ब्रेडेड पोर्क स्नीकर्स

 सामग्री: 4 लोगों के लिए सामग्री: 4 सूअर के घुटने, 300 ग्राम सब्जियां (गाजर, अजमोद, 1/2 सेलरी, 1 प्याज), नमक, काली मिर्च, 1/2 नींबू, 3 बे पत्ते, आटा, ब्रेडक्रंब और अंडे, तलने के लिए तेल।

इस स्वादिष्ट सूअर के नाखूनों के व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि सामग्री ताजा और गुणवत्ता में अच्छी हो। पहला कदम सूअर के नाखूनों को तैयार करना है। हम उन्हें चूल्हे की लौ पर सावधानीपूर्वक जलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियों को हटा दिया जाए। यह प्रक्रिया उन्हें साफ करने में मदद करती है और उन्हें बेहतर स्वाद देती है। जलाने के बाद, हम उन्हें एक तेज चाकू से अच्छी तरह से साफ करते हैं, किसी भी अवांछित भाग को हटा देते हैं, और फिर यह सुनिश्चित करने के लिए उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं कि वे पूरी तरह से साफ हैं।

एक बार जब नाखून तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें लंबाई में काटते हैं, लेकिन केवल त्वचा, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकेंगे। हम कटे हुए नाखूनों को एक बड़े बर्तन में रखते हैं, पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। इस पानी में, हम नमक, कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, प्याज, अजवाइन), कुछ बे पत्ते और एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस डालते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है। हम इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक नाखून नरम न हो जाएं और हड्डियाँ आसानी से अलग न हो जाएं।

उबालने के बाद, हम नाखूनों को पानी से निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बड़े हड्डियों को सावधानी से हटा दें, ताकि नाखूनों का आकार यथासंभव बरकरार रहे। ठंडा होने के बाद, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, ताकि उन्हें ठीक से मसाला दिया जा सके।

फिर, हम एक ब्रेडिंग सिस्टम तैयार करते हैं: एक कटोरे में, हम एक अंडा फेंटते हैं, दूसरे कटोरे में आटा डालते हैं, और तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालते हैं। हम हर एक नाखून के टुकड़े को लेते हैं, पहले इसे आटे में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो, फिर फेंटे हुए अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में। यह हमें उन्हें तलते समय एक कुरकुरी और सुनहरी परत बनाने में मदद करेगा।

एक गहरे पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम नाखूनों को तलना शुरू करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले। हम उन्हें हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूरा होने देते हैं, जब तक वे कुरकुरे और आकर्षक सुनहरे रंग के न हो जाएं।

जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिए पर निकालते हैं। हम तले हुए नाखूनों को गर्मागर्म परोसते हैं, एक ताज़ी सलाद या दही के सॉस के साथ, ताकि इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा किया जा सके। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट और अद्वितीय सुगंध के लिए भी बहुत सराहा जाता है।

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