स्पेल्ट पुडिंग ज़ुकीनी के साथ

ज़ुकीनी आधारित एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, हम ताज़ा और मांसल ज़ुकीनी चुनने से शुरू करते हैं। इन्हें कद्दूकस किया जा सकता है या पतले टुकड़ों में काटा जा सकता है, पसंद के अनुसार। एक बार जब हम ज़ुकीनी तैयार कर लेते हैं, तो हम एक बड़े पैन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। स्वाद के अनुसार थोड़ा जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालते हैं और इसे मध्यम आँच पर गर्म करते हैं। फिर, हम बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं, जो हमारे व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद लाएगी। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और इसकी सुगंध निकलने लगे।

इस समय के बाद, हम पहले से तैयार की गई ज़ुकीनी को पैन में डालते हैं और अच्छे से मिलाते हैं। हम मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक हल्का भाप में पकने देते हैं, बीच-बीच में हिलाते हुए, ताकि ज़ुकीनी नरम हो जाए लेकिन प्यूरी में न बदल जाए। इसकी बनावट को बनाए रखना महत्वपूर्ण है, ताकि व्यंजन को आकर्षक रूप और दिलचस्प स्थिरता मिल सके।

एक बार जब ज़ुकीनी तैयार हो जाए, तो हम पैन को आंच से हटा लेते हैं और पिघला हुआ पनीर डालते हैं, चाहे वह टुकड़ों में हो या कद्दूकस किया हुआ। इससे मिश्रण में विशेष क्रीमयुक्तता बढ़ जाएगी। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में समाहित न हो जाए। फिर, हम एक फेंटे हुए अंडे को जोड़ते हैं, जो सामग्रियों को बांध देगा, और पसंद के अनुसार परमेसन या ग्राना पनीर डालते हैं। अंत में, ताज़ी जड़ी-बूटियों, जैसे कि अजमोद या डिल, को न भूलें, जो ताजगी का एक स्पर्श लाएंगी।

प्राप्त मिश्रण को एक अद्वितीय मोल्ड में या कई छोटे मोल्ड में डालते हैं, जिन्हें हमने पहले मक्खन से चिकना किया है और चिपकने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब या आटे से पंक्तिबद्ध किया है। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और मोल्ड को ओवन में डालते हैं। हम 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि ऊपर सुनहरा और लुभावना क्रस्ट न बन जाए। अंत में, हम व्यंजन को ओवन से निकालते हैं और इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाने वाला यह ज़ुकीनी व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेज पर एक खुशी होगी, जो एक ऐपेटाइज़र या गार्निश के रूप में बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: *250 मिली पानी में उबला हुआ स्पेल्ट (स्पेल्ट गेहूं) 1 छोटा प्याज 2 ज़ूचिनी 1 अंडा 3 पिघले हुए पनीर के त्रिकोण 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ग्राना, परमिगियानो अजमोद या हरी प्याज (वैकल्पिक) नमक, काली मिर्च * मैंने जैविक छिलका हटाया हुआ स्पेल्ट का उपयोग किया

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