चेरी स्पंज केक और कैरामेल क्रीम

चेरी और कैरामेल क्रीम के साथ स्पंज केक

चेरी और कैरामेल क्रीम के साथ स्पंज केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप पार्टी का आयोजन कर रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों। यह त्वरित और सरल मिठाई स्पंज केक की फूली हुई बनावट को चेरी की मिठास और कैरामेल क्रीम की गहन सुगंध के साथ जोड़ती है। चलिए इस आकर्षक रेसिपी में एक साथ कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 4 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला का सर्वोत्तम)
- 6 बड़े चम्मच आटा
- आधा पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला चीनी (1 पैकेट या स्वाद के अनुसार)
- 300 ग्राम चेरी (गुठलियों के बिना, ताजे या जार में)

*कैरामेल क्रीम के लिए:*
- 1 अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम मक्खन

निर्माण:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी और चमकदार फेन में न बदल जाए। यह कदम फूले हुए स्पंज केक बनाने के लिए आवश्यक है, इसलिए जल्दी मत करें!

2. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, तेल, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे, नींबू के छिलके और वनीला चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। अच्छे से मिलाकर एक समरूप और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करें।

3. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे तक धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

4. चेरी की तैयारी: यदि आप जार में चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त तरलता को आटे में डालने से बचने के लिए उन्हें अच्छी तरह से छान लें। चेरी को एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं ताकि वे बेकिंग के दौरान स्पंज केक के तल में न डूबें।

5. आकार देना और बेक करना: एक लॉग या केक पैन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। स्पंज केक का मिश्रण पैन में डालें, फिर ऊपर से चेरी डालें। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रखें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. कैरामेल क्रीम तैयार करना: एक पैन में, मध्यम आंच पर 150 ग्राम चीनी को कैरामेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि कैरामेल जल्दी जल सकता है। एक बार जब चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे, 50 मिलीलीटर तरल क्रीम और मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो जाए।

7. मिठाई को पूरा करना: एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर कैरामेल क्रीम डालें। यह एक स्वादिष्ट और भव्य परत जोड़ देगा।

8. परोसना: मिठाई को काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे साधारण रूप से या व्हीप्ड क्रीम, वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। ताजा चेरी का स्वाद और कैरामेल क्रीम का संयोजन वास्तव में दिव्य है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो आप अन्य फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आप आटे में एक बूँद रम का अर्क डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- यदि आप एक और अधिक नम स्पंज केक चाहते हैं, तो आप बेकिंग के बाद इसे वनीला शुगर सिरप से भिगो सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग):
- कैलोरी: 250
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं? बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और आटे में डालने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. मैं कैरामेल क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप कैरामेल क्रीम की रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक अधिक नरम स्वाद के लिए अधिक क्रीम जोड़ सकते हैं।
3. अगर स्पंज केक नहीं उठता है तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि आपने ताजगी से सामग्री का उपयोग किया है और ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया है।

यह चेरी और कैरामेल क्रीम के साथ स्पंज केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह फ्लेवर और बनावट का एक विस्फोट है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इस रेसिपी को आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 4 अंडे, 6 चम्मच चीनी, 6 चम्मच तेल, 6 कप आटा, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, नींबू का छिलका, वनीला चीनी, 300 ग्राम चेरी। कारमेल क्रीम के लिए: 1 अंडा, 150 ग्राम चीनी, 50 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम मक्खन।

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