घर की पिज्जा

घर का धूम्रपान सॉसेज पिज्जा

सप्ताहांत या जब मुझे कुछ त्वरित खाने का मन होता है, तो मैं फ्रिज में जो भी मिलता है उससे पिज्जा बनाता हूँ। हालांकि, इसमें धूम्रपान किया हुआ मांस और सॉसेज हमेशा होते हैं, ये सभी स्वाद को देते हैं। आमतौर पर मैं क्लासिक पिज्जा आटा रेसिपी का उपयोग करता हूँ, जिसे मैंने घर पर कई बार आजमाया है। मैं टॉपिंग को ज्यादा जटिल नहीं बनाता - पतले काटता हूँ और सीधे रखता हूँ, मैं विवरण में नहीं खोता।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट (आटे के उठने का समय शामिल नहीं)
तैयारी का समय: 20 मिनट (काटने, असेंबल करने और खुरचने के लिए)
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की मात्रा: 1 बड़ी ट्रे, 3-4 लोग
कठिनाई: आसान से मध्यम
रेसिपी का प्रकार: घर का पिज्जा, परिवार या मेहमानों के लिए आदर्श

सामग्री

पिज्जा का आटा (मैं क्लासिक रेसिपी का उपयोग करता हूँ, एक बड़ी ट्रे के लिए मात्रा)
50 ग्राम कच्चा धूम्रपान बेकन
50 ग्राम बेकन (धूम्रपान किया हुआ रिब)
100 ग्राम घर का सॉसेज, तीखा
1/2 शिमला मिर्च
100 ग्राम मशरूम
70 ग्राम काले और हरे जैतून (बीज रहित)
1/2 लाल प्याज
200 ग्राम डेलाको पनीर
50 मिली टमाटर की प्यूरी
ओरेगानो
काली मिर्च
नमक (केवल अगर आवश्यक हो)

निर्माण विधि

1. आटे को ट्रे में फैलाएं। ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, ताकि आटा चिपके नहीं।
2. आटे को कांटे से हर जगह चुभोएं। ज्यादा जोर से न दबाएं, बस इतना कि बेकिंग के समय यह फूल न जाए।
3. टमाटर की प्यूरी को पूरी सतह पर फैलाएं। मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूँ, ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए।
4. सॉस के ऊपर सीधे ओरेगानो और काली मिर्च छिड़कें।
5. सभी टॉपिंग के लिए सामग्री को जितना संभव हो सके पतला काटें या आवश्यकता अनुसार काटें। जितना पतला होगा, उतना जल्दी पकता है और बेहतर तरीके से रखता है।
6. बेकन, रिब, सॉसेज, शिमला मिर्च, मशरूम, जैतून और प्याज को अपनी पसंद के क्रम में आटे की पूरी सतह पर रखें।
7. पनीर को पहले बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर अंत में थोड़ा सा छोटे कद्दूकस पर छिड़कें, ताकि क्रस्ट बन सके।
8. ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें। मेरे लिए, यह मध्यम से उच्च तापमान पर 25-30 मिनट तक सबसे अच्छा काम करता है।
9. पिज्जा तब तैयार होता है जब किनारे अच्छे से सुनहरे हो जाते हैं और पनीर पिघल जाता है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मैं इसे लगभग हर महीने बनाता हूँ, क्योंकि मैं किसी भी बचे हुए मीट या सब्जियों का उपयोग करता हूँ। यह व्यावहारिक है, सामग्री को बदलने की अनुमति है, और परिणाम हमेशा सुसंगत होते हैं। इसके अलावा, यह काफी तृप्तिदायक है - अगले दिन बहुत कम ही कुछ बचता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आटा अधिक समय तक उठता है, तो पिज्जा अधिक फूला हुआ होता है।
टॉपिंग को जितना संभव हो सके पतला काटें - वे बेहतर पकते हैं और पानी नहीं छोड़ते।
दो प्रकार के कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर बनावट में बड़ा अंतर लाता है।

