शराबी केक मिठाई

डेसर्ट "बेटिवांका केक" एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो समृद्ध स्वाद और विविध बनावटों को मिलाता है, एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है। यह केक विशेष अवसरों के लिए या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। एक फूले हुए आधार और चेर्री लिकर में भिगोई गई चेरियों के समृद्ध क्रीम के साथ, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चलिए, इस अद्भुत केक को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौर्शन की संख्या: 12

सामग्री

आधार के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 13 बड़े चम्मच उबला हुआ और ठंडा पानी
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 कप चेर्री (लगभग 300 ग्राम) चेर्री लिकर में
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 जार (400 ग्राम) खुबानी या आड़ू का जैम
- 300 मिली दूध

सजावट के लिए:
- Dr.Oetker डुओ चॉकलेट (या पसंद के अनुसार डार्क और व्हाइट चॉकलेट)

आधार बनाने की प्रक्रिया

1. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

2. पानी और आटा मिलाना: मिलाते हुए, धीरे-धीरे उबला हुआ और ठंडा पानी डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा छान लें। स्पैटुला का उपयोग करके आटे को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. आधार को बेक करें: ओवन को 180°C (355°F) पर प्रीहीट करें। 20x30 सेमी के पैन को मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करें। आधार के मिश्रण को पैन में डालें और समतल करें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, आधार को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. क्रीम तैयार करना: एक बाउल में नरम मक्खन डालें और इसे क्रीमी होने तक फेंटें। कोको और कुटी हुई नट्स डालें, धीमी गति से फेंटना जारी रखें।

2. चेरियों को मिलाना: चेर्री लिकर में चेरियों को छान लें, यह सुनिश्चित करें कि उनमें बीज न हों। चेरियों को मक्खन और कोको क्रीम में डालें, स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि फल न टूटें।

3. पहले बेस को दूध में भिगोना: ठंडे आधार की एक शीट लें और इसे हल्का सा दूध में भिगो दें। यह कदम नमी जोड़ता है और केक की बनावट में सुधार करता है।

केक को असेंबल करना

1. जैम की परत: शेष आधार पर खुबानी या आड़ू का जैम समान रूप से फैलाएं। एक गुणवत्ता वाले जैम का चयन करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. क्रीम डालना: जैम की परत के ऊपर चेर्री और कोको क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

3. केक को खत्म करना: दूसरी शीट को ऊपर रखें। केक को कुछ घंटों (या रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर एकदम सही तरीके से मिल जाएं।

फ्रॉस्टिंग

1. फ्रॉस्टिंग तैयार करना: Dr.Oetker फ्रॉस्टिंग पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे तब तैयार करें जब केक पूरी तरह से ठंडा हो।

2. फ्रॉस्टिंग लगाना: जब केक को टुकड़ों में काटा गया हो, तो प्रत्येक टुकड़े पर फ्रॉस्टिंग डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए और आकर्षक दृश्य प्रभाव पैदा करे।

सेवा करने के सुझाव

बेटिवांका केक को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, एक कप कॉफी या चाय के साथ, लेकिन एक मिठाई शराब के साथ भी, जो चेरियों और चॉकलेट के स्वाद को उजागर करेगा। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला या बेरी आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

उपयोगी सुझाव और टिप्स

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री का चयन करें: ताजे अंडे, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और अच्छी तरह से सूखे चेरियों का उपयोग करें ताकि केक में अधिक नमी न हो।

- केक को फ्रिज में रखें: इससे ताजगी बनी रहती है और स्वाद में सुधार होता है। केक फ्रिज में एक सप्ताह तक रह सकता है।

- विविधताएँ: आप केक के स्वाद प्रोफाइल को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के जैम, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

हालांकि बेटिवांका केक एक अधिक लाड़ प्यार करने वाला मिठाई है, अगर आप इसे संतुलित आहार में मात्रा में लेते हैं तो इसे शामिल किया जा सकता है। आटा और नट्स कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि चेरियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट्स लाती हैं। एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चेरियों को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ? हाँ, आप चेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों ताकि अतिरिक्त नमी न बढ़े।

- क्या मैं बिना शराब के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप चेर्री लिकर के बजाय कैन या ताजे चेरियों का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं आधार की मिठास को कैसे कम कर सकता हूँ? यदि आप कम मीठा आधार पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को 20% तक कम कर सकते हैं।

यह बेटिवांका केक का नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह स्वाद और यादों की एक कहानी है। इसे आजमाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें। यह आपके परिवार में आसानी से एक पसंदीदा बन सकता है!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 13 चम्मच उबला हुआ और ठंडा पानी, 400 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 कप खट्टे चेरी चेर्री ब्रांडी से, 100 ग्राम कोको, 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम कुचले हुए अखरोट, 1 जार (400 ग्राम) खुबानी या आड़ू का जैम, 300 मिली दूध। सजावट: Dr. Oetker डुओ चॉकलेट।

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