ध्रुवीय केक

पोलारा केक - आइसक्रीम के स्वाद वाला एक घरेलू डेसर्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

पोलारा केक एक ऐसा केक है जो बचपन की यादों को ताज़ा करता है, यह एक विशेष नुस्खा है जो फूले हुए बेस, मलाईदार क्रीम और गहरे कोको ग्लेज़ को जोड़ता है। यह केक बनाना आसान है और निश्चित रूप से किसी भी अवसर पर सभी को प्रभावित करेगा। कहा जाता है कि इसका नाम इसके स्वाद की क्लासिक आइसक्रीम के समानता से आया है, और प्रत्येक स्लाइस वास्तव में एक आनंद है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 चम्मच चीनी (मध्यम आकार की, चुटकी के साथ)
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 2 बड़े अंडे
- 3 चम्मच आटा
- 300 ग्राम बारीक चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 2 पैकेट वनीला शुगर

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (आधे पैकेट)
- 4-5 चम्मच कोको

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग टिन (आकार 40x30 सेमी)
- मिक्सर या फेटने वाला
- मिश्रण के लिए बाउल
- लकड़ी का चम्मच
- चाकू
- क्रीम के लिए बर्तन

तैयारी के चरण

1. ओवन को पहले से गरम करें
सबसे पहले ओवन को 180°C (लगभग 350°F) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि बेस डालने से पहले ओवन वांछित तापमान पर पहुँच गया है।

2. बेस तैयार करें
- अंडों को सफेद और पीले भाग में अलग करें।
- एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे 3 चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक सफेदी मजबूत और चमकदार न हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को बाकी 3 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक यह हल्का रंग न ले ले।
- दोनों मिश्रणों को मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।
- आटा और कोको डालें। फिर से मिलाएं, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें, और सतह को समतल करें।
- ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर मजबूत न हो जाए। टूथपिक से जांचें; यह साफ निकलना चाहिए।

3. क्रीम तैयार करें
- एक मध्यम बर्तन में दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
- एक अलग बाउल में, अंडों को 3 चम्मच आटे और 100 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सामग्री को समरूप बनाने में मदद करेगा।
- अंडे का मिश्रण गर्म दूध में डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जैसा कि पुडिंग की स्थिरता होती है। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आँच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- एक अलग बाउल में, नरम मक्खन को बारीक चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे मिलाएं। एक बार जब मिश्रण क्रीमी हो जाए, तो ठंडी पुडिंग और वनीला शुगर मिलाएं, जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

4. केक को इकट्ठा करें
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर क्रीम डालें, इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- ग्लेज़ तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, मक्खन को कोको के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कोको का गहरा स्वाद पर्याप्त होगा।
- गर्म ग्लेज़ को बेस पर क्रीम के ऊपर डालें, एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।

5. ठंडा करना और परोसना
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और बनावट स्थिर हो सके।
- जब आप केक परोसने के लिए तैयार हों, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे गर्म पानी में भिगोकर रखा गया हो, ताकि आप बिना ग्लेज़ को खराब किए भागों को काट सकें।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि क्रीम के लिए मक्खन का उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर रखा गया हो। यह मिश्रण को आसान बनाएगा और बेहतर बनावट प्राप्त करेगा।
- स्वाद का विकल्प: आप क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- परोसना: पोलारा केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक सरल, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे शामिल करता है, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मक्खन, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालाँकि यह एक मिठाई है, सीमित मात्रा में इसका सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। एक भाग में लगभग 280 कैलोरी होती है, जो इसे कई अन्य केक की तुलना में कम कैलोरी वाला विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पोलारा केक को फ्रीजर में रख सकता हूँ?
हाँ! पोलारा केक को बाद में खाने के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।
2. क्या मैं मक्खन का विकल्प ले सकता हूँ?
आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए मार्जरीन या नारियल के तेल का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
3. पोलारा केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
यह केक सुगंधित कॉफी या फल चाय के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, लेकिन मीठे शराब के साथ भी।

निष्कर्ष
पोलारा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो यादों को जगाता है और परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। यह एक सरल लेकिन विशेष व्यंजन है जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित और समायोजित किया जा सकता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा! तो, हर स्लाइस के साथ पोलारा केक के साथ एक स्वादिष्ट यात्रा पर जाने के लिए तैयार हो जाइए!

 सामग्री: पेस्ट्री: 6 अंडे, 2 बड़े चम्मच कोको, 4 बड़े चम्मच आटा, 6 बड़े चम्मच चीनी (मध्यम चम्मच, ढेर) क्रीम: 3 बड़े चम्मच आटा, 2 अंडे, 500 मिली दूध, 300 ग्राम चीनी, एक पैकेट मक्खन (मैंने 200 ग्राम रखा) ग्लेज़: आधा पैकेट मक्खन (100 ग्राम), 4-5 बड़े चम्मच कोको

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