अचार

 सामग्री: खीरे 1 पैकेट काली मिर्च, मूली डिल, सूखी थाइम 240 ग्राम चीनी 10 लीटर पानी में 1 लीटर 10% सिरका 2 पैकेट अचार के लिए संरक्षक डिल के साथ वैकल्पिक तीखी मिर्च

स्वादिष्ट खीरे का अचार बनाने के लिए, ताजे खीरे चुनने से शुरू करें, preferably बगीचे से, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोए गए हैं। आपकी पसंद के आधार पर, आप छोटे खीरे चुन सकते हैं, जो अधिक कुरकुरे होते हैं, या बड़े खीरे, जिन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है। खीरे को धोने के बाद, एक बड़े बर्तन की तैयारी करें, जैसे 5 लीटर का जार या यहां तक कि एक छोटा बैरल, जिसमें आप सामग्री रखेंगे।

बर्तन के नीचे कुछ ताजा डिल और थाइम डालकर शुरू करें, जो सुगंध और एक विशेष स्वाद प्रदान करेगा। फिर, खीरे को सावधानी से परतों में रखें, काली मिर्च के दाने और कुछ कद्दूकस किए हुए मूली के टुकड़े डालकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ें। अंत में, खीरे पर 240 ग्राम चीनी छिड़कें। चीनी न केवल मिठास का एक स्पर्श जोड़ेगी, बल्कि उन्हें संरक्षित करने में भी मदद करेगी।

एक बड़े बर्तन में, 9 लीटर पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो Szilas संरक्षक पैकेट डालें। यह संरक्षक आदर्श है और इसमें अन्य सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें नमक, सरसों के बीज, सोडियम बेंजोएट, धनिया, डिल, काली मिर्च और कुचले हुए लॉरेल के पत्ते शामिल हैं। सामग्री को पूरी तरह से मिलाने के लिए मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबालें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक लीटर सिरका डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सिरका तरल में समान रूप से शामिल हो। सिरके की मात्रा को आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है: यदि आपको अधिक खट्टा अचार पसंद है, तो अधिक सिरका डालें, और यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो मात्रा कम करें।

एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से खीरे पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से ढकी हुई हैं। एक एयरटाइट ढक्कन से बंद करें या जार को सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई रिसाव न हो। फिर कंटेनरों को पेंट्री में, एक ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखें। खीरे का अचार कुछ हफ्तों में आनंद लेने के लिए तैयार होगा, जब स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे और स्वाद अद्भुत होगा। यह एक सरल और प्रभावी नुस्खा है, जो पूरे वर्ष खीरे का आनंद लेने के लिए एकदम सही है!

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