लांगोस

स्वादिष्ट लंगोसी रेसिपी - हर कौर में परंपरा का स्वाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8-10 लंगोसी

लंगोसी एक ऐसी डिश है जो बचपन की यादों की सुगंध और परिवार की मुलाकातों की खुशी को मिलाती है। ये नमकीन, फूले हुए और कुरकुरे डोनट्स किसी भी समय एक त्वरित नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। चाहे आप उन्हें पनीर से भरें या जाम के साथ परोसें, लंगोसी हर कौर में आपको लाड़ प्यार करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 250 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 100 मिली खट्टा क्रीम

*तलने के लिए:*
- तेल (तलने के लिए पर्याप्त)

*सेवा के लिए:*
- अपने पसंद के अनुसार आड़ू की जाम, जैम, नुटेला, खट्टा क्रीम या पनीर

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में 100 मिली गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) डालें और इसे 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। फिर, 25 ग्राम ताजा खमीर डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए खमीर उठाने दें। जब ऊपर झाग बन जाए, तो यह तैयार है।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बाउल में 500 ग्राम आटा छानें और 1 चम्मच नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पहले से तैयार की गई खमीर, 2 चम्मच तेल, जर्दी और 100 मिली खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को स्पैचुला या हाथ से मिलाएं जब तक एक आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना:
आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें। शुरुआत में, आटा चिपचिपा होगा, लेकिन चिंता न करें, ऐसा ही होना चाहिए। अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और गूंधते रहें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

4. आटे को खमीर उठाना:
आटे को तेल लगे बाउल में डालें, एक साफ तौलिया से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. लंगोसी बनाना:
जब आटा खमीर उठ जाए, तो कार्य सतह पर तेल लगाएं। आटे के छोटे टुकड़े तोड़ें और उन्हें बेलन से बेलें जब तक वे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि कार्य सतह और बेलन पर पर्याप्त तेल लगे हों ताकि चिपक न जाएं।

6. लंगोसी तलना:
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक छोटा आटा का टुकड़ा डालें; यदि यह चटकने लगे, तो तेल तैयार है। लंगोसी को एक-एक करके तलें, जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

7. परोसना:
लंगोसी को गर्मागर्म परोसें, अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ। आप मीठे स्वाद के लिए आड़ू की जाम चुन सकते हैं, या नमकीन संस्करण के लिए खट्टा क्रीम और पनीर का क्लासिक संयोजन चुन सकते हैं। अगर आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो नुटेला भी एक शानदार विकल्प है!

उपयोगी सुझाव:
- अधिक फूले हुए आटे के लिए, सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है। पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करें।
- यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप निर्दिष्ट मात्रा के 1/3 (लगभग 8 ग्राम) सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आटे में कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे लहसुन या जीरा डालें।
- यदि आप कुरकुरी लंगोसी पसंद करते हैं, तो उन्हें कुछ सेकंड अधिक तलने दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- आटा चिपचिपा क्यों है? आटा चिपचिपा होना सामान्य है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक नमी होती है। गूंधते समय आटे में आटा डालने से अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।
- क्या मैं लंगोसी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप तले हुए लंगोसी को फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें फिर से गरम करने के लिए पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ जाए।
- मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूँ? पनीर के अलावा, आप मांस, मशरूम या सब्जियों के भरावन का प्रयास कर सकते हैं।

कस्टम विकल्प:
यदि आप एक स्वस्थ संस्करण की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप आधुनिक ट्विस्ट के लिए एवोकाडो या हुमस जैसे टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

लंगोसी केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की सुगंध और खुशी में खुद को डुबो दें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम आटा 1 चम्मच नमक 25 ग्राम ताजा खमीर 250 मिलीलीटर दूध 1 बड़ा चम्मच चीनी 1 अंडे की जर्दी 2 बड़े चम्मच तेल 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम। अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता: तलने के लिए तेल जाम/नुटेला खट्टा क्रीम और पनीर।

 टैग:  लंगोसी डोनट्स घर की रेसिपी की तरह