केला केक

केला केक - एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन जो केले की मीठी सुगंध को एक मलाईदार क्रीम और फूले हुए बेस के साथ मिलाता है! यह मिठाई केवल विशेष अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प नहीं है, बल्कि उन केले का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो बहुत पक गए हैं। यह एक ऐसा केक है जो खुशी और पुरानी यादों को लाता है, और कई घरों में इसकी बढ़ती लोकप्रियता है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या एक स्वादिष्ट टुकड़े के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी बिल्कुल सही है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल वांछनीय है)
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा

केला क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4-5 पके केले

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस

सजावट के लिए:
- केक के कैंडी (या कोई अन्य सजावट जो आप चाहें)
- 1 पैकेट व्हिप क्रीम (तैयारी के लिए 150 मिली दूध)

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग में जर्दी का कोई निशान न हो ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके।

2. जर्दी को मिलाएं: जर्दी को तेल के साथ फेंटें, इसे धीरे-धीरे जोड़ते हुए, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। फिर, चीनी डालें और मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग का होने तक फेंटते रहें।

3. सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। यह आवश्यक है कि कटोरा साफ और सूखा हो ताकि एक सही फोम प्राप्त हो सके।

4. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे फेटी हुई जर्दी को सफेद भाग में डालें और एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर हल्का मिलाएं। फिर, छानकर आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

5. केक का बेस बेक करना: मिश्रण को एक आयताकार पैन में डालें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगाया गया हो और मक्खन से लाइन किया गया हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 2: सिरप तैयार करना

6. सिरप तैयार करें: एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालने के लिए डालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद करें और वनीला एसेंस डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 3: केला क्रीम तैयार करना

7. क्रीम: एक कटोरे में, कुछ बड़े चम्मच दूध लें और इसे 6 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। बाकी दूध को उबालने के लिए रखें, और जब यह गर्म होने लगे, तो आटे का मिश्रण डालें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें।

8. क्रीम को अंतिम रूप देना: जब क्रीम उबलने लगे, तो चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। जब क्रीम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मक्खन में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए। पके केले को मैश करें और उन्हें हमारी क्रीम में डालें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

9. केक का बेस काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें।

10. असेंबलिंग: परतों के बीच, केला क्रीम डालें, और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त सुगंध के लिए केले के स्लाइस डालें। जब आप असेंबल करना समाप्त कर लें, तो केक को बची हुई क्रीम से ढक दें।

11. सजावट: केक को कैंडी या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, अपनी पसंद के अनुसार। यहाँ कल्पना महत्वपूर्ण है!

शेफ की सलाह

अधिक तीव्र सुगंध के लिए, केले की क्रीम में थोड़ी दालचीनी या जायफल डालने का प्रयास करें। आप केक को सजाने के लिए विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। एक मजबूत स्वाद और क्रीम में एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से पके केले का उपयोग करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

हर एक टुकड़ा केला केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। केले पोटेशियम, विटामिन C और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं। मक्खन और क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, लेकिन इस केक का सेवन संयम में करना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केले को आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह पक गए हैं ताकि अधिकतम स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केला केक को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। हालांकि, इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास ठंडा दूध सुखद विपरीतता ला सकता है।

संभवतः भिन्नताएँ

एक कुरकुरी तत्व जोड़ने के लिए, केक को बेक करने से पहले उसके ऊपर कटे हुए नट या बादाम छिड़कने का प्रयास करें। इसके अलावा, आप परतों के बीच पिघली हुई चॉकलेट की परत जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।

व्यक्तिगत नोट

यह केला केक की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके साथ परिवार के साथ तैयारी के सुखद यादों के लिए। खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाता है, और यह केक खूबसूरत पलों का जश्न मनाने का एक सही तरीका है! मैं आपको इसे आजमाने और अपने खुद के भिन्नताएँ जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 10 अंडे, 10 चम्मच तेल, 10 चम्मच चीनी, 10 चम्मच आटा। क्रीम: 1 लीटर दूध, 6 चम्मच आटा, 8 चम्मच चीनी, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 250 ग्राम मक्खन, 4-5 केले। सिरप: 250 मिली पानी, 3 चम्मच चीनी और एक वनीला एसेंस। सजावट: केक कैंडी, व्हीप्ड क्रीम (एक पैकेट व्हीप्ड क्रीम और 150 मिली दूध)।