रिवर्बर के साथ उल्टा केक
रिवर्स्ड रबर्ब केक - एक खट्टा और रसदार डिलिकेटेस
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 8 परोसने के लिए
रबर्ब की खट्टा सुगंध इस रिवर्स्ड केक में मक्खन की मिठास के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि जल्दी से परिवार का प्रिय बन जाएगी। यह केक इस बात का एक शानदार उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक असाधारण मिठाई बना सकती है। चाहे आप इसे नाश्ते में चाय के कप के साथ आनंद लें, या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में, रिवर्स्ड रबर्ब केक एक ऐसा आनंद है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे।
एक संक्षिप्त इतिहास
समय के साथ, रिवर्स्ड केक को उनकी तैयारी में आसानी और मौसमी सामग्री को स्वादिष्ट मिठाइयों में बदलने की क्षमता के लिए सराहा गया है। रबर्ब, जो अक्सर मिठाइयों में उपयोग की जाती है, अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है, जो खट्टा और मीठा के बीच एक आदर्श विपरीत लाती है। यह केक इन स्वादों के संयोजन का अन्वेषण करने के लिए एकदम सही है और आपके रसोई में ताजगी लाने का एक शानदार तरीका है।
सामग्री
*क्रस्ट के लिए:*
- 4 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1/2 कप आटा
- 1/4 कप चीनी
- एक चुटकी नमक
*बेस के लिए:*
- 180 ग्राम मक्खन (120 ग्राम + 60 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप पाउडर चीनी
- 1 1/2 कप आटा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे की खाल, कद्दूकस की हुई
- 1 चम्मच ताजा संतरे का रस
- 1 कप क्रीम (18% वसा)
*अतिरिक्त सामग्री:*
- 500 ग्राम रबर्ब
- 3/4 कप चीनी
आवश्यक उपकरण
- एक बड़ा बर्तन
- एक मिक्सर (या यदि आप पारंपरिक विधि पसंद करते हैं तो एक फेटर)
- एक बेकिंग ट्रे (अधिमानतः किनारे वाली)
- एक स्पैचुला
- रबर्ब काटने के लिए चाकू
- आटे को छानने के लिए एक छलनी
तैयारी के चरण
1. क्रस्ट तैयार करना: एक बर्तन में, 4 चम्मच पिघले हुए मक्खन को 1/2 कप आटे, 1/4 कप चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। अलग रख दें।
2. बेस तैयार करना: एक दूसरे बर्तन में 1 1/2 कप आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। यह कदम आटे में गांठों से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. मक्खन को फेटना: एक अलग बर्तन में, 120 ग्राम कमरे के तापमान पर रखा मक्खन को 1 कप पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। संतरे की खाल और रस डालें, और मिश्रण को क्रीमी और समान होने तक फेंटते रहें।
4. अंडे डालना: दोनों फेंटे हुए अंडे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि वे मिश्रण में पूरी तरह से समा जाएं।
5. सामग्री को मिलाना: मक्खन के मिश्रण में आटे का मिश्रण और क्रीम डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे को अधिक न मिलाएं, ताकि केक हल्का बना रहे।
6. रबर्ब तैयार करना: रबर्ब को ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर इसे एक किचन तौलिये पर सूखने दें। रबर्ब को छोटे टुकड़ों में काटें और 3/4 कप चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 2 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें।
7. केक को सजाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे के नीचे क्रस्ट का मिश्रण डालें, चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का दबाएं। बचे हुए मक्खन के टुकड़े डालें, फिर रबर्ब का मिश्रण डालें। अंत में, बेस समान रूप से रबर्ब पर डालें।
8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 60 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा रंग न ले ले। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।
9. ठंडा करना और पलटना: जब केक पक जाए, तो ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, धीरे से केक को ट्रे के किनारे से अलग करें और एक प्लेट पर पलट दें। मैं सुझाव देता हूं कि आप एक ऊंची किनारे वाली प्लेट का उपयोग करें, ताकि संभावित दुर्घटनाओं से बचा जा सके।
सेवा करने के सुझाव
रिवर्स्ड रबर्ब केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक चम्मच क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे टेक्सचर और तापमान का एक विपरीत बनता है। इसके अलावा, एक कप गर्म चाय या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी इस मिठाई के साथ बिल्कुल सही है।
विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप रबर्ब को अन्य मौसमी फलों से बदल सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, चेरी या आड़ू। प्रत्येक फल एक अलग नोट जोड़ेगा और केक को एक नए अनुभव में बदल देगा। इसके अलावा, दालचीनी या वनीला जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि एक अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री शामिल करता है, और रबर्ब विटामिन K, विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक सर्विंग (लगभग 1/8 केक) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई रबर्ब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई रबर्ब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करें और उपयोग से पहले अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में।
3. क्या मैं क्रीम को दही से बदल सकता हूँ?
हाँ, दही एक अच्छा विकल्प है और केक में ताजगी का एक नोट लाएगा।
इसलिए, रिवर्स्ड रबर्ब केक केवल एक सरल मिठाई नहीं है, बल्कि स्वादों और टेक्सचर के साथ प्रयोग करने का एक अवसर है। साधारण सामग्री का उपयोग करके और सरल कदमों का पालन करते हुए, आप एक असाधारण परिणाम प्राप्त करेंगे। इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने के लिए अन्वेषण करने में संकोच न करें!
सामग्री: क्रस्ट के लिए सामग्री: 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1/2 कप आटा, 1/4 कप चीनी, एक चुटकी नमक। आटे के लिए सामग्री: 180 ग्राम मक्खन (120 ग्राम + 60 ग्राम), 2 बड़े अंडे, 1 कप पाउडर चीनी, 1 1/2 कप आटा, 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 1 कप खट्टा क्रीम (18% वसा)। इसके अलावा: 500 ग्राम रबरब, 3/4 कप चीनी।
