वाइन में मैरिनेटेड चिकन थाईज और मटर की भाजी

वाइन में मैरीनेटेड चिकन थाईज़ और मटर की सॉटे

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेड का समय: 3-4 घंटे
पकाने का समय: 45-50 मिनट
कुल: 4-5 घंटे (मैरीनेड सहित)
पोषण संख्या: 4-6

कौन एक स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है जो चिकन के समृद्ध स्वाद को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है? यह वाइन में मैरीनेटेड चिकन थाईज़ और मटर की सॉटे की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है। चाहे वह परिवार का डिनर हो या दोस्तों के साथ भोजन, यह डिश सभी इंद्रियों को लाड़ करेगी।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
मैरीनेटेड चिकन थाईज़ का एक लंबा इतिहास है, जो उनके रसदार और समृद्ध स्वाद के लिए सराहे जाते हैं। मांस को मैरीनेट करने की तकनीक सदियों से उपयोग की जा रही है, जिसका उद्देश्य स्वाद को बढ़ाना और मांस को अधिक कोमल बनाना है। वाइन, जो दुनिया भर में मैरिनेड में एक सामान्य सामग्री है, एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ती है, और लहसुन एक गहरी सुगंध प्रदान करता है, जो हर काटने को स्वादों के विस्फोट में बदल देता है।

सामग्री
भुने के लिए:
- 20 चिकन थाईज़
- 6-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- जैतून का तेल (बूँद-बूँद करके)
- 400 मिली ड्राई व्हाइट वाइन
- स्वादानुसार नमक
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच सूखी थाइम

सॉटे के लिए:
- 1,250 ग्राम छिली हुई मटर
- 3 गाजर
- 1 गुच्छा डिल (लगभग अखरोट के आकार का)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. चिकन थाईज़ की तैयारी
चिकन थाईज़ को साफ करें, धोएं और सूखने दें। उन्हें अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए ताकि मैरिनेड मांस में अच्छी तरह से समा सके।

2. मैरिनेड तैयार करना
लहसुन को छीलें और इसे एक पेस्ट में पीस लें। एक चुटकी नमक डालें, जो रस को छोड़ने में मदद करेगा, और मिलाएँ। जैतून के तेल को बूँद-बूँद करके डालें, ताकि एक समान पेस्ट प्राप्त हो सके। अब, नींबू का रस, ड्राई व्हाइट वाइन, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च के दाने और सूखी थाइम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

3. चिकन थाईज़ को मैरीनेट करना
चिकन थाईज़ को एक बर्तन में डालें और उन पर मैरिनेड का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएँ, यह सुनिश्चित करें कि हर मांस का टुकड़ा समान रूप से कवर हो। बर्तन को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने और मांस को अधिक कोमल बनाने की अनुमति देता है।

4. मटर की सॉटे तैयार करना
जब चिकन थाईज़ मैरीनेट हो रहे हैं, तो आप सॉटे पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। मटर और गाजर को साफ करें और धो लें। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें। इन सभी को एक पैन में डालें, ठंडे पानी से ढकें, एक चुटकी नमक डालें और आंच पर रखें। जब मटर और गाजर पक जाएं, तो उन्हें छानने के लिए एक छलनी में डालें।

5. सब्जियों को सॉटे करना
एक पैन में एक टुकड़ा मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो मटर और गाजर का मिश्रण डालें। मध्यम आंच पर सब्जियों को लगातार हिलाते हुए सॉटे करें। अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटी हुई डिल डालकर सॉटे को ताज़गी का स्पर्श दें।

6. ओवन में चिकन थाईज़ को पकाना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन थाईज़ को फ्रिज से निकालें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर मैरिनेड डालें, और यदि आवश्यक हो, तो मांस को सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें। ओवन में 40-50 मिनट के लिए भूनें, या जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए। समय-समय पर, चिकन थाईज़ को ट्रे के सॉस से भिगोकर रखें ताकि वे रसदार बने रहें।

7. परोसना
जब चिकन थाईज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि रस पुनर्वितरित हो सके। उन्हें गर्मागर्म मटर की सॉटे के साथ परोसें। आप एक ताजा नींबू का टुकड़ा और कुछ डिल की टहनी डाल सकते हैं ताकि यह दिखने में आकर्षक लगे।

टिप्स और सलाह
- यदि आप मैरिनेड में अधिक गहरा स्वाद देना चाहते हैं, तो आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं।
- आप पकाने के समय को कम करने के लिए बोनलेस चिकन थाईज़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यह डिश एक ड्राई व्हाइट वाइन के साथ बेहतरीन जोड़ी बनाती है, जो भोजन के स्वाद को पूरा करती है।
- यदि आप एक मसालेदार नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी अन्य प्रकार के मांस जैसे पोर्क चॉप या टर्की के लिए अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं सॉटे में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप सॉटे को विविधता देने के लिए गाजर, ब्रोकोली या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
पके हुए चिकन थाईज़ को 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है और ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

यह वाइन में मैरीनेटेड चिकन थाईज़ और मटर की सॉटे की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: स्टेक के लिए 20 टुकड़े चिकन जांघें 6-8 लहसुन की कलियाँ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस जैतून का तेल 400 मिली सूखी सफेद शराब नमक ताजा पिसी हुई काली मिर्च 1 चम्मच सूखी थाइम सॉटे के लिए 1,250 ग्राम छिली हुई मटर 3 गाजर 1 गुच्छा डिल, अखरोट के आकार में कटा हुआ नमक ताजा पिसी हुई काली मिर्च