और समान तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

4. रास्पबेरी क्रीम बनाना:
एक पैन में, रास्पबेरी और 150 ग्राम चीनी को मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एगार-एगार डालें और मिश्रण को 1 मिनट तक उबालें, लगातार चलाते रहें। ठंडा होने दें। एक और बर्तन में, मास्करपोन को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, और एक और कंटेनर में, क्रीम को कड़ा फेंटें। मास्करपोन को क्रीम के साथ मिलाएं और ठंडा रास्पबेरी प्यूरी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. वनीला क्रीम बनाना:
जर्दी को एक बर्तन में रखें, भाप पर, चीनी और कटे हुए वनीला फल डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें, फिर पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें। फिज़ालिस के फल को प्यूरी बनाकर वनीला क्रीम में मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को असेंबल करना:
सफेद स्पंज केक को दो समान हिस्सों में काटें और इसे पानी, चीनी और वनीला एसेंस से बने उबले हुए सिरप से भिगो दें। कोको केक के साथ भी यही करें। उस ट्रे में जिसमें आपने स्पंज केक को बेक किया है (फूड फिल्म से लाइन की गई), पहले सफेद स्पंज केक की परत रखें, फिर रास्पबेरी क्रीम, कोको स्पंज केक, वनीला क्रीम (सजावट के लिए थोड़ी सी बचा लें) और शेष सफेद स्पंज केक। ट्रे को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

7. केक को सजाना:
जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें। सजाने के लिए बची हुई वनीला क्रीम का उपयोग करें, पिघली हुई चॉकलेट डालें और फिज़ालिस के फल से सजाएं। अपनी पसंद के अनुसार काटें और मुस्कान के साथ परोसें!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं ताकि केक का स्वाद बदल सके।
- यदि आप वनीला का और अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो एसेंस के बजाय प्राकृतिक वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि इसमें कई लाभकारी सामग्री भी हैं। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर है, जबकि मास्करपोन कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है। वनीला न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें ताकि क्रीम में अतिरिक्त पानी न हो।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूं?
केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह बनाने के बाद पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

इस मिठाई को एक कप वनीला चाय या एक गिलास शैंपेन के साथ मिलाकर एक वास्तव में यादगार अनुभव का आनंद लें। इस रास्पबेरी और वनीला केक के हर काट का आनंद लें और हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: इस केक के लिए, हम दो परतों का उपयोग करते हैं। पहले परत के लिए, हमें चाहिए: 6 अंडे, 6 चम्मच बारीक चीनी, 6 चम्मच आटा, वनीला एसेंस, 1 वनीला चीनी। दूसरे परत के लिए, हम उपयोग करते हैं: 3 अंडे, 3 चम्मच बारीक चीनी, 2 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको, 1 वनीला चीनी। रास्पबेरी क्रीम के लिए सामग्री: 500 ग्राम रास्पबेरी, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मास्करपोन, 200 ग्राम भारी क्रीम, एगर-एगर। वनीला क्रीम के लिए सामग्री: 3 अंडे की जर्दी, 200 मिली तरल क्रीम, 150 ग्राम बारीक चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 1 वनीला फली, 5 फिजालिस फल। सजाने के लिए: 100 ग्राम पिघला हुआ चॉकलेट, फिजालिस फल।

 टैग:  रास्पबेरी केक वेनिला केक वनीला क्रीम