दूध स्लाइस केक

दूध की केक (Milch Schnitte)

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
कुल समय: 52 मिनट
परोसने की संख्या: 12

दूध की केक, या Milch Schnitte, एक ऐसा मिठाई है जो हमें बचपन की याद दिलाता है। यह एक स्वादिष्ट डेसर्ट है जो नम और फूले हुए बेस को एक नरम और मीठी क्रीम के साथ मिलाता है, जो नाश्ते या पार्टी में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। प्रसिद्ध किंदर पिंगुइ केक से प्रेरित, यह नुस्खा आपके मेज को असली स्वादों के त्योहार में बदल देगा। चलिए, काम शुरू करते हैं और इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री

बेस (2 टुकड़े):
- 8 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 160 ग्राम चीनी
- 40 मिली दूध
- 200 मिली तेल
- 4 चम्मच शहद
- 4 चम्मच सूजी (पिसी हुई)
- 4 चम्मच आटा
- 4 चम्मच कोको
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला शुगर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली गाढ़ा दूध
- 500 मिली व्हिप्ड क्रीम (अच्छी तरह से फेंटें)
- 300 मिली दूध
- 4 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट जिलेटिन (Dr.Oetker)
- थोड़ी सी संतरे की छिलका का कद्दूकस किया हुआ

निर्माण

चरण 1: बेस बनाना

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 35/25 सेमी का एक बेकिंग टिन चुनें, जिसे आप तेल से ग्रीस करेंगे और बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे।
2. अंडों को अलग करें, जर्दी को एक बड़े कटोरे में और सफेदी को दूसरे में रखें। एक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को 80 ग्राम चीनी और एक पैकेट वनीला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और गहरे पीले रंग की न हो जाए।
3. आटा, सूजी, कोको और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
4. धीरे-धीरे दूध, तेल और शहद डालें। छींटे से बचने के लिए कम गति पर मिक्स करना जारी रखें।
5. सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए और इसे लकड़ी के चम्मच की मदद से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सफेदी में हवा बनी रहे।
6. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और लगभग 12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, बेकिंग पेपर से धीरे से हटा दें और एक रैक पर ठंडा होने दें।

चरण 2: दूसरी बेस बनाना

1. पहले बेस के समान चरणों का पालन करें, शेष सामग्री का उपयोग करके। दूसरी बेस जब बेक हो जाए और ठंडी हो जाए, तो हम क्रीम बनाना शुरू करेंगे।

चरण 3: क्रीम बनाना

1. एक छोटे कटोरे में, ठंडे दूध में जिलेटिन डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें।
2. फिर, जिलेटिन को माइक्रोवेव में कम गर्मी पर एक मिनट के लिए गर्म करें, जब तक यह तरल न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक अन्य कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए। गाढ़ा दूध डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. कद्दूकस की हुई संतरे की छिलका डालें और अंत में, पिघला हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, क्रीम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर सावधानीपूर्वक दूसरे बेस को ऊपर रखें।
2. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए।

सर्विंग

जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे पसंद के अनुसार चौकोर या आयताकार काटें। एक मजेदार विचार यह है कि इसे प्रसिद्ध किंदर पिंगुइ के आकार में काटें, खासकर अगर आपके आसपास बच्चे हैं जो खुश होंगे! आप इसे सादा या ऊपर से चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

व्यवहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त की जा सके।
- जिलेटिन: यदि आपके पास ग्रेन्यूलर जिलेटिन नहीं है, तो आप जिलेटिन की शीट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से भिगोते हैं।
- विविधताएँ: आप क्रीम में विभिन्न स्वादों को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या रम का अर्क, ताकि केक को व्यक्तिगत बनाया जा सके।
- प्रयास: जब आप तकनीक में महारत हासिल कर लें, तो क्रीम में ताजे फल या फलों की चटनी जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वादों का विपरीत हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सामग्री के कारण अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी वाला है, लेकिन यह शहद और गाढ़ा दूध में शर्करा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करता है। सूजी और कोको फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं वसा रहित दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक कम क्रीमी होगा।
- मैं शहद के लिए क्या विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ? आप मेपल सिरप या एगेव सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ।

संयोग

यह मिठाई मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को वास्तव में एक विशेषता बना सकता है।

इस नुस्खा को दोस्तों के साथ साझा करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें! Milch Schnitte जैसी इतनी स्वादिष्ट केक बनाने का अनुभव निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लेना न भूलें!

 सामग्री: पत्ते (2 टुकड़े) 8 अंडे 160 ग्राम चीनी 40 मिली दूध 200 मिली तेल 4 बड़े चम्मच शहद 4 बड़े चम्मच सूजी (पीसी हुई) 4 बड़े चम्मच आटा 4 बड़े चम्मच कोको 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 पैकेट वनीला चीनी क्रीम 500 मिली गाढ़ा दूध 500 मिली व्हीप्ड क्रीम 300 मिली दूध 4 पैकेट वनीला चीनी 2 पैकेट डॉ. ओटकर जिलेटिन थोड़ा बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका

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