चेरी के साथ मार्बल केक

चेरी मर्मर केक - एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन

जब गर्मी का मौसम आता है, तो मौसमी फल भी आते हैं, और चेरी निश्चित रूप से बाजार की सितारे हैं। इसलिए, मैं आपको इस प्राकृतिक प्रचुरता का लाभ उठाने और एक चेरी मर्मर केक बनाने का सुझाव देता हूं, जो धूप वाले दिनों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि अंतिम परिणाम एक फूला हुआ, नम और सुगंधित केक होगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

मर्मर केक का इतिहास और परंपरा

मर्मर केक अपनी आकर्षक उपस्थिति और स्वादों के संयोजन के लिए पेस्ट्री परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है। मर्मरिंग एक तकनीक है जिसके द्वारा दो प्रकार के आटे को मिलाकर एक शानदार दृश्य प्रभाव बनाया जाता है। ताजे चेरी जोड़कर, हम न केवल बनावट को समृद्ध करते हैं, बल्कि एक फलदार नोट भी प्रदान करते हैं जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

- 5 कमरे के तापमान पर अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या कैनोला का तेल सबसे अच्छा)
- 250 ग्राम प्राकृतिक दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें)
- 300 ग्राम आटा (दही की स्थिरता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 500 ग्राम ताजे चेरी (धोकर और बीज निकाले हुए)

चेरी मर्मर केक बनाने के चरण

1. चेरी तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, बीज निकाल दें। मैं सुझाव देता हूं कि आप बीज निकालने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें या बस उन्हें आधा काट लें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को नष्ट होने से रोकेगा और आपको एक अधिक समान केक देगा।

2. आटे का आधार बनाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों और चीनी को मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण का वॉल्यूम दोगुना न हो जाए और यह हल्का झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा के कारण केक फूला हुआ होगा।

3. गीले सामग्री जोड़ना: तेल डालें और एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाते रहें। फिर, दही, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीमी गति पर मिलाएं जब तक कि सब कुछ एकसार न हो जाए।

4. आटे को मिलाना: अंत में, आटे को मिश्रण में छान लें और धीमी गति पर मिलाते रहें जब तक आटा केक से अधिक गाढ़ा न हो जाए, लेकिन बहुत अधिक घना न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक मिश्रण न करें, क्योंकि इससे केक की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

5. ट्रे तैयार करना: एक आयताकार ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें (सिफारिश की गई आकार 37 x 24 सेमी है, लेकिन आप एक छोटी ट्रे का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक ऊंचा हो)। बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी के लिए ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

6. मर्मर बनाना: ट्रे में सफेद मिश्रण का 3/4 डालें। शेष आटे में कोको और रम एसेंस डालें, और धीरे से मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके कोको मिश्रण को सफेद आटे पर डालें, फिर एक कांटा का उपयोग करके हल्के से मिलाएं ताकि मर्मर प्रभाव उत्पन्न हो सके।

7. चेरी जोड़ना: मर्मर आटे के ऊपर चेरी रखें। ये बेकिंग के दौरान आटे में आंशिक रूप से डूब जाएंगी, जिससे अद्भुत स्वाद मिलेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब आप इसे बीच में डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए)।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:

- चेरी: पकी हुई लेकिन ठोस चेरी चुनें। अधिक रसदार चेरी आटे को अधिक नम कर सकती हैं, इसलिए आवश्यकतानुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो अंडों को पिसे हुए अलसी के मिश्रण या शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदलें।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या फलों की चाय के एक कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे गर्म और ठंडा का सुखद विपरीत मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक चेरी में होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, और नुस्खे में चीनी को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
2. अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या करूँ? आप आटे को पतला करने के लिए एक चम्मच दूध या अतिरिक्त दही जोड़ सकते हैं।
3. मैं केक को कैसे रखूं? आप इसे प्लास्टिक रैप में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

चाहे आप इसे नाश्ते में, दोपहर के भोजन के मिठाई के रूप में, या दिन के दौरान नाश्ते के लिए परोसें, चेरी मर्मर केक वास्तव में एक खुशी है! प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और हर काटने में गर्मियों की सुगंध का आनंद लें। शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 100 मिली तेल, 250 ग्राम प्राकृतिक दही, 300 ग्राम आटा (या कम, दही की जूसiness के अनुसार), 1 बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वनीला चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1 चम्मच रम एसेंस, 500 ग्राम चेरी।

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