मजबूत व्यक्ति का खून सेमोलिना बम के साथ

टमाटर का सूप और सूजी के बॉल्स - यादों और स्वादों से भरी एक रेसिपी

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

कौन अपने बचपन के दिन नहीं याद करता, जब एक गर्म, सुगंधित सूप मेज पर आता था और किसी भी साधारण दिन को स्वादों के उत्सव में बदल देता था? टमाटर का सूप और सूजी के बॉल्स उन रेसिपीज़ में से एक है जो हमें प्रिय लोगों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह एक सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है, जो ताजे और प्राकृतिक सामग्री को सुखद बचपन की यादों के साथ मिलाती है।

सामग्री:

*सूप के लिए:*
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 6 गाजर (3 छिली और छोटे टुकड़ों में काटी हुई, 3 पूरी)
- 1 पार्सली की जड़ (छिली और कटी हुई)
- 1 छोटी अजवाइन (छिली और कटी हुई)
- 1 प्याज (छिला और कटा हुआ)
- 5-6 टमाटर
- 1-2 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- ताजा अजवाइन और पार्सली की पत्तियाँ
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक

*सूजी के बॉल्स के लिए:*
- 400 मिली दूध या पानी
- 150 ग्राम सूजी
- 1 अंडा
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- कटा हुआ पार्सली

विधि:

1. सूप की तैयारी:
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में चिकन ब्रेस्ट को उबालें, उसमें 3 छिली और छोटे टुकड़ों में कटी गाजर, प्याज, पार्सली की जड़ और अजवाइन डालें। ये सब्जियाँ आपके सूप को विशेष सुगंध देंगी। सब कुछ मध्यम आंच पर उबालें जब तक मांस और सब्जियाँ पक न जाएं।

2. टमाटरों को उबालना:
इस बीच, टमाटरों को गर्म पानी में डालकर उबालें ताकि उन्हें छिलना आसान हो। जब आप उन्हें छील लें, तो उन्हें बारीक काट लें और पकाई हुई सब्जियों और थोड़े से सूप के साथ ब्लेंडर में डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

3. सामग्री जोड़ना:
सब्जियों और टमाटरों के मिश्रण को फिर से सूप के बर्तन में छान लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। पहले से उबली हुई पूरी गाजरों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक चम्मच की मदद से छोटे गोले बनाएं।

4. सूजी के बॉल्स की तैयारी:
एक अन्य बर्तन में, दूध या पानी को एक चुटकी नमक के साथ उबालें। जब तरल उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब मिश्रण गाढ़ा और ठोस हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर अंडा, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग, बेकिंग सोडा और कटा हुआ पार्सली डालें। धीरे-धीरे मिलाएं।

5. बॉल्स बनाना और उबालना:
एक चम्मच की मदद से सूजी के मिश्रण से थोड़ा सा लें और छोटे बॉल्स बनाएं। इन्हें नमकीन उबलते पानी में उबालें। जब ये सतह पर तैरने लगें, तो ये तैयार होते हैं। इन्हें निकालने के लिए एक छानने वाले चम्मच का इस्तेमाल करें।

6. सूप का पूरा करना:
सूप में गाजर के बॉल्स, सूजी के बॉल्स, कद्दूकस किया हुआ अदरक और चीनी (स्वादानुसार) डालें। स्वादों को मिलाने के लिए एक बार उबालें। सजावट महत्वपूर्ण है, इसलिए ताजा पार्सली और अजवाइन की पत्तियाँ छिड़कें ताकि यह खूबसूरत लगे।

7. परोसना:
सूप को गहरे कटोरे में डालें, लेकिन बर्तन में क्रीम न डालें। हर कोई अपनी पसंद के अनुसार ताजा क्रीम डाल सकता है। आप एक मीठा स्वाद पसंद करने पर एक चम्मच अतिरिक्त चीनी या थोड़ा सा शहद भी डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि किस प्रकार का शहद इस्तेमाल किया जा रहा है, क्योंकि हर प्रकार का शहद एक अलग स्वाद जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- ताजगी की सामग्री: बेहतर स्वाद के लिए मौसमी सामग्री चुनें। ताजे टमाटर एक सफल टमाटर सूप के लिए आवश्यक हैं।
- विविधता: आप ज़ुकीनी या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़कर स्वाद को विविधता दे सकते हैं। इसके अलावा, सूजी के बॉल्स में मटर डालने से उन्हें और रंगीन और आकर्षक बना सकते हैं।
- बनावट: यदि आप एक क्रीमी सूप चाहते हैं, तो परोसने से पहले क्रीम या जैतून का तेल डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। टमाटर लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दृष्टि के लिए लाभकारी है। चिकन ब्रेस्ट दुबला प्रोटीन देता है, जबकि सूजी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जिससे यह सूप संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो कैन टमाटर एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का विकल्प चुनें।
- मैं सूप को कैसे मसालेदार बना सकता हूँ? आप स्वाद बढ़ाने के लिए मिर्च या मसाले जैसे काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सूजी के बॉल्स को ताजा बनाना चाहिए।

परोसने के सुझाव:
यह सूप एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे ताजा ब्रेड या क्राउटन के एक टुकड़े के साथ परोसें ताकि खाने का अनुभव पूरा हो सके।

प्रियजनों के साथ समय बिताएं और इस व्यंजन का आनंद लें जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और यादों से भरी भोजन प्रदान करता है!

 सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 6 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 छोटा सेलरी, 1 प्याज, 5-6 टमाटर, 1-2 चम्मच चीनी, सेलरी और अजमोद की पत्तियाँ, 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक। सेमोलिना बॉल्स के लिए: 400 मिली दूध या पानी, 150 ग्राम सेमोलिना, 1 अंडा, एक चुटकी बेकिंग सोडा, बारीक कटा हुआ अजमोद।

 टैग:  टमाटर का सूप ग्रे डोनट्स डंपलिंग