मोकेनेस्ट पाई

इस स्वादिष्ट नुस्खा को तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ में है। आपको आटा, पानी, एक चुटकी नमक और अपनी पसंद के अनुसार चर्बी या तेल की आवश्यकता होगी। एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी डालें, एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए जब तक एक समान आटा बनना शुरू न हो जाए। फिर, चर्बी या तेल डालें और आटे को लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

जब आटा आराम कर जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को लें और इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, ताकि आप एक प्लेट के आकार का एक पत्ता प्राप्त कर सकें। सुनिश्चित करें कि पत्ते पतले हैं, लेकिन इतने पतले नहीं कि वे टूट जाएं। जब आप चार पत्ते प्राप्त कर लें, तो प्रत्येक पत्ते को चर्बी या तेल से पूरी सतह पर ब्रश करें। उन्हें एक के ऊपर एक रखें, और अंत में, केवल अंतिम पत्ते के आधे हिस्से को चर्बी से ब्रश करें।

अब दिलचस्प हिस्सा आता है: अनब्रश किए गए हिस्से को ब्रश किए गए हिस्से के ऊपर मोड़ें, इस प्रकार आठ पत्तों का एक पैकेज बनाएं। यह प्रक्रिया आपके पकवान को एक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट देगी। एक बार जब आप इस कदम को पूरा कर लें, तो पैकेज को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय आटे को आराम करने देगा, जिससे बाद में बेलना आसान हो जाएगा।

समय बीत जाने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे लगभग 0.5 सेमी मोटाई में बेलें। एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, प्रत्येक तरफ 8 सेमी के आकार के वर्ग काटें। ये आपके भरने के लिए आधार होंगे। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चम्मच पनीर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। फिर, प्रत्येक वर्ग के किनारों को मोड़ें, उन्हें अच्छी तरह से सील करते हुए ताकि भरने के दौरान रिसाव न हो।

एक गहरे पैन में चर्बी गरम करें, ताकि यह उन उत्पादों को आंशिक रूप से कवर करने के लिए पर्याप्त हो जो आप तलने जा रहे हैं। जब चर्बी गर्म हो जाए, तो सावधानी से प्रत्येक भरे हुए वर्ग को पैन में डालें। उन्हें दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी या किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। ये स्वादिष्ट पनीर के वर्ग गर्म परोसे जाने पर उत्कृष्ट होते हैं, एक ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे जो उन्हें चखेंगे। आनंद लें!

 सामग्री: आटे के लिए: 2 अंडे की जर्दी, 380 ग्राम आटा, 200 मिली दूध, 1/ चम्मच नमक। शीट को चिकना करने के लिए: 150 ग्राम वसा: मक्खन/तलने के लिए वसा भराई: 250 ग्राम भेड़ के पनीर को एक अंडे के साथ मिलाकर।

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