उबले हुए अखरोट का केक :)

उबले हुए अखरोट का केक: एक अविस्मरणीय व्यंजन

परिचय

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको उबले हुए अखरोट का केक बनाने की एक रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगी। यह केक वास्तव में एक पाक रत्न है, जिसमें विभिन्न बनावट और सुगंध एक साथ मिलती हैं, जो अतीत के समय की गृहिणियों की कला को प्रदर्शित करती हैं। इस सरल लेकिन शानदार रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 छोटे चम्मच वनीला एसेंस
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

अखरोट क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम अखरोट (आदर्श रूप से ताजा)
- 140 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (82% वसा)

नेस क्रीम के लिए:
- 3 पूरे अंडे
- 8 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच नेस (घुलनशील कॉफी)
- 200 ग्राम मक्खन (82% वसा)
- सजाने के लिए कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 25 सेमी x 35 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं या हल्का सा मक्खन लगाएं।
2. अंडों को अलग करें: अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।
4. वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. आटे को छानना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से हल्का सा मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग की हवा न निकल जाए।
6. मिश्रण को अलग करें: आटे के 3/4 भाग को टिन में डालें। शेष मिश्रण में कोको डालें और हल्का सा मिलाएं। इस कोको मिश्रण को सफेद मिश्रण के ऊपर डालें और चाकू से मर्मर बनाएं।
7. बेस को बेक करें: टिन को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

चरण 2: अखरोट क्रीम तैयार करना

1. दूध उबालें: एक बर्तन में, दूध को चीनी (वनीला चीनी को छोड़कर) के साथ डालें और उबालें।
2. अखरोट डालें: जब दूध उबलने लगे, तो कुटे हुए अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आँच बंद करें और वनीला चीनी डालें। इसे ठंडा होने दें।
3. मक्खन को फेंटें: एक बर्तन में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। अखरोट को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर दोनों मिश्रणों को तेजी से मिलाएं ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 3: नेस क्रीम तैयार करना

1. अंडों को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, अंडों को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का और मात्रा में बढ़ न जाए।
2. नेस डालें: नेस को मिश्रण में डालें और इसे भाप पर रखें। लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें।
3. मक्खन में मिलाएं: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नेस के मिश्रण को फेंटे हुए मक्खन में एक चम्मच करके डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे आधा काटें।
2. नीचे के बेस को भरें: पहले आधे बेस पर अखरोट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
3. नेस क्रीम डालें: दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें और उसके ऊपर नेस क्रीम फैलाएं।
4. सजाएं: केक को ऊपर से कद्दूकस किए हुए सफेद चॉकलेट से सजाएं ताकि इसे आकर्षक रूप दिया जा सके।

सेवा और सेवा के सुझाव

केक को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें ताकि एक विशेष अनुभव का आनंद लिया जा सके। यह उबला हुआ अखरोट का केक विशेष अवसरों के लिए आदर्श है या बस उन पलों के लिए जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ मिलाकर बनावट और सुगंध का एक विपरीत बना सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि आटे और क्रीम की बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।
- ताजा अखरोट: एक समृद्ध स्वाद के लिए ताजे पिसे हुए अखरोट का उपयोग करें। यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उन्हें उपयोग करने से पहले हल्का भून सकते हैं।
- मक्खन का विकल्प: यदि आप एक हल्का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मक्खन के बजाय मार्जरीन (जैसे, रामा या यूनिरिया) का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: आप आटे के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक संगत बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक स्वस्थ सामग्री जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर अखरोट शामिल करता है। इसके अलावा, अंडों की मात्रा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती है। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप इस केक का सेवन संयम से करें, क्योंकि यह कैलोरी में अपेक्षाकृत उच्च है (प्रति सर्विंग लगभग 300-400 कैलोरी, मात्रा और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री के आधार पर)।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप बेस को अधिक न पकाएं। टूथपिक परीक्षण महत्वपूर्ण है; जब टूथपिक साफ निकलता है या कुछ नम घोल के साथ निकलता है, तो केक को ओवन से निकाल दें।
- अगर अखरोट की क्रीम टूट जाए तो क्या करें? यदि आपको लगता है कि मक्खन और अखरोट अच्छी तरह से नहीं मिल रहे हैं, तो आप क्रीम को भाप पर थोड़ा गर्म करने का प्रयास कर सकते हैं ताकि मिश्रण को फिर से गर्म किया जा सके।

निष्कर्ष

यह उबला हुआ अखरोट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो सुगंध और बनावट को एक आदर्श सामंजस्य में लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, इस रेसिपी को पसंद न करना असंभव है। इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 चम्मच वनीला एसेंस, 7 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच कोको। अखरोट क्रीम: 250 ग्राम अखरोट, 140 मिली दूध, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 200 ग्राम मक्खन (82%)। कॉफी क्रीम: 3 पूरे अंडे, 8 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच कॉफी, 200 ग्राम मक्खन (82%) + सजाने के लिए सफेद चॉकलेट।

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