लिटिल रेड राइडिंग हूड की टोकरी

भराई: एक बड़े कटोरे में, सभी भराई सामग्री को मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित है ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। एक बार समाप्त होने के बाद, मिश्रण को कमरे के तापमान पर बैठने दें ताकि सामग्री अपनी पूरी स्वाद को प्रकट कर सकें।

आटा: खमीर से शुरू करें, जिसे आप एक छोटे कटोरे में चीनी के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण पर गर्म दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दूध बहुत गर्म न हो ताकि खमीर न मरे। जब खमीर घुल जाए, तो पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, जिसे छूने पर केवल गर्म होना चाहिए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे की अंतिम बनावट में योगदान देगा।

एक अन्य कटोरे में, आटे को छानें, ताकि इसे हवा मिल सके और किसी भी गांठ को हटा सकें। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो तरल खमीर मिश्रण को छने हुए आटे पर डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं, ताकि सामग्री मिल जाएं। अंत में, नमक डालें, जो आटे के स्वाद को बढ़ाएगा। आटे को गूंधें जब तक कि आपको एक समान, चिकनी और लचीली बनावट न मिल जाए जो अब कटोरे या आपके हाथों से चिपके नहीं।

गूंधने के बाद, आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आटे में नमक और आटे को मशीन के कटोरे में डालें, फिर तरल खमीर मिश्रण डालें। आटे के लिए समर्पित कार्यक्रम का चयन करें और मशीन को अपना काम करने दें।

जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे कार्य सतह पर निकालें। इसे लगभग 0.5-0.7 सेमी मोटे आयताकार शीट में बेलें। आटे पर भराई को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। आटे को छोटी तरफ से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए। 5 मिनट के आराम के बाद, आटे को फिर से आयताकार शीट की तरह बेलें, जिसमें पिछले वाले के समान आकार हो।

अब, आटे की शीट को लंबी तरफ से रोल करें, ध्यान रखें कि इसे यथासंभव खींचें, ताकि रोल का व्यास अधिकतम 6-7 सेमी हो। रसोई के कैंची का उपयोग करते हुए, किनारे से 1 सेमी की दूरी पर कट बनाएं, यह ध्यान रखते हुए कि आटे को पूरी तरह से न काटें। एक समान कट बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरे कट के साथ, रोल से पूरी तरह से एक टुकड़ा अलग करें, ताकि आपके पास तीन समान भाग हों।

आटे के सिलेंडर के सिरों को बाहर की ओर मोड़ें, इस प्रकार हैंडल के साथ एक टोकरी का आकार बनाएं। शेष आटे के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, फिर प्राप्त टोकरी को बेकिंग ट्रे पर स्थानांतरित करें जो पेपर से ढकी हो। उन्हें फिर से गर्म स्थान पर उठने दें, ठंडी हवा से सुरक्षित, जब तक कि वे अपने आकार में दोगुना न हो जाएं।

बेक करने से पहले, सतह को अंडे की जर्दी से ब्रश करें और, यदि चाहें, तो हैंडल के दोनों ओर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और टोकरी को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भूरे न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर निकालें और ठंडा होने दें। ये व्यंजन निश्चित रूप से उन सभी द्वारा सराहे जाएंगे जो उन्हें चखते हैं। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: Stuffing: -100 g cottage cheese -150 g grated cheese -50 g butter, soft -1-2 tablespoons butter cream cheese Dough: -25 g fresh yeast -1 tablespoon sugar -300 ml milk, warm -75 g butter (80% fat), melted and cooled (just warm when you use it) -500 g flour -1 teaspoon salt Others: oil Finishing: -1 egg, lightly beaten or 1 egg yolk -grated cheese, optional

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