टॉस्का केक

टॉस्का केक - एक फूले हुए व्यंजन जो आपको मोहित कर देगा

जीवन में ऐसे क्षण होते हैं जब मिठाई केवल एक साधारण इच्छा से अधिक हो जाती है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव बन जाती है। टॉस्का केक उन व्यंजनों में से एक है जो कई खाना पकाने के शौकीनों के दिल में जगह बनाने में सफल रहा है। एक हल्की और फूली हुई बेस, एक नाजुक क्रीम और एक भव्य ग्लेज़ के साथ, यह केक किसी भी मेज का सितारा बनने का वादा करता है। तो, अपने स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 6-7 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे के सफेद भाग
- 3/4 कप चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 60 ग्राम पोपी
- 40 ग्राम नारियल
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 8 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 4.5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन (80% वसा)
- 150 मिली तरल क्रीम
- 1 वनीला फली
- 3 चम्मच वनीला अर्क

*ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम पेटिट बुर बिस्कुट
- 1 कप कॉफी

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना
हम पहले बेस तैयार करते हैं, जो हमारे स्वादिष्ट केक का आधार होगा। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि एक समान फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि मेरिंग्यू दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यही वह क्षण है जब जादू शुरू होता है।

टिप: सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियां पूरी तरह से साफ और सूखी हैं ताकि एक परफेक्ट मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।

जब आप मेरिंग्यू प्राप्त कर लें, तो आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें ताकि किसी भी गांठ को हटा सकें। आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू में डालें, साथ में पोपी, नारियल और वनीला। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि आप मेरिंग्यू को न तोड़ें।

24/36 सेमी के एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से समतल करें। बेस को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना
जब बेस ठंडा हो रहा है, हम क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का रंग न ले ले और फूला हुआ न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दूध और वनीला फली के बीज डालें, और फेंटने वाले चम्मच से मिलाते रहें।

मिश्रण को एक मोटे तले की कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी क्रीम को अनदेखा न करें, क्योंकि यह जल सकती है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और एक प्लास्टिक की चादर से ढक दें ताकि इसकी सतह पर क्रस्ट न बने।

जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे फिर से फेंटें, फिर कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। एक चिकनी और मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर इसे ऊपर की क्रीम में वनीला अर्क के साथ मिलाएं।

3. केक को असेंबल करना
जिस टिन में आपने बेस बेक किया है, उसे प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। ठंडा बेस टिन में रखें और इसके ऊपर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। अब, बिस्कुट जोड़ने का समय है। प्रत्येक बिस्कुट को तैयार कॉफी में डुबोएं और उन्हें एक के बाद एक रखें, जिससे क्रीम की पूरी सतह को कवर करें।

4. ग्लेज़ तैयार करना
इस डेलिकेसी को सजाने के लिए, हम ग्लेज़ तैयार करते हैं। एक कटोरे में, दूध और डार्क चॉकलेट के छोटे टुकड़ों को तरल क्रीम के साथ मिलाएं। कटोरे को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त हो जाए।

गर्म ग्लेज़ को बिस्कुट पर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ कवर हो जाए। केक को 5-6 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं और एकदम सही बनावट प्राप्त हो।

5. सेवा
एक बार जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे काटने का समय है और इस व्यंजन का आनंद लें। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या ताजे फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत अनुभव हो।

व्यक्तिगत नोट्स
टॉस्का केक एक डेज़र्ट है जो टेक्सचर और फ्लेवर को शानदार तरीके से मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप एक विशेष घटना का जश्न मना रहे हों या बस कुछ मीठा खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हाँ, वास्तव में, यह स्वाद को विकसित करने की अनुमति देने के लिए अनुशंसित है।
- क्या मैं बिस्कुट को किसी अन्य प्रकार से बदल सकता हूँ? बिल्कुल, आप अपनी पसंद के किसी भी बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे नमी के लिए पर्याप्त दृढ़ हों।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि मिठास इस केक का सार है।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि टॉस्का केक एक भव्य मिठाई है, यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकता है। अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और पोपी और नारियल स्वस्थ वसा लाते हैं। अंडे की जर्दी में विटामिन A, D और E होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे सीमित मात्रा में खाना अच्छा है।

विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप क्रीम में ताजे जामुन जोड़ सकते हैं या ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। आप कॉफी के स्थान पर पुदीने की चाय या फलों की चाय का भी उपयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप इस टॉस्का केक की रेसिपी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैंने इसे बनाने में लिया! इसके स्वादिष्ट सुगंध में डूब जाएं और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाने का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 8 अंडे का सफेद भाग 3/4 कप चीनी 6 बड़े चम्मच आटा 60 ग्राम खसखस 40 ग्राम नारियल 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 2 चम्मच वैनिला एक चुटकी नमक क्रीम: 8 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 4 बड़े चम्मच और 1/2 कॉर्नस्टार्च 500 मिली दूध 100 ग्राम मक्खन (80% वसा) 150 मिली तरल क्रीम 1 वैनिला फली 3 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट ग्लेज़: 100 ग्राम दूध चॉकलेट 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 100 मिली तरल क्रीम 200 ग्राम पेटिट ब्यूरे बिस्किट 1 कप brewed कॉफी