दही का केक

ताज़गी भरा दही केक: धूप वाले दिनों के लिए एक मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आप गर्मी के दिनों में ताज़गी लाने वाले मिठाई की तलाश कर रहे हैं? दही का केक एकदम सही समाधान है! यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो क्रीमीनेस और ताजगी के बीच आदर्श संतुलन लाता है। यह नुस्खा नम बेज के साथ एक चिकनी दही क्रीम को मिलाता है, और परिणाम एक ऐसा मिठाई है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

संक्षिप्त इतिहास:
दही केक का जन्म कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हुआ है, इसकी बहुआयामीता के लिए इसकी सराहना की जाती है। समय के साथ यह हल्की और ताज़ा मिठाइयों का प्रतीक बन गया है। यह पार्टियों, जन्मदिन या बस गर्मी के दिन खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:
बेज के लिए:
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच तेल
- 10 चम्मच दूध
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (सिरके से बुझाया गया)
- 1 अंडा
- आटा (जितना चाहिए)

दही क्रीम के लिए:
- 1000 मिली फल दही (बनाने के लिए बेहतर, पीने के लिए नहीं!)
- 150 ग्राम चीनी
- 6 पैकेट बारीक किया हुआ जिलेटिन (प्रत्येक परत के लिए 3 पैकेट)
- 3 पैकेट क्रीम (पाउडर)
- दूध (क्रीम के पैकेट पर दिए गए मात्रा के अनुसार)

निर्देश:

चरण 1: बेज तैयार करना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक सही बेज पाने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है।
2. एक बड़े कटोरे में, 10 चम्मच चीनी, तेल, दूध और अंडा मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
3. सिरके से बुझाए गए बेकिंग सोडे को जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि एक गाढ़ी दही जैसी स्थिरता न मिल जाए। आटे को शामिल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
4. प्राप्त मिश्रण को एक गोल आकार (या इच्छित आकार) में डालें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है।
5. प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेज तैयार है)।

चरण 2: दही क्रीम तैयार करना
1. पहले, 3 पैकेट जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।
2. एक छोटे बर्तन में, 500 मिली दही और 150 ग्राम चीनी को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को उबालने से बचना महत्वपूर्ण है।
3. जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, जब तक यह एक समान न हो जाए तब तक मिलाएं।
4. बाकी दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस क्रीम को ठंडे बेज पर डालें, सतह को समतल करें।

चरण 3: क्रीम परत
1. बाकी के 3 पैकेट जिलेटिन को भिगोएं, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें।
2. जब क्रीम तैयार हो जाए, तो भिगोए गए जिलेटिन को मिलाएं और धीरे से मिलाएं ताकि मात्रा न खो जाए।
3. एक बार जब दही की परत ठोस हो जाए (लगभग 1-2 घंटे फ्रिज में), तो क्रीम को ऊपर डालें और समतल करें।
4. बचे हुए बेज से केक को ढक दें, हल्का दबाकर इसे स्थिर करें।

चरण 4: पूरा करना और परोसना
1. केक को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें या, आदर्श रूप से, रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।
2. जब यह ठोस हो जाए, तो केक को आकार से बाहर निकालें (सुनिश्चित करें कि बेज नीचे रह जाए) और बचे हुए क्रीम से सजाएं।
3. आप ताज़े फल या बेरी सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो।

परोसने के सुझाव:
दही का केक ठंडा परोसा जाता है, जो फल की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परफेक्ट है। इस मिठाई को वनीला या नींबू के छिलके जैसी फ्लेवर जोड़कर व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, जोड़े गए फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकते हैं। यह केक कई अन्य पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं फल दही के बजाय प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन समायोजन के लिए थोड़ा चीनी और स्वाद (वनीला या नींबू का छिलका) जोड़ें।

2. मैं दही केक के लिए और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ?
आप नारियल दही, ग्रीक दही या स्ट्रॉबेरी दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं दही केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर।

यदि आप एक त्वरित, आसान बनाने वाली मिठाई चाहते हैं जो गर्मियों में एक वास्तविक आनंद हो, तो दही का केक एकदम सही विकल्प है! आपको खाना पकाने में मज़ा आए और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बिताने की शुभकामनाएँ!

 सामग्री: फलों का दही 1000 मिली (गाढ़ा, पीने के लिए नहीं!) व्हिप्ड क्रीम 3 पैकेट (पाउडर) दूध व्हिप्ड क्रीम पैकेट पर उल्लेखित मात्रा जिलेटिन 6 पैकेट (क्रश किया हुआ जिलेटिन) चीनी 150 ग्राम बेस के लिए: चीनी 10 चम्मच तेल 10 चम्मच दूध 10 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच (सिरके से बुझाया हुआ) अंडा 1 पीस आटा आवश्यकतानुसार