वैकल्पिक सामग्री

बेकन या रिब को किसी अन्य धूम्रपान किए गए मांस, जैसे हैम से बदला जा सकता है।
यदि आपके पास तीखा सॉसेज नहीं है, तो किसी भी अन्य प्रकार के सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है, यहां तक कि साधारण सॉसेज भी।
जैतून केवल काले या केवल हरे हो सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है।

विविधताएँ

यदि कोई अन्य रेसिपी से बचा हुआ है, तो कॉर्न जोड़ा जा सकता है।
कभी-कभी मैं ताजे टमाटर की स्लाइस डालता हूँ, लेकिन तब मैं टमाटर की प्यूरी की मात्रा कम कर देता हूँ।
अगर सभी को प्याज पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं।

सेवा के विचार

मैं इसे सीधे ट्रे में काटता हूँ, पिज्जा के चाकू से।
जब मैं इसे गर्म परोसता हूँ, तो इसे ओवन से निकालने के बाद कुछ मिनटों के लिए बैठने देना अच्छा है।
यदि एक पूर्ण भोजन की आवश्यकता हो, तो यह सरल सलाद के साथ भी चलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर पिज्जा की सतह पर पानी आ जाता है तो क्या करूँ?
समाधान यह है कि सामग्री को पतला काटें, बहुत पानीदार कच्चे मशरूम का उपयोग न करें, या पहले हल्का निचोड़ लें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
पनीर आधार है, लेकिन यदि आप कुछ अधिक लचीला चाहते हैं, तो मोत्ज़ारेला का उपयोग किया जा सकता है। यदि नहीं है, तो मैं जो भी है, उससे काम करता हूँ, लेकिन बहुत नमकीन पनीर नहीं डालता।

3. अगर मेरे पास इलेक्ट्रिक ओवन नहीं है, तो क्या मैं गैस स्टोव पर पिज्जा बेक कर सकता हूँ?
हाँ, इसे गैस ओवन में भी बेक किया जा सकता है। मैं अंत में जांचता हूँ, क्योंकि हर ओवन का रंग अलग होता है।

4. पिज्जा को काटने से पहले उसे कितनी देर तक रहना चाहिए?
आमतौर पर 5-10 मिनट, ताकि पनीर बहुत अधिक न बहे और अधिक साफ तरीके से काटा जा सके।

5. किस प्रकार की ट्रे सबसे अच्छी है?
कोई भी सामान्य ओवन ट्रे ठीक है, महत्वपूर्ण यह है कि इसे आटे को रखने से पहले थोड़ा तेल लगाकर चिकना किया जाए।

पोषण मूल्य

अनुमानित रूप से, एक टुकड़ा (8 में से 1) में लगभग 230-270 कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी धूम्रपान सामग्री या पनीर डालते हैं। एक सर्विंग में लगभग 10-13 ग्राम प्रोटीन, 10-15 ग्राम वसा और 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मान भिन्न होते हैं, क्योंकि सामग्री हमेशा समान नहीं होती, लेकिन यह एक भरपूर पिज्जा है, जिसमें मध्यम मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं।

भंडारण और पुनः गर्म करना

यदि पिज्जा बचता है, तो मैं इसे ढककर फ्रिज में रखता हूँ, अधिकतम एक दिन। पुनः गर्म करने के लिए, इसे सीधे ओवन में डालता हूँ, 7-10 मिनट, मध्यम तापमान पर। मैं माइक्रोवेव ओवन की सिफारिश नहीं करता - यह नरम हो जाता है। इसे ताजा ओवन से निकालकर खाना सबसे अच्छा होता है, इसका बनावट सबसे अच्छा होता है।

 सामग्री: पिज्जा आटा 50 ग्राम कच्चा सूखा बेकन 50 ग्राम बेकन (रिब्स) 100 ग्राम मसालेदार घर का सॉसेज 1/2 शिमला मिर्च 100 ग्राम मशरूम 70 ग्राम काले और हरे जैतून 1/2 लाल प्याज 200 ग्राम डेलाको चीज़ 50 मिली टमाटर का पेस्ट ओरेगानो काली मिर्च नमक

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