अश्वगंधा पास्ता

 सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: * 180 ग्राम पास्ता * लगभग 10-12 शतावरी की टहनियाँ * 50 ग्राम क्रीम पनीर प्रकार फिलाडेल्फिया, साधारण या जड़ी-बूटियों के साथ * 2 चम्मच जैतून का तेल * ½ प्याज * कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान, ग्राना (परमेज़ान) * नमक, काली मिर्च

इस स्वादिष्ट शतावरी और पनीर पास्ता रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम शतावरी को साफ करने से शुरू करते हैं। हम लकड़ी के सिरे को हटा देते हैं और फिर इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। हम एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक उबालने के लिए लाते हैं, और जब पानी उबलने लगे, तो हम शतावरी डालते हैं। हम इसे लगभग 3-4 मिनट तक उबालते हैं, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन एक कुरकुरी बनावट बनाए रखे। उबालने के बाद, हम शतावरी को पानी से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं।

एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करते हैं। हम बारीक कटे हुए प्याज को डालते हैं और इसे 5-7 मिनट तक भूनते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए। भुने हुए प्याज की सुगंध हमारे व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगी। जैसे ही प्याज तैयार हो जाता है, हम कटे हुए शतावरी डालते हैं और अच्छे से मिलाते हैं, सब कुछ कुछ मिनटों के लिए मिलाने देते हैं।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम पनीर डालते हैं, जो फेटा, परमेसन या किसी अन्य पसंदीदा पनीर हो सकता है, जिसे टुकड़ों में काटा गया है या कद्दूकस किया गया है, पसंद के अनुसार। हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, और फिर हम पास्ता को उबालने के लिए उपयोग किए गए पानी में थोड़ा डालते हैं, सबसे अच्छा यह है कि वह पानी जिसमें हमने पहले शतावरी उबाली थी, ताकि अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जा सके। हम मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि पनीर पिघल जाए और अन्य सामग्रियों के साथ मिल जाए।

इस बीच, हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे होने तक उबालते हैं। जब पास्ता तैयार हो जाता है, तो हम इसे छानकर पैन में डालते हैं, और एक मिनट तक अच्छे से मिलाते हैं, ताकि पास्ता शतावरी और पनीर सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके। इस व्यंजन को तुरंत परोसना महत्वपूर्ण है, और स्वाद और रूप के लिए, हम ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन और थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़क सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, शतावरी के कारण, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में ताजा हरी सलाद के साथ भोजन को पूरा करने के लिए!

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