Plum Dumplings - इंस्टेंट आलू प्यूरी पाउडर
सामग्री: 12 प्लम डंपलिंग के लिए: 1 और आधा पैकेट नॉर प्यूरी पाउडर (75+75/2= 112.5 ग्राम) लगभग 400-500 मिली गर्म पानी (सावधानी से डाला गया और केवल आवश्यकतानुसार, मैंने लगभग 400 मिली का उपयोग किया) 5-7 चम्मच ढेर सारा आटा (मात्रा आटे के प्रकार पर निर्भर करती है, यदि यह अधिक गीला या अधिक सूखा है और चम्मच के आकार पर, पुराने बड़े होते हैं, नए छोटे होते हैं) एक चुटकी नमक 1 अंडा काम की सतह के लिए आटा 12 प्लम को काटा और बीज निकाला बिना पूरी तरह से तोड़े, यदि संभव हो तो प्लम के केंद्र को भरने के लिए चीनी कुछ चम्मच तेल (2-3) 6-7 चम्मच ब्रेडक्रंब 3 चम्मच दानेदार चीनी पिसी हुई दालचीनी।
एक बड़े कटोरे में, हम मैश किए हुए आलू के पाउडर को उबलते पानी के साथ मिलाना शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पानी को धीरे-धीरे डालें, एक बार में सब कुछ नहीं, ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक हमें अधिक कॉम्पैक्ट आटा नहीं मिल जाता, फिर हम एक ताजा अंडा और एक चुटकी नमक डालते हैं। हम अच्छी तरह से गूंधते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। यदि आटा अभी भी बहुत कठोर लगता है, तो इच्छित बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालने में संकोच न करें।
जब आटा तैयार हो जाए, तो हम आटा भी डालते हैं, फिर से जोर से गूंधते हैं। जब हमें एक समान आटा मिल जाता है, तो हम इसे आटे से छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर पलट देते हैं। हम आटे से दो रोल बनाते हैं, जिन्हें हम प्रत्येक को 6 समान टुकड़ों में काटते हैं। इन टुकड़ों का आकार उन प्लम के आकार पर निर्भर करेगा जो हमारे पास हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि प्लम बहुत बड़े न हों, ताकि उन्हें आधा काटने की आवश्यकता न हो।
हम प्रत्येक कटे हुए प्लम को लेते हैं, बिना गुठली के, और इसे चीनी से भरते हैं। जो लोग अधिक सुगंधित विकल्प पसंद करते हैं, वे चीनी और वैकल्पिक रूप से दालचीनी के साथ मिलाए गए पिसे हुए मेवों से भरने का विकल्प चुन सकते हैं। यह एक विशेष स्वाद और एक स्वादिष्ट गर्म नोट जोड़ देगा। हम प्रत्येक आटे के टुकड़े पर भरी हुई प्लम रखते हैं, और फिर इसे सावधानी से लपेटते हैं, एक गोल डंपलिंग बनाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हमारे हाथ आटे से ढके रहें, क्योंकि आटा चिपचिपा हो सकता है।
एक बड़े बर्तन में, हम पानी को धीमी आंच पर उबालने के लिए रखते हैं और सावधानी से डंपलिंग डालते हैं। हम सुनिश्चित करने के लिए एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करते हैं कि वे बर्तन के तले में चिपक न जाएं। यदि पानी अच्छी तरह से उबल रहा है, तो चिपकने का जोखिम न्यूनतम है, लेकिन सावधान रहना बेहतर है। हम डंपलिंग को उबालने देते हैं जब तक वे सतह पर नहीं आ जाते, उस क्षण में हम उन्हें 1-2 मिनट और उबालने देते हैं। फिर, हम उन्हें चम्मच से निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए सूखने देते हैं।
एक पैन या बर्तन में, हम सुगंधित ब्रेडक्रंब तैयार करते हैं। हम तेल डालते हैं और इसे गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं, फिर ब्रेडक्रंब डालते हैं। हम लगातार धीमी आंच पर हिलाते हैं, जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते, ध्यान रखते हुए कि वे जल न जाएं। एक बार जब ब्रेडक्रंब भुन जाते हैं, तो हम आंच बंद कर देते हैं और चीनी और दालचीनी डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं।
एक-एक करके पानी से निकाले गए डंपलिंग को फिर सुगंधित ब्रेडक्रंब में लपेटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सभी पक्षों पर समान रूप से कवर हों। हम डंपलिंग को एक प्लेट या बेकिंग डिश में सावधानी से रखते हैं। जब सभी डंपलिंग तैयार हों और ब्रेडक्रंब से ढकी हों, तो हम उनके ऊपर अतिरिक्त स्वाद के लिए शेष सुगंधित ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं। ये प्लम डंपलिंग अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं, जो मीठे और खट्टे का एक सही संयोजन प्रदान करते हैं, कुरकुरी और नरम बनावट के साथ। आपका भोजन शुभ हो!